Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Полезные советы на кухне!!!

Печать RSS Деревом

Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
14.12.13 10:58Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя товарищ_Сухова
Скажите, а зачем такие сложности? Просто очистить вареное яйцо от скорлупы и разрезать - уже что, не модно?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
14.12.13 12:55Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Filimon
В этом случае можно просто разрезать еще горячее яйцо, порубить на кубики/пластинки в зависимости от потребностей и оставить на разделочной доске на минутку. Порезанное оно еще быстрее остынет, чем под водой. И можно в салат.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
товарищ_Сухова
activist
Сообщений: 222
15.12.13 06:32Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
яйца еще бывает плохо чистятся, вместо целого яйца остается половина. В моем способе яйцо выковыривется полностью. Мне проще шумовкой и ложкой... вылить горячую воду из кастрюли (держать за ручки полотенцем), потом налить туда воды, потом подождать 5 минут - по мне так кульбитов больше. Если вам нравится по-старинке, ноу проблемс , свое не навязываю ... думаю найдутся те кто оценит..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
maruska87
member
Сообщений: 25
24.05.14 17:05Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя товарищ_Сухова
Представляю вам очень актуальный совет именно сейчас!От чистки картофеля темнеет кожа на руках. Чтобы этого избежать, необходимо перед работой смочить руки уксусом и дать им высохнуть, а после работы сразу вымыть с мылом и смазать кремом.Работает четко,руки чистенькие и ухоженные
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Беркут51
сын Отца
Сообщений: 16459
13.06.14 19:35Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Вот мне совет нужен про квас в домашних условиях.
Заварил (поставил) я сегодня квас в 18 часов. На упаковке сухого кваса сказано, что квас будет готов когда сверху пена образовалась. И на это нужно 6-8 часов. Таким образом получается, что я в это время уже буду спать. С квасом ничего не случиться, если он постоит лишних 6-8 часов, пока я спать буду?
Внешнее равно внутреннему
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
13.06.14 20:16Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Беркут51
у меня квас 2-3 дня выстаивается
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Беркут51
сын Отца
Сообщений: 16459
13.06.14 20:22Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Целого Мира мало
А вы тогда как определяете готовность его? По времени, по вкусу, по отсутствию пузырьков или еще какие варианты?
Внешнее равно внутреннему
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
13.06.14 22:37Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Беркут51
по вкусу...температурный режим же разный из за погоды - время брожения соответственно тоже
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Беркут51
сын Отца
Сообщений: 16459
14.06.14 08:17Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Целого Мира мало
Спасибо большое! Так то я ставил квас лет 5 назад и все позабыл.
Внешнее равно внутреннему
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
14.06.14 19:02Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Беркут51
Советую купить САФ-Квас и сделать по инструкции на упаковке. Не пожалеете.
Отличный на вкус и хорошо газированный квас.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
15.06.14 10:46Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vitamin
Вить, а он сладкий получается?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
15.06.14 11:34Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя tanusik
Танюш, насколько я помню надписи на упаковке - там 2 варианта: на окрошечный одно количество сахара, на питьевой сахара побольше. Что-то типа 2 ложки в первом варианте и 3 ложки во втором. Мы обычно в начале сезона ставим САФ, а осадок от него пользуем в качестве закваски. На следующие порции просто добавляем сухой квас и сахар. Получается, что первая закваска на сафовских дрожжах работает потом, как минимум, половину лета.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Беркут51
сын Отца
Сообщений: 16459
15.06.14 16:24Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vitamin
Спасибо за наводку! Еще бы сказали в каком магазине он бывает? Ну например, в Ленте он есть?
Внешнее равно внутреннему
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
15.06.14 16:30Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Беркут51
Если не ошибаюсь - в прошлом году в Холидее брал. Насчет Ленты не в курсе.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Беркут51
сын Отца
Сообщений: 16459
15.06.14 16:38Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vitamin
Спасибо, проверю. Отпишусь по своему квасу. Несмотря на то что это была первая закваска, а она обычно бывает неудачная, у меня все получилось. А поскольку я заводил в банке и там оставался на стенках мед, то отчетливо эта нотка в квасе есть.
