Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

КВАС

Печать RSS Деревом

kluchka
guru
Сообщений: 3599
19.06.16 19:12
Ну не получается у меня!!!
Может не тот купила...
Может не там купила...
Может ручки не оттуда)))
Расскажите, научите, поделитесь, пожалуйста, рецептами и местами покупки качественных и вкусных ингредиентов
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
19.06.16 20:58Ответ на сообщение КВАС пользователя kluchka
Все дело в закваске, а сухой квас он лишь степенью поджаренности отличается.
Закваски могу отлить, если вы где-то в городе.
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
19.06.16 22:41Ответ на сообщение КВАС пользователя kluchka
у меня тоже не получается...то не резкий, то кислятина
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
20.06.16 04:43Ответ на сообщение Re: КВАС пользователя Целого Мира мало
Кислый чаше всего из-за того, что перестоял. Я опытным путем установила, что если днем поставила, то не позднее вечера следующего дня надо слить, иначе кислый.
Стоять кваса лучше в тепле, а еще лучше на солнышке. Тогда он шипучий, у меня по крайней мере
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Фря
Улыбочку!
Сообщений: 55424
20.06.16 10:58Ответ на сообщение КВАС пользователя kluchka
Закваску обычно делала сама из дрожжей и сухого кваса, в принципе получалось нормально, но долго - не меньше 5 дней надо было ее до кондиции доводить. В этом году взяла квас, который продают в Горожанке (их производства) - вот там внизу как раз немного закваски есть, можно сразу ставить небольшое количество, ну а потом увеличивать объемы.
Квас стоит сутки, по технологии еще от мамы - на литр воды - 1 ст.л сухого кваса (обычно беру темный) и 1 ст.л сахара.
Ну и в процессе слива готового кваса, чтобы много внизу не было закваски, лишнее убирается.
"Все заканчивается на этом свете, рано или поздно" ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне