Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Поделитесь рецептом фруктового батончика..

Печать RSS Деревом

Andr66
activist
Сообщений: 366
09.11.14 17:40
Нет ли у кого из уважаемых земляков опыта изготовления в домашних условиях чего-либо, напоминающего недавно появившиеся т.н. фруктовые батончики?
В т.ч., и это главное - по солидным срокам хранения.
Цена фабричных св. 700 р./кг не вдохновляет.
Всем откликнувшимся - Спасибо!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
09.11.14 18:33Ответ на сообщение Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя Andr66
Вчера Зимин на НТВ показывал один из вариантов.
да и в интернете рецептов море
Однако по срокам хранения я бы не обольщалась - овес быстро прогоркает. За 2 мес. лучше съесть. Только зачем это хранить? Их есть надо:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
09.11.14 18:46Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя mishari
Овес в фруктовом батончике?... По вкусу похоже, что не менее 50% там - курага.
А хранить их нужно потому, что летом ягоду не знаешь, куда деть, но через 2 месяца ягода в Сибири заканчивается - и до следующего года.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
09.11.14 18:48Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя mishari
Я понял, что Вы имели в виду - мюсли, протеиновые. Это совсем не то. Меня именно фруктовые интересуют.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
09.11.14 19:03Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя Andr66
тогда уж гранола.
Но не суть - процесс изготовления тот же самый. Для связки кто мед добавляет, кто сухое молоко, а кто и муку с кленовым сиропом. Встречается даже сливочное масло - но тут о диете тогда говорить не стоит.
Впрочем, они и без масла калорийнее некуда.

Беззлаковых рецептов тоже столько в интернете, что нет смысла каким-то своим эксклюзивным делиться.
1. Берете все, что есть в доме: финики, курага, изюм, сушеные яблоки, арахис, миндаль, семечки, кедровые орешки и пр.
2. Через мясорубку все прокрутили и расфасовали как вам удобно.
Кто шарики катает, кто раскатывает блином и высушивает как тклапи.

Рецептура и процесс изготовления от этого существенно не меняются.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
09.11.14 19:59Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя mishari
Просьба пояснить - что будет связывать этот вкусный фарш, ведь по идее, он развалится.
И, судя по составляющим, при комнатной температуре это храниться не будет.
Напр., изюм и курага в хол-ке хранятся.
На фабрике что-то туда явно добавляют..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
09.11.14 20:21Ответ на сообщение Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя Andr66
Естественно добавляют. А вы как хотите? Натурально или чтобы было по-фабричному красиво?
А что вам в качестве перечисленных связующих конкретно не нравится? мед, масло, кленовый сироп?
Да и без них прокрученные на мясорубке чернослив с финиками по-любому не будут рассыпаться как хлебные крошки. Только потом при подсушивании батончики растрескаются немного. А с медом - нет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
10.11.14 06:30Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя mishari
А если использовать мясорубочную насадку для кеббе, то можно сделать именно батончики. Правда фарш должен быть пластичный.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
10.11.14 07:30Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя Vitamin
Что за зверь?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
10.11.14 09:15Ответ на сообщение Re: Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя tanusik
Вот оно

Оно делает такую добрячую "макаронину". А в нее начинка по вкусу.
Если сделать "основной фарш" на сухофруктах и меде, вовнутрь залить желе или нежирный крем, а сверху глазировать - полноценные конфеты будут.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
11.11.14 19:51Ответ на сообщение Поделитесь рецептом фруктового батончика.. пользователя Andr66
И еще, очень немаловажное дополнение.. Курага, чернослив и т.п. южные дары, благодаря быстрому освоению химии нашими среднеазиатскими соседями, перестали быть полезными. А вот наши сибирские ягоды в такую переработку - без сахара 2:1 или 1:1 пустить было бы весьма заманчиво. Есть у кого опыт?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне