Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Рождественские кексы

Печать RSS Деревом

tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
07.01.14 16:28Ответ на сообщение Рождественские кексы пользователя brod
Испекла пряники по рецепту Чадейки. Только мускатный орех не нашла, надеюсь, что это не сильно на вкус повлияло. Получилась большая тарелка с горкой, дети половину умяли сразу же. Фото выкладывать не буду, так как пекла и украшала вместе с детьми. Сегодня еще раз буду печь, попробую потолще их сделать.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
07.01.14 20:34Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя tanusik
А мне эти пряники очень жесткими показались, просто деревянными, хотя делала даже чуть потолще, чем у первоисточника. Ребенка правда трескала с удовольствием.
мускатный орех молотый в большой банке (хватит до конца жизни, наверное) купили в Метро, как и другие специи для выпечки.
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
08.01.14 22:29Ответ на сообщение Рождественские кексы пользователя xieling
А я даже пробу не сняла, сладкое совсем не люблю. Но я тоже потолще сделала и расписала их. Красиво получилось. Мои грызут
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
09.01.14 08:46Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя tanusik
у меня пряники удачно получились. На елку вешала, малышу очень понравились. Да и взрослые поели. Вкусно было
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
12.01.14 09:41Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя kaysi
достали сегодня кексы которые отложила. Подтвердила диагноз: руки крюки((((( Продукты жалко(((((
конечно буду есть, жалко труды выкидывать. Но ......праздник мимо((((
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sheridan
guru
Сообщений: 5372
12.01.14 13:49Ответ на сообщение Рождественские кексы пользователя xieling
У меня пряники твердые тоже получились. Хотя прям по весам все четко измеряла. Когда полежали вообще жесть (((но муж съел! размачивая в чае
А вот кексы..!!! Один только до рождества долежал! Все слопали! Очень вкусные! Как всегда
---------------------------------
21.09.2012 Дашуля
17.09.2015 Ариша
Исправлено пользователем sheridan (12.01.14 13:50)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
12.01.14 15:16Ответ на сообщение Рождественские кексы пользователя sheridan
А у меня еще лежит. Завтра в честь праздника будем гурманствовать
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
13.01.14 05:46Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя xieling
Мы сегодня на завтрак последний кекс доели, вкусно!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kudryashka
activist
Сообщений: 451
14.01.14 14:25Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя brod
Испекла по первому рецепту... Не удалось что-то. Грешу что рыхлитель плохо размешала. В нутри очень долго не пропекались, открыла, упали. В общем расстройство опять. Чем эти ямки закрыть при подаче? Может каким кремом обмазать незадолго до подачи настол? Каким кто посоветует?
Пусть всегда будет солнце, пусть всегда будет небо, пусть всегда буду Я!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
14.01.14 14:51Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Kudryashka
А может не стоит замазывать, а просто красиво на резать и уложить на блюдо, присыпать пудрой и подать в таком виде.

Мы сегодня тоже гурманствуем, доедаем остатки
Все никак не решусь на кекс с мандаринами. Останавливает размер попы, которая после праздников уже в стул не влазиет
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
14.01.14 15:23Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя xieling
Кекс с мандаринами - мой хит! Всегда буду печь теперь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kudryashka
activist
Сообщений: 451
14.01.14 17:02Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя xieling
))) ну в принципе вы правы. Вкусноту не испортишь!
Пусть всегда будет солнце, пусть всегда будет небо, пусть всегда буду Я!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
08.09.15 13:43Ответ на сообщение Рождественские кексы пользователя brod
Скажите, кекс от Чадейки действительно надо месяц выдерживать, или можно меньше - 3 недели, к примеру?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
08.09.15 14:01Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Рыжинка
Я две недели держала, все удачно получилось. А один дня через три съели. Вот не скажу, что прямо принципиально такое время выдержки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
08.09.15 14:03Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя MissK
Спасибо! Тоже хочу попробовать, но у меня максимум 2 недели получится выдержать, скорее всего.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
08.09.15 14:09Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя MissK
Если можно, Вам тогда вопросики позадаю.

1. Коричневый сахар или обычный - принципиально?
2. Изюм - без косточек, ножки убрать, а надо ли замочить предварительно?
3. Ром можно заменить на коньяк?
4. Надо ли чем-то пропитывать?

Пока вроде все.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lirinka13
member
Сообщений: 69
08.09.15 15:09Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Рыжинка
Дважды пекла именно рождественские кексы от Чадейки. Выдерживала примерно по три недели (дольше не получалось) в холодильнике на верхней полке, предварительно завернув в пергамент и льняное полотенце сверху. Всё получилось супер! От рецептуры не отступала.
Сахар все-таки лучше коричневый, пробовала заменять на других рецептах - не такой вкус и цвет.
Изюм без косточек, замачивать можно вместе с другими фруктовыми компонентами (сушеная вишня, цукаты).
Ром можно заменить на коньяк.
Насчет пропитки: я не пропитывала, но беспокоилась и примерно через неделю заклядывала, проверяла на предмет засушенности
Всё к лучшему в этом лучшем из миров.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
08.09.15 16:35Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Рыжинка
Ну вот, уже ответили))
Я делала и с ромом и с коньяком.
Сахар брала коричневый, вообще держу его для таких вещей-в выпечку, коктейли, работает лучше, чем белый. Один раз меняла сахар на мед, тоже интересно.
Изюм замачивала вместе со всеми цукатами.
Ничем не пропитывала. Хотелось именно кекса. Фрукты, хорошо вымоченые, дают ему влажность, он не сухой сухой. Просто рассыпчатый.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
09.09.15 04:46Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя MissK
спасибо - и Вам, и предыдущему автору. Буду пробовать.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Биссектрисса
activist
Сообщений: 211
09.09.15 19:14Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Рыжинка
Хоть и не мне вопросы задавали, я тоже поделюсь:))
С коричневым сахаром мне нравится больше- не так сладко и тесто немного темнее по цвету получается; всякик сухие ягоды-фрукты я мыла, а потом заливала алкоголем и все; с алкоголем возможны вариации- Я так поняла, что там крепость важна ( по-моему у Чадейки даже отмечено, что лишь бы нравилось).
Максимально хранила два месяца - это был рекорд терпения:))
время, проведенное с котом, не считается потерянным зря.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
09.09.15 19:51Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Рыжинка
Возьми коричневый сахар мусковадо. Он прям чудесно идет в эти кексы.
Был в Мегасе, но еще куча времени найти его.
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
10.09.15 08:35Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя vida
Спасибо за рекомендацию, если в Ашане увижу - то возьму. В Мегас у меня точно нет шанса попасть.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
14.09.15 22:16Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Рыжинка
У меня тоже 2 недели лежал. Было вкусно
Я брала коричневый сахар, т.к. с белым даже обычная выпечка не такая, как с коричневым.
С ромом и коньяком получается по-разному, на мой вкус, но не сказать, что хуже.
Ножки у изюма лучше убрать, чтоб не плеваться потом.
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4024
17.09.15 08:41Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя xieling
Мои лежали 1,5 месяца первый раз и 3 недели второй раз. Пропитывала периодически.
ОООЧень было вкусно и ароматно!... Фрукты настаивала на коньяке...
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
arabica
member
Сообщений: 27
17.09.15 10:52Ответ на сообщение Re: Рождественские кексы пользователя Gala_G
Я пекла кексы уже дважды, используя рецепты tvonaka (поиск через яндекс) и Марии Селяниной. Вкусно невероятно, действительно, это прям по-настоящему зимняя выпечка!Очень важно соблюдать температурный режим и не дать кексам пригореть.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне