Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Оленина

Печать RSS Деревом

BlueAngel
veteran
Сообщений: 1070
07.12.08 23:24
Перерыла весь поиск - не нашла. Может плохо искала? Знакомые подарили кусок мяса - Оленина. Что теперь с ним делать - не знаю. Как я понимаю, оленина более жетское, по сравнению с обычным мясом? Какие-то секреты приготовления/обработки? Рецепты? Или вообще советы? Буду рада всему!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
08.12.08 07:10Ответ на сообщение Оленина пользователя BlueAngel
Папа картошку тушил, как с обычным мясом, вкус у нее специфический.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AKKRILL
sniper
Сообщений: 7683
08.12.08 07:13Ответ на сообщение Оленина пользователя BlueAngel
ну если отваривать будите - то нужно вначале вымочить
если гриль или тушить - то как обычное нежное мясо - дичь намного нежнее домашней
(это если олешек умер не от старости )
а то один раз привезли мне блин оленину - так мясо как резина было.
Маринуете по минимуму (мне один раз в клюкве понравилось, клюква с сахаром давится и мясо в смеси маринуется на полчаса) и на решетку гриля.
Да под холодную водовку.

Резимируя - мясо как мясо, только кровянит при готовке.
Quod principi placuit, legis habet vigorem
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
demien
since 2002
Сообщений: 14049
08.12.08 07:30Ответ на сообщение Оленина пользователя BlueAngel
Оленину обычно замороженную строгают соломкой и жарят в масле на сильном огне.
GWM Poer. Teramont. Tiguan. SGV.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AKKRILL
sniper
Сообщений: 7683
08.12.08 07:32Ответ на сообщение Re: Оленина пользователя demien
это можно с любым мясом сделать
оленина - обычное мясо со своим специфическим вкусом
Quod principi placuit, legis habet vigorem
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
demien
since 2002
Сообщений: 14049
08.12.08 07:45Ответ на сообщение Re: Оленина пользователя AKKRILL
Не спорю. Но не сырое же его лопать, как якуты и чукчи.
GWM Poer. Teramont. Tiguan. SGV.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
08.12.08 08:22Ответ на сообщение Оленина пользователя BlueAngel
я котлеты как-то делал.
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
igorkin
veteran
Сообщений: 2686
08.12.08 08:26Ответ на сообщение Re: Оленина пользователя AKKRILL
В ответ на: Маринуете по минимуму (мне один раз в клюкве понравилось, клюква с сахаром давится и мясо в смеси маринуется на полчаса) и на решетку гриля.
Оригинальный маринад!
Фокус...шустрый, оптимистичный Фокус ;-)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
igorkin
veteran
Сообщений: 2686
08.12.08 08:29Ответ на сообщение Re: Оленина пользователя AKKRILL
В ответ на: дичь намного нежнее домашней
Как я понял речь идет об одомашненом северном олене. зы. В Тюмени у родни пельмени ел из оленины...ничего особенного на вкус не заметил.
Фокус...шустрый, оптимистичный Фокус ;-)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
08.12.08 09:43Ответ на сообщение Оленина пользователя BlueAngel
Не знаю, что спецефического нашли в оленине? Вот баранина-это действительно спецефичекий вкус. А оленина, обычное мясо, как и говядина и конина, считается диетическим. Готовьте как обычно.
Я 16 лет прожила в Якутии и ела домашнюю и дикую оленину на уровне говядины и свинины.
Если олень не старый конечно, готовится как и говядина, если старый, то мясо будет резиновое и варить его только в скороварке.
А вообще скучаю по мяску - оленинке
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне