Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся (фото и рецепты)

Печать RSS Деревом

brod
guru
Сообщений: 6957
20.04.09 06:39Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Кулич

Кулич по рецепту Высоцкой, рецепт .

Изменения - решила, что специи в куличе лишние, поэтому ни шафрана, ни кардамона, ни мускатного ореха не добавила. Цедра апельсина очень в тему была, буду так делать. Сверху - апельсиновая же глазурь.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Акулина777
experienced
Сообщений: 589
20.04.09 06:50Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Очень аппетитный !
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
20.04.09 18:07Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Говядина в пиве

У меня период Высоцкой, рецепт здесь

Все делала по рецепту, только вместо лука-шалота взяла обычный лук. После трех часов тушение в пиве запахи в квартире стояли неимоверныеВкусно очень, теперь буду готовить часто. Соус - это что-то! Его очень много, рис делала с шафраном и с этим соусом - ммммм...
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
20.04.09 18:08Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
А вот так это выглядело в кастрюле - такой супчик пивной
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
22.04.09 16:29Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Куриное филе с прованскими травами
Сидим слегка на диете, поэтому готовлю все легкоеКуриное филе порезала на тонкие полоски, переложила свежим розмарином, соль, перец, немножко "прованских трав", все это в горшочек и на 20 минут в духовку или микроволновку. На гарнир нарезала огурчик свежий, свежемолотым перцем и солью посыпала и немного оливкового масла. Оооочень неплохо получилось
Исправлено пользователем Vitamin (25.05.09 10:04)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TMP USER
guru
Сообщений: 7048
22.04.09 18:33Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Я пробовала несколько раз готовить говядину в пиве и у меня каждый раз она с горчинкой получается, хотя в ресторане ела - там нет горчинки. Скажите, по вашему рецепту горчинка есть? Если нет, то какое пиво брали?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.04.09 19:51Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя TMP USER
Нет, горчинки не было, пиво брали Старопрамен.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
23.04.09 02:41Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Французский луковый суп

(из расчета на 2-х человек)

1 крупная или 2 средних луковицы
2 ст.л. сливочного масла
долька чеснока
500 мл. говяжьего бульона
50 гр. сыра грюйер (можно использовать другой твердый сыр)
1 ч.л. муки
французская булка
1 ч.л. горчицы Дижон

Лук нарезаем кольцами. В кастрюле растапливаем масло, и добавляем лук. Тушим лук на очень медленном огне, примерно час. Он должен стать мягким, золотистым и прозрачным. Добавляем раздавленную дольку чеснока за 15 минут до готовности лука. Когда лук готов, вмешиваем муку, и обжариваем 1 минуту. Добавляем бульон, даем закипеть, солим-перчим, и готовим суп 20-30 минут.
Берем порционные горшочки (если нет горшочков, то подходящую жаропрочную посуду) , на дно кладем кусочек французской булки, сверху помещаем смесь сыра и горчицы, и заливаем все супом. Хлеб и сыр должны всплыть (я еще дополнительно сверху сыром посыпала, люблю я сыр). Помещаем горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем минут 10-15, когда сыр растопится и поджарится.

Фото конечно не ахти, на вкус суп был значительно вкуснее, чем на вид.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
23.04.09 02:47Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Зося
А подавали мы его с хлебцами-брускетта. Французскую булку или чиабатту нарезать ломтиками, обжарить и натереть чесноком. Представленные начинки: кружок помидора, кружок сыра моцарелла, и базилик; артишоки в масле; рагу из перцев.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
23.04.09 10:16Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Зося
Я все никак не соберусь этот суп приготовить - пока в разделе "когда-нибудь" :))))
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
23.04.09 10:22Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Зося
Похвастаюсь свои изобретением.

Картофельное рагу с тыквой

Готовлю в глубокой большой сковороде. Исходя из этого, расход продуктов примерно такой:
- картофель - 4-5 крупных штук
- морковь - 1 крупная или 2 средних
- лук репчатый - 1 крупная луковица
- тыква - она на рынке продается осьмушками, так вот от такой осьмушки отрезаю 4ую или 5ую часть.
- соль, специи по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кружочками или полукружочками (зависит от размеров картофелины). Морковь и лук очистить и нарезать кубиками. С тыквы срезать шкурку, нарезать ломтиками шириной 0,7см примерно, и каждый - кубиками порезать. Чем мельче - те лучше.

В сковороду налить раст. масла (кто сколько любит), нагреть, высыпать картофель, через 3-4 минуты - остальные овощи, перемешать, все посолить, можно добавить любых специй (я даже таиландский карри добавляла на кончике ножа).

Тушить под крышой минут 15-20, периодически перемешивая, на не самом сильно огне (у меня максимум 6, тушу примерно на 4).

Все вместе занимает 30 минут от силы. Вкуснотища необыкновенная, именно благодаря тыкве.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
23.04.09 10:27Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Ну и по мотивам навеяло

Куриное рагу с тыквой.

Все почти также, только без картофеля - хотя можно и с ним, тогда можно обойтись без гарнира.

Добавляется куриное филе - оно режется не мелкими кусочками и выкладывается на сковородку первым, слегка обжаривается. Затем добавляются морковь, лук и тыква. Все вместе немного тушится (если надо - добавить жидкости). Затем поливается соевым соусом (не переборщите. он здорово соленый) и кладутся (!) 2-3 столовые ложки меда. Мед - любой, даже шибко засахаренный. Все тщательно несколько раз перемешивается, пробуется на предмет солености, при необходимости досаливается и посыпается травками. На выходе имеем куриное рагу с подливом, отлично сочетается с рисом или макаронами.

На все про все опять же не более 30 минут.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
23.04.09 15:02Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
В ответ на: Вкуснотища необыкновенная, именно благодаря тыкве.
Да уж, тыква всему придает такой вкус...Я вот пшенную кашу без тыквы уже в принципе есть не могу:)))) Но вот так ни разу не делала - тыкву в каши добавляю или просто запекаю. В качестве рагу - попробую!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
23.04.09 19:03Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Не пожалеете!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сибирский армеец
activist
Сообщений: 200
24.04.09 18:52Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Квадратики с яблоком и изюмом.

Такой вкусненький, диетический рецептик:

Ингредиенты:
•1 яблоко (зелёное)
•1 яйцо
•2 ст.ложки изюма
•4 ст.ложки мёда(жидкого)
•1 стакан овсяных хлопьев
•2 ст.ложки подсолнечного масла(без запаха)

Приготовление:
Мелко нарезать яблоко.
Мёд и подсолнечное масло разогреть в кастрюле и снять с огня.
Добавить яблоко, изюм, овсяные хлопья,всё тщательно перемешать. Смешать с яйцом.Тесто вылить в форму, покрытую бумагой для выпечки.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Toyota Caldina 3S-FE 4WD 2001
Исправлено пользователем Рыжинка (27.04.09 09:30)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
26.04.09 17:04Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Лазанья

Наш сегодняшний ужин - умри фигураОчень вкусно. но делаем редко - возни много и калорий много.

Для соуса Болоньезе грамм 400 фарша ( я беру свинина-говядина), одна луковица, одна морковка, 4 столовых ложки томатной пасты, перец горошком, соль, оливковое масло.
На оливковом масле минут 5 пожарить лук и морковку, туда фарш. Подливая кипяток, тушить минут 20. Потом добавить томатную пасту, посолить и добавить растертый в ступке перец горошком - штук 7. Тушить еще минут 10. Соус должен быть жидковатым.

Для соуса Бешамель 40 грамм сливочного масла растопить, добавить столовую ложку муки и минуты 2 прожарить. Потом постепенно добавлять горячие сливки и молоко в равных пропорциях, будет где-то грамм 600. Постоянно перемешивать венчиком, чтобы не было комочков!

Что касается пластин для лазаньи: мы отвариваем их минут 5 сначала, но можно и не отваривать. Выкладывать в форму - у нас специальные фарфоровые формы для лазаньи- сначала пластину, потом оба соуса, потом тертым сыром. Последний слой - тертый сыр. На 25-30 минут в духовку. Можно сначала закрыть фольгой минут на 10, чтобы сыр не подгорел.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
26.04.09 17:05Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod
Лазанья в разрезе
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
27.04.09 09:33Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец
Ну вот и я наконец-то добралась до форума, похвастаться пасхальными фотками.

Кулич. Рецепт выложу позже с комментариями.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
27.04.09 09:34Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Кулич более крупным планом.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
27.04.09 09:35Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Пасха.

тоже делала первый раз, как и куличи. Я в курсе, что она должна быть трапециевидная, просто еще формой не обзавелась.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
27.04.09 18:20Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
и можно я свои вставлю
фото с телефона, но на вкус были суперские! года 3 не пекла сдобу, а тут дошли руки и не пожалела!
Исправлено пользователем Osinka (27.04.09 18:21)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
katerina2110
activist
Сообщений: 196
29.04.09 10:20Ответ на сообщение Re: "Наполеон" мокрый пользователя Vaseeliskina
А где вы мастику покупали?
Жизнь-стерва.Но я тоже не ангелочек...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
porsche
veteran
Сообщений: 1008
29.04.09 12:19Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Рис с желудочками.

Надо для гарнира:
Варю рис в пароварке 30 мин.
На сковородке поджариваю лук, морковь.
Банку консервированной кукурузы.
Все смешиваю.
Желудочки варю в подсоленной воде 30 мин.потом обжариваю добавляю лук, морковь, красный сладкий перец, зелень и специи.
Получается вкусно и красиво!
Мужчины предпочитают блондинок,так как считают,что брюнетки умнее,и потому опаснее.(МарсельАшар)
Исправлено пользователем Vitamin (25.05.09 10:31)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
30.04.09 08:22Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка
Печеночный тортик:
Печенку моем и отвариваем минуты 3-5, не больше. Лук режем, морковь трем на терке, пассируем все это. Печень с овощами перемалываем блендером или мясорубкой. Добавляем яйцо, муку и бульон от печени, если масса сухая. делаем лепешечки и печем в духовке на пергаменте. Затем остужаем, промазываем майонезом и посыпаем зеленью.
Все будет хорошо!
Исправлено пользователем Vitamin (25.05.09 10:33)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
30.04.09 08:39Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи
На прошлой неделе пекла торт "НАПОЛЕОН" по рецепту Сибиркого армейца. Можно просто "застрелиться" сразу - какой он вкусный! Забыла сделать фото. Мы его съели за 1 день. Не калорийный, не приторный, а очень легкий и вкусный. Планирую испечь в предстоящие выходные, тогда выложу фото. Спасибо за рецепт, большое.

О мастике: ее, уже готовую можно купить на ул.Фрунзе,80. И лепи из нее чего душе угодно :).
Все будет хорошо!
Исправлено пользователем эппи (30.04.09 08:40)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне