По отелям не знаю, я в гости ездила. В плане туризма народ почему то предпочитает, Эйлат, Иерусалим, Мертвое море, но в Хайфе достаточно достопримечательностей , город портовый, очень карсивый, хорошие пляжи.
Можете посмотреть
http://www.tury.ru/country/93.html?tt=0
неплохой сайт с отелями и отзывами.
Что касается достопримечательностей в Хайфе.
Сам город на горе расположен , библейской горе Кармиель. Дорога поднимается от порта до самой вершины. И снизу до веру город напихан развлекательными центрами, клубами, кафе, магазинчиками и супермаркетами а также жилыми домами, которые, чем выше поднимаешься чем богаче и красивее. Кроме тогоо много магазинчиков эмигрантов , причем грузинских евреев или еврейских грузинов, везде надписи на иврите, русском, грузинском, много русской речи. Все это утопает в зелени а ночью в огнях. Ночная жизнь бурная, хотя насколько помню, большинство магазинов закрывались рано.
ПО городу просто приятно гулять, рано рано утром или поздно вечером , правда придеться идти то вверх то вниз. Популярными считаются бульвар Бен Гуриона, Персидский квартал, также можно сходить на Турецкий рынок на улице Яффо. В ХАйфе есть подземная канатная дорога, и фуникулер, которые связывают верхнюю часть города и нижнюю, прям к морю идет.
В городе уживаются несколько религий. Несколько десятков храмов. Но считается центром Бахайской веры, и там есть храм Бахаев с фантастическими персидскими садами. Это если не ошибаюсь то самое восьмое чудо света. Из Хайфы можно съездить в Западную Галлилею (близко), посмотреть Акру средневековый укрепленный город, очень интересна поездка в деревню друзов (эт типа староверов со среднивековыми законами) , можно посетить Назарет, Акко, Кейсарию и рафон Кармелим где вина делают. Есть в городе музей нелегальной эммиграции.
В самом городе есть пещеры пророка Ильи.
И еще в ХАйфе много вкусных запахов и вкусных вещей . Кстати транспорт там и в субботу работает в отличие от отстального Израиля