Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся (фото и рецепты)

Печать RSS Деревом

Vitamin
International security
Сообщений: 14689
18.02.09 09:43Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok
одно только "НО".... тот ванилин, который делали в СССР -еще более концентрированный, нежели продают сейчас. где-то дома была баночка.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
oktyabrenok
activist
Сообщений: 344
18.02.09 10:23Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Vitamin
Ну ладно, уболтали, языкастые! Положу целый пакетик!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mamie
activist
Сообщений: 251
18.02.09 10:55Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok
Если боитесь, насыпьте поменьше и попробуйте, может, у нас ванилин паленый продают
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
oktyabrenok
activist
Сообщений: 344
18.02.09 11:11Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Mamie
ОК
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
caxaza
member
Сообщений: 40
19.02.09 12:15Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok
Добрый день! Подскажите,пожалуйста, уважаемые, может кто знает рецепт пирожков. Была в гостях,люди с Башкирии, ела пирожки очень,очень вкусные. Они треугольной формы, запеченные в духовке. Начинка-картофель рубленный, лук кажется. хозяйка говорила,что тесто на кефире делается. Перед подачей на стол,они разрезаются на пополам,кладется кусочек масла сливочного, закрывается все это дело и ням-ням. Рецепт узнать не могу. Пирожки божественные, очень питательные, когда ешь не веришь,что там одна картошка внутри. Блюдо я так поняла национальное. Может,кто поможет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
19.02.09 12:47Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя caxaza
Как-то сомнительно... Башкирские пирожки да без мяса? Наверное, light-версия или рамадан был в то время.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
19.02.09 14:38Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя caxaza
Мне кажется это что то типа Осетинского пирога
только в виде пирожков!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
19.02.09 14:53Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя caxaza
В ответ на: Добрый день! Подскажите,пожалуйста, уважаемые, может кто знает рецепт пирожков. Была в гостях,люди с Башкирии, ела пирожки очень,очень вкусные. Они треугольной формы, запеченные в духовке. Начинка-картофель рубленный, лук кажется. хозяйка говорила,что тесто на кефире делается. Перед подачей на стол,они разрезаются на пополам,кладется кусочек масла сливочного, закрывается все это дело и ням-ням. Рецепт узнать не могу. Пирожки божественные, очень питательные, когда ешь не веришь,что там одна картошка внутри. Блюдо я так поняла национальное. Может,кто поможет.
Я видела этот рецепт или в "Наш кулинар" или "Люблю готовить". Честно, два названия в голове, есть кыстыбый с картошкой точно, и еще эч пэчмак. Эч пэчмак треугольные. Да, национальное блюдо. Могу дома порыться в журналах, потом напишу).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ZOI
member
Сообщений: 88
19.02.09 20:19Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Miracle_N
Я делаю из такого теста пирог с мясом (только точную пропорцию не скажу). Пол-литра кефира (можно покислей) и 1 яйцо размешать, посолить. Отдельно порубить пачку маргарина и добавить муки, ну может 1,5 стакана, руками момять, но не делать крошку! Выливать туда кефир, добавит пол-ложки соды гашеной и сразу добавлять муку и мешать, чтобы получилось тесто, которое можно руками мять, помесить. За счет того, что маргарин там кусочками сначала, будет и пышное тесто и в то же время слоеное. Я делаю начинку из мяса, но не из фарша, а мысо (телятину и свинину) сначала пожарить с луком в масле в казанке, а потом перемолоть на мясорубке, так будет совершенно необыкновенный вкус.Но и с картошкой тоже хорошо, только я сырую клала с луком и кусочками сала.Рецепт этот привезла из Узбекистана.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
caxaza
member
Сообщений: 40
20.02.09 11:32Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Miracle_N
С нетерпением, буду ждать рецепт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
21.02.09 10:29Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Заварные пирожные с австрийским кремом
Пирожные:
1 стак. воды и 100 г маргарина вскипятить, в кипящую массу добавить 1 стак.муки, промешать, затем в теплую массу влить 4 яйца.
Противень смазать растительным маслом, десертной ложкой (меньше столовой) выкладывать тесто на расстоянии друг от друга, выпекать до желто-коричневой корочки.
Затем теплые пирожные посыпать сахарной пудрой, после остывания начинить кремом или вареной сгущенкой.

Австрийский крем:
В 1 стак.молока добавить 3 ст.ложки муки и на водяной бане сварить густой кисель. Кисель остудить и добавить туда 1 пачку размягченного масла и 1 стак. сахара.
Вмешивать аккуратно до однородной массы (можно и блендером).
Потом по вкусу и желанию добавить ванилин, какао.

На мой вкус крем получился довольно сладкий, поэтому в следующий раз буду экспериментировать с каким-нибудь другим рецептом.

Приятного чаепития!
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kadril'
veteran
Сообщений: 1546
21.02.09 10:56Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Ramilla
А как начинку вы добавляли? Разрезали или шприцом специальным?
Я - девушка творческая, хочу - творю, хочу - вытворяю
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
21.02.09 16:35Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Блинчики десертные
Тесто на глазок делаю...2 стакана воды+2 яйца, 1,5-2 ч л соли, 3 ст л сахара, растительное масло, муки до блинной консистенции...
Для начинки: растопить на сковороде масло сливочное, добавить замороженную клубнику, когда растопится, 3 ст л сахара, сахар растопить, немного покипятить.
Ванильный соус был из пакетика, состав: сах пудра, кукурузный крахмал, ванилин, подсластитель. Все это в 400 г кипящего молока, сразу выключить.
Очень-очень вкусно. Правда, муж сказал, что приторно, поэтому можно количество сахара везде (кроме ванильного соуса) уменьшить...
Исправлено пользователем nskstrannik (22.02.09 00:44)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
21.02.09 20:35Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя kadril'
Я шприцом добавляю, помню, мама ложкой засовывала, но шприцом все же "технологичней"
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ФОЛЬГА
Анонимный пользователь
21.02.09 21:16Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя ЛенаВ
Хочу испечь торт по Вашему рецепту, но не совсем понятно: сколько коржей печь и тесто это замешивать на каждый корж или делить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.02.09 09:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Mamie
В ответ на: Птичье молоко
Попробовала по Вашему рецепту испечь торт
Началось с того, что не поднялись коржи. Вообще. Такие лепешечки-блинчики получились, ни на миллиметр не поднялись. Ладно, думаю, компенсирую кремом. Крем получился - жидкая жижа, хотя белки замечательно взбились. Попробовала на корж положить - все тупо слилось и даже перелилось на стол.

Итог - в мусорном ведре куча испорченных продуктов и испорченное настроение. Что я делала не так?
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68628
22.02.09 10:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
А я вчера по Вашему рецепту пекла эту сырную улитку. Правда, тесто дрожжевое делала своё и положила сулугуни. Вкусно, но есть надо горячим.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mamie
activist
Сообщений: 251
22.02.09 10:59Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Насчет коржа - не знаю, у меня он поднимается не очень сильно, но поднимается. А крем выливается на корж в форме, за пару часов в холодильнике желатин схватывается. Без формы он, конечно, стечет сразу с коржа.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.02.09 11:14Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Таша
В ответ на: Вкусно, но есть надо горячим.
Согласна, у нас осталось, хоть и подогревали на следующий день, но уже не то.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.02.09 11:15Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Mamie
В ответ на: А крем выливается на корж в форме, за пару часов в холодильнике желатин схватывается. Без формы он, конечно, стечет сразу с коржа.
Наверное, поэтому и не получилось, что не в форме сделала. Попробую как-нибудь в следующий раз - а пока с горя взяла и испекла хлеб
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
CORONA54
activist
Сообщений: 121
22.02.09 13:45Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Ramilla
В ответ на: Заварные пирожные с австрийским кремом
Пирожные:
1 стак. воды и 100 г маргарина вскипятить, в кипящую массу добавить 1 стак.муки, промешать, затем в теплую массу влить 4 яйца.
Противень смазать растительным маслом, десертной ложкой (меньше столовой) выкладывать тесто на расстоянии друг от друга, выпекать до желто-коричневой корочки.
Затем теплые пирожные посыпать сахарной пудрой, после остывания начинить кремом или вареной сгущенкой.

Австрийский крем:
В 1 стак.молока добавить 3 ст.ложки муки и на водяной бане сварить густой кисель. Кисель остудить и добавить туда 1 пачку размягченного масла и 1 стак. сахара.
Вмешивать аккуратно до однородной массы (можно и блендером).
Потом по вкусу и желанию добавить ванилин, какао.

На мой вкус крем получился довольно сладкий, поэтому в следующий раз буду экспериментировать с каким-нибудь другим рецептом.

Приятного чаепития!
Скажите при какой температуре выпекать?В холодную духовку ставить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.02.09 18:12Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Ленивые вареники

На скорую руку. Пачка творога, три столовые ложки сахара, одно яйцо, примерно 5 столовых ложки муки. Сделать тесто, скатать шарики, варить минут 5. Подавать с маслом и сметаной.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RUSY
guru
Сообщений: 4334
22.02.09 20:47Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Такие вареники очень вкусно с киселем. Я варю густой кисель из вишневого варенья без косточек и заливаю не жалея.
Andercat
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Marka
experienced
Сообщений: 896
23.02.09 09:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Кидать шарики надо в кипяток?
Воздушных замков я не строю, только глазки
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
23.02.09 10:19Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя CORONA54
Я ставила в горячую духовку, отметка 170 градусов, конвекционный нагрев.
Пеклись, наверно, дольше 10 минут, я не обратила внимание.

Сейчас достали кондитерский пистолет, буду экспериментировать с формой, хочу попробовать, чтобы как профитрольки сделались.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне