Грибы-2016

и в пятницу вечером много продавали лисичек, коровников и подберезовиков

Добрый)
Нужны только листики, и то понемногу с каждого куста, и чтобы без болячек.
Хотя некоторые цветы тоже сушат.

Просто видим как в полях люди рвут не листики а прям стебли с цветами., и видимо так их и просто сушат, а потом плюются - типа просто трава, а не чай.
В прошлом году мы ферментировали, хотя дел трудоемкое- у меня мозоли были Но результат отличный.

Всем привет, решил присоединиться к форумчанам и поделиться своим отчетом.
В субботу был в смешанном лесу за Академгородком и нашел немного грибов:
- 50 подберезовиков, из которых 40 были червивые;
- 1 чистейший подосиновик,
- большое количество чистых свинушек, их не брал;
- 5 не больших полян маслят, но все без исключения червивые;
- 20 штук сыроежек, все чистые.

Замечательный отчет,спасибо.

Тоже присоединюсь, но... Рядом с родительским огородом заброшенные участки и теперь вместо них лесок из берез молодых) в общем это мой огород с грибами в субботу за 20 минут 20 подберезовиков и тазик коровников клещей нет, но комары озверевшие, никакие рефтамиды не спасают комар ещё не сел, а уже хоботом грызет гад!

прям супер!
а мы завтра планируем Искитимский район, порешали мы с тётушкой клубники пособирать, она там места знает, а околки и прочее попытаемся глянуть, чем черт не шутит(она мне сказала что знает там сильно зачетные места где шампиньоны один к одному стоят, сама она их не берет, за грибы не считает)

В ответ на: В прошлом году мы ферментировали, хотя дел трудоемкое- у меня мозоли были

используйте метод мясорубки, притом электрической, потому как ручная это ещё тот адский труд.

Я сперва когда делал тоже по старинке руками, но с кастрюли руки отпали в прямом смысле слова.
Поизучав вопрос нашли что делают мясорубкой, получается как раз уже и помято и порезано что очень хорошо для ферментации, лучше чем руками мять и резать потом ножом. Ну и так как была только ручная.... вообщем да получается неплохо быстрее чем руками, но труд ещё тот - 7 потов сойдет при прокручивании зелени.

Поэтому электро мясорубка рулит. Вот видео

Чудище
в курсе что коровники ядовитые? думаете оно того стоит? Срок ядовитости 20 лет, садит печень.
Большинство местных собирателей уже отказались от этих грибов как бы они не были красивы и вкусны, здоровье не казенное.

Шампиньоны обожаю и есть,и собирать.Удачной поездки.

Мы колбаски эти не резали ножом, а ворошили на протвине и сушили,и после сушки они достаточно мелких размеров, когда трамбуешь в банку еще ломаются.
С мясорубкой кажется будет похожа масса на гранулированный чай.

Вопрос ядовитости/неядовитости коровников не изучен и не доказан. Аналогично - про печень.
Я, безусловно, коровниками не увлекаюсь, но и наговаривать про них не возьмусь)
У нас ядовитых грибов всего-то 5 видов, из которых самые опасные - блед поганка и тигровая рядовка.

Плюс ещё галерина окаймленная, но её трудно спутать с опятами.

Побывали в двух направлениях за выходные - Ордынском и Бердском.
Из улова - в основном маслята, жаль, что очень много червивых, даже молоденьких, попавшиеся подберезовики тоже в основной массе своей червивые.
В бору на пенечках росли такие грибы - белые с чешуйками, не знаю названия..
Цветут все вкуснейшие травы - зверобой, душица, лабазник, иван-чай
В районе Ярково (дальше в сторону Ордынки) видели собирающих клубнику у дороги ..
Комары и мошки - это отдельная тема, не спасает ничего, даже костюм с сеткой :(((

ну надеяться на тот факт что кто-то там не доказал и экспериментировать на себе да пожалуйставаше здоровье.
Раз

научных диссертаций вам никто не покажет и не напишет, так как и на половину ядовитых нет такой информации, но факт остается фактом он признан ядовитым.

В ответ на: Первые данные о ядовитых свойствах свинушки появились в сороковые годы 20 века, когда свинушка стала причиной гибели немецкого миколога. Важно то, что коровник действует не на всех людей в одинаковой степени. У тех, кто употребляет коровник многократно, аутоиммунная реакция выражена намного сильнее. Наиболее чувствительной группой являются дети, поэтому коровник (дунька) должен быть исключен из их рациона.

"

два

три

я понимаю вики и т.п. ресурсы не показатель, вам и книга наверное по грибам тоже будет не показатель )

В ответ на: Впервые ядовитость свинушки была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности

Миколог если что это тот кто лучше меня с вами разбирается в грибах.

В ответ на: Впервые ядовитость свинушки была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности[2][3].

В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи[4]. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины), не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.[5]

Свинушка вызывает сильную аллергическую реакцию[6]. В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки[7]. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства.[8] Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна, но особенно чувствительны дети.

Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди. Содержание тяжёлых металлов и радиоактивных изотопов в этих грибах может в десятки или даже в сотни раз превышать содержание этих же элементов в почве[9].

Минздрав СССР, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов», исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССР свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов.[10] В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов.[11] Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек[6].

я думаю этих фактов уже достаточно чтобы не играть. Я для себя узнав пару лет назад о том что ядовито сделал вывод, ничего не случится со мной если я не буду собирать эти грибы, других съедобных видов хватит.

как правильно тут комментарий один был "грибов много, а жизнь всего одна" и так в жизни хватает всего что портит здоровье )

В ответ на: С мясорубкой кажется будет похожа масса на гранулированный чай.

ага ) почти как гранулированный такой красивый очень даже.

В ответ на: зачетные места где шампиньоны один к одному стоят

завидую вам немножко :)) Очень интересно хоть раз найти шампиньоны в диком виде
Я видела их только однажды, в Томске, из кусочка незабетонированной земли рос шампиньон :))))

в диком виде их много возле деревни где сестра двоюродная живет...вот я там собирала а потом воду с очистками...да-да, на огуречную грядку....сейчас меня матерят на чем свет стоит, потому как там все в шампиньонах

В ответ на: в диком виде их много возле деревни где сестра двоюродная живет...вот я там собирала а потом воду с очистками...да-да, на огуречную грядку....сейчас меня матерят на чем свет стоит, потому как там все в шампиньонах

а у меня фокус с очистками не прошел :)))) также как и с покупным мицелием разных грибов)
А всегда хотелось - грибы в огороде)

Легко разводится вешенка на пельках.

Были в субботу за Спирино. Грибов нет совсем, в лесу мне показалось, что сухо. Встретили местного, собирал лесную землянику, сказал, что грибы будут через неделю. На обратном пути в Ордынке видели 1 машину - продавали 3 ведерка берых (боровиков).
На обратном пути остановились перед Ярково, пособирали клубники до ливня.
Коллега на работе ездила в тот же день в сторону Завьялово, далеко не уезжали, как я понял в лесу у Завьялово и собирали. Немного маслят и подберезовики на жареху набрали.

ягоды море, но еще зеленоватая, поедем в пятницу, а вот с грибами напряг, проехали от Чика до Коченево по околкам 2 подберезовика и 2 масленка, возвращались по Северному объезду - пусто, от слова ВООБЩЕ ПУСТО, только поганки всех возможных видов повылазили

да! вот такое я загадочное существо, планировали Искитимский район, а прокатились по Коченевскому

Вести с полей. Я был сегодня с утра в районе Жеребцово. Был первопроходом, т.к. трава была непримятая и в росе. За пару часиков нашел 3 молоденьких гриба. Вообще выдвигался за лисичками. Я новичок в этом, поэтому и улов такой. Потом знакомые подсказали совершенно другое направление. Ну что ж... проверю его в следующий раз. Находил много старых и червивых подберезовиков. В лесу ооооочень сыро, промок до нитки, в сапогах чавкала вода, дважды сливал. Комаров тьма, но рефтамид спасает. Крик помощи, Люди добрые, спалите в личку хоть одно местечко с координатами или меткой на карте под Раздольным-Жеребцово с лисичками или возьмите к себе в компанию, с меня машина. Три раза прочесываю околки, лисичек нема, за все время в прошлом году только нашел 1 махонькую семью, в этом на том месте - пусто. А как посмотришь, что продают десятками ведер, тааааак грустно становится

Всем добрый день!Напишите пожалуйста если вести с Каракана, на выходных хочу сгонять на разведку...

А я читаю и не понимаю,как ты в Коченёво оказалась,ждала отчет об Искитиме.

а вот...так получилось, в одно место после дождей непроезжабельно, второе - мамай в выходные прошел и особо делать нечего и решили сменить курс. полянки нашли суперклассные (кто бы мне машину отмыл от моих поисков полянокгрязь аж через крышу)......но сильно зеленоватая, хотя можно будет встать в позу "попой к солнцу" и не разгибаясь собирать.....в пятницу едем и до упора

кстати раптор от комаров и мошек просто ни о чем, комары садились десятками на обработанные до мокрого состояния места....