Внешнее равно внутреннему
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
25.06.14 14:36Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vitamin
попробовала я этот САФ - делала строго по рецепту, получилась сладковатая темная жижа, ни резкости ни "квасного" вкуса, подержала ее еще пару дней - стала похожа на порошковый квас в бутылках. Не знаю, может это просто первый блин комом? попробую добавить обычной закваски и настоять еще, посмотрим...
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
25.06.14 19:09Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Целого Мира мало
А у нас вкусный квас получался, с плотной пенкой. Не понимаю, как САФ может быть похож на порошковый квас, если там живые дрожжи?
З.Ы. В САФе не работаю и им не торгую.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
кандебобера
veteran
Сообщений: 1179
25.06.14 21:19Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Целого Мира мало
в тему кваса, моя баббуля добавляет в квас вареную картошку. И квасик прым газированный получается к утру, если с вечера бросить. Но меня смущает вид закваски после добавления картошки. Кто знае , можно ли дальше эту закваску использовать(? Вот недавно проходили на микробиологии преврращения дрожжей в уксус, а потом во что-то не очень полезное, что не помню, в квасе же наверняка тот же цикл?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.06.14 07:49Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя кандебобера
Насчёт картошки не скажу. Есть только смутное подозрение, что ничего хорошего из этого не получится.
По-моему, лучше в квас добавлять изюм (несколько изюминок). Можно во время брожения, а можно и в слитый добавить и закупорить бутылки покрепче пробками от шампанского или бельгийского пива (бывает такое в бутылках, как шампанское). И тогда квас получится резким и газированным.
А по поводу уксуса - да, есть такой риск, если прозевать момент, когда надо квас сливать. Тогда весь сахар сбродит и дрожжи испортятся.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
drimdron
activist
Сообщений: 453
26.06.14 07:58Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя кандебобера
мне бабушка в суровой Кубанской станице Петропавловка давала на пробу квас из отрубей. ой!!!! резко! вкусно! зашибись! рецепта не знаю. окрошка думаю была бы взрывная!
Исправлено пользователем Мария (26.06.14 14:17)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ordo
activist
Сообщений: 195
26.06.14 13:41Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя vert
нормальный квас получается.Готовят "квасники" из свеклы и из тыквы. Тыкву режут на дольки,удаляют семена и сушат (это осенью) на следующее лето в банку с квасом бросают такой квасник +сахар. Сухой квас только в первые несколько порций, что бы закваска созрела,а затем он не нужен. свеклу варят ,толкут делают лепешки их высушивают и получают квасники.с картошкой так же.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
drimdron
activist
Сообщений: 453
26.06.14 13:52Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя ordo
ого! у вас познания!!! а заклад продуктов именно ОСЕНЕМ ДЕЛАЕТСЯ, или можно "убыстрить" процеесс прям сейчас... ну 2 недели на усушку?! или не, не вариант?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
26.06.14 14:19Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vitamin
не знаю...может на жаре в ленте перестоял, муж последние две маленькие пачки купил я от вторых дрожжи тоже высыпала вчера - фигня все равно.
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
26.06.14 15:28Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Целого Мира мало
у меня тоже фигня из покупных наборов получалась.
плюнула, делаю по-старинке.
сусло жидкое в стеклянных банках покупаю. С патокой которые.
сухой квас засыпаю да сахар
корочки бородинского
От себя меда добавляю, мяты, тархуна, иногда изюм кидаю или риса ложечку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
26.06.14 16:01Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя mishari
а что за сусло в баночках? где можно приобрести?
и какие пропорции?
изюм я тоже добавляю несколько ягодок и корки черного хлеба, а про рис не слышала. Интересно, за руль после такого кваса не опасно? )))
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне