Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся (фото и рецепты)

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Ingaa

    Икра красная домашнего (быстрого) посола

    Делаем тузлук, это 10% раствор соли в воде (чтобы яйцо сырое плавало), предварительно вынимаем аккуратно из уже размороженной рыбы (любая лососевая рыба) икру в ястыке (мешочке),доводим тузлук до кипения, снимаем с плиты, бросаем в горячий тузлук икру в ястыке, держим 5 минут. Затем вынимаем, и прокатываем икру через ракетку для бадминтона, в результате икра отделяется от ястыка. Сразу делаем бутер. Все.

    Исправлено пользователем Vitamin (26.03.09 08:57)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Ingaa

    Приятного аппетита:)))

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Икра по сахалински. 5-ти минутка. пользователя Санчес

    Как долго такая икра хранится? И про прокатывание через ракетку - можно попрдробнее?

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Икра по сахалински. 5-ти минутка. пользователя Рыжинка

    Долго не хранится - неделю, вряд ли больше. в ней же нет консервантов и добавок с кодом "Е". Пленки или ястыки отделяются с помощью ракетки (читай сита подходящего диаметра). Здесь важно, чтобы икра была вызревшая - при невызревшей икре ястыки не отделяются или отделяются плохо. В таком случае готовят т.н. "ястычную" икру.

    Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.

  • Ответ на сообщение Re: Икра по сахалински. 5-ти минутка. пользователя Рыжинка

    такая икра предназначена для немедленного потребления, в холодильнике максимм - 1-2 дня. Прокатывание через ракетку для бадминтона или сито необхордимо для отделения ястыков и пленки. Можно таким же образом делать и черную икру. Вот ее я очень люблю! но цена- кусается! баночка 100 г. аж 2500 р.!

  • Ответ на сообщение Re: Икра по сахалински. 5-ти минутка. пользователя Санчес

    ну не знаю как 1-2 дня - за 5 дней не портилась. Может соли побольше брали.

    Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    В ответ на: Kisarina пишет:

    И еще одна (думаю всем известная) закуска. Форель м/с с творожным сыром и зеленью в лаваше.
    а расскжите подробней как эти рулетики делать:смущ:

    Исправлено пользователем Ольчик84 (27.03.09 15:28)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Песочный пирог с вареньем

    Продукты - из расчета на маленькую форму, размер моей формы - 26 см на 10 см, тефалевская силиконовая, увеличивать пропорционально.

    3 ст.л. сахара, 1 яйцо, щепотка соли, 100 гр масла размягченного, 1/2 ч.л. гашеной соды, 1 с четвертью стакана муки.

    Все перемешать, тесто разделить на две части, одну - в морозилку, вторую - в холодильник. Через 30 минут достаем тесто из холодильника, распределяем по форме, делая бортики, чтобы потом варенье не вытекало, и на 10 минут в духовку при 180-200 градусах. Достаем, выкладываем любое варенье - у меня крыжовник с лимоном - а сверху натираем на терке тесто из морозилки. На 20 минут в духовку - и все, приятного аппетита!

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Рассольник

    По рецепту Высоцкой, классика - сварить мясной бульон, часа четыре замачивать перловку, сварить ее в бульоне почти до готовности, добавить слегка поджаренные морковку с луком, и картошку, потом - добавить мелко порезанные огурцы без кожуры, предварительно минут 10 протушив их на медленном огне. Я еще влила стакан рассола. Подавать со сметаной.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Сготовила мясо в красном вине и так мне понравилось то, что получилось, что пришла на кулинарный хвастаться )))

    Рецепт:
    1) В чугунную сковороду с крышкой наливается на дно подсолнечное/оливковое масло, так чтобы закрыло донышко. Потом туда же наливается 3/4 стакана красного сухго вина. Вино должно быть хорошее с букетом, я брала Чилийское каберне-совиньон Карта Вьеха.

    2) Прямо туда же насыпаем специй - кориандр, корица, гвоздика... я брала смесь специй на восточную пряную тему. Специй должно быть довольно много.

    3) Берется филе говядины (я барала филейку срезанную с ребрышек) по объему столько, чтобы днище сковороды было практически полностью закрыто (тогда мясо не пересохнет при готовке). Натирается солью а потом тщательно вываливается в том соусе, что имеется в сковородке. Оставить обвалянное мясо, чтобы слегка замариновалось в вине на полчаса.

    4) Сковороду закрыть крышкой и в духовку на максимум на 45 минут, потом на 175 градусов еще на 45.

    Вкус - просто чудесный!

    Исправлено пользователем Vitamin (25.05.09 09:44)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя TMP USER

    если честно, выглядит мяско сухим.

  • Ответ на сообщение Re: Икра по сахалински. 5-ти минутка. пользователя Vitamin

    Заморозить можно.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя violka

    Неа, оно же в масле было изначально вымочено, эх, жалко сюда кусочек нельзя по инету залить с настоящим вкусом )))
    Ну и это говядина, не свинина. Этот вариант приготовления подходит, если у вас в семье есть кто-то с проблемами по гастроэнтерологической части. У меня вот муж свинину совсем не усваивает и жиры тяжелые тоже, поэтому все что я готовлю - и вкусно и полезно ))).
    А смотрелось бы не сухим, если бы жир блестел - так вот : это стереотип )))

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя TMP USER

    вкуснющее мяско должно быть! :yes.gif::nom:

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Баранина с овощами

    Основа - из рецепта Высоцкой, у нее баранина с фасолью. У меня фасоли не оказалось, заменила мексиканской смесью замороженной, там фасоль была:улыб:
    Быстро обжарить куски баранины - 400 грамм, выложить в противень. На том же масле обжарить лук - большая луковица полукольцами, и чеснок - 6 долек. Выложить к баранине. На этой же сковороде немного припустить смесь овощную, выложить в противень, залить кипятком - где-то два стакана- и закрытый противень примерно на час в духовку.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Рогалики:
    200г творога
    пачка маргарина
    сода
    стакан-полтора муки
    сахар
    Творог размять с маргарином,добавить соду на кончике ножа. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 3 части
    Раскатываем каждую часть на сахаре. Разрезаем круг на сектора и скручиваем от края к центру.
    выпекаем на при средней температуре :nom:

    09.07.13 - Полинка
    22.04.16 - Вовчик

    Исправлено пользователем Vitamin (25.05.09 09:48)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Ужо погодите - пост закончится!
    Я пока молчу-молчу, потом дорвусь до своей темы (в смысле вернусь к нашим баранам).:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя vert

    В ответ на: потом дорвусь до своей темы (в смысле вернусь к нашим баранам).:улыб:
    Ну вот мы благодаря Вам на баранов и подсели:улыб:

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Katyuncha

    Вот, я вчера такие рогалики делала, вкус детства! Только я в качестве начинки изюм использую, ребенок уплетает в пять минут!

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Katyuncha

    Мы похожие "Устрицы" делаем. Рецепт ещё из детства, даже не вспомню, кто из тётушек поделился.

    10г сухих дрожжей, 200г сметаны, 300г маргарина, чуть соли, мука, изюм, сахар, растит.масло.
    Маргарин растопить, чуть остудить, добавить сметану, посолить. Остудить до тёплого, развести в массе дрожжи, замесить некрутое тесто (как на вареники). Дать полежать минут 15-20 (оно должно начать подходить).
    Раскатываем круглые коржи (диаметром 20-24см), чуть смазываем растительным маслом внутри и разрезаем, как торт на треугольнички, чтобы по широкой стороне было 3-4см. На эту сторону кладём изюминку, сворачиваем на уголок. На лист нужно складывать уголком вниз, а противоположную сторону перед этим обмакиваем в сахар. Даём немного расстояться и выпекаем. Пекутся быстро, минут 10-15.

    Я не сдурела, я вообще такая. ©

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    ну точно!
    спасибо,что про изюм напомнили! помню,что в детстве что-то еще мама добавляла,а это изюм оказывается:улыб:

    09.07.13 - Полинка
    22.04.16 - Вовчик

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Katyuncha

    мой рецепт в пост.Да и так мои трескают за обе щеки:бебе:
    рис отварить
    обжарить морковь и лук
    добавить все в рис плюс кукуруза.
    Ну очень вкусно!

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Салат "Гнездо глухаря".

    Картофель режем мелко ножом, лук полукольцами, говядину отвариваем и режем тоже мелкими длинными брусочками, яйца варим, отделяем белок и режем его кубиками.
    В раскаленном масле обжариваем небольшими порциями картофель, выкладывая его на бумагу что бы стёк жир, далее корейскую морковку, затем мясо и в конце лук, когда жир стек берем 1/3 картошки, всю морковь, все мясо, весь лук, белки яиц, майонез и смешиваем. Эту смесь выкладываем в форме гнезда (овально или кругло с углублением посередине). сверху облепливаем оставшийся картошкой.
    Яйца:
    Трем на терке желтки, сыр, чеснок. Добавляем майонез и рубленную зелень, все мешаем. Лепим из получившейся массы яйца и кладем их в гнездо.
    ВСЕ!!! :nom:

    Исправлено пользователем Рыжинка (10.04.09 06:03)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Tata21

    Можно вместо говядины курочку вареную использовать, тоже вкусненько получается :бебе:

    Я - девушка творческая, хочу - творю, хочу - вытворяю

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя kadril'

    В ответ на: Можно вместо говядины курочку вареную использовать, тоже вкусненько получается :бебе:
    Да, конецно, просто с говядиной мне кажется вкуснее, пробовала с копченой курицей тоже не очень, т.к. весь вкус перебивает)))

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Знакомства в Самаре
Погода в Самаре
Пробки в Самаре
Афиша в Самаре
Гороскоп
Курсы валют в Самаре
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта