Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Судак в духовке

Печать RSS Деревом

Цветик
experienced
Сообщений: 676
24.01.09 11:31
Есть рыбина - судак 50 см.
Хочу приготовить в духовке целиком.
Поделитесь вкусным несложным рецептом.
Калории - это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают твою одежду.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
24.01.09 14:41Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
целиком не умею, готовлю филе в сырном суфле. Очень вкусно.
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ЛенаВ
veteran
Сообщений: 1617
24.01.09 20:40Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя alenka_80
Расскажите, пожалуйста! И только ли судак?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68571
24.01.09 20:45Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
Маринуете, заворачиваете в фольгу, запекаете.
Или маринуете, складываете в рукав для запекания, запекаете. Только в рукаве надо переворачивать время от времени.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
24.01.09 21:08Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
можно сделать так: натереть солью, перцем, начинить его лимоном и луком ( все либо кольцами, либо полукольцами), обмазать сметаной и фольгу. И вкусно и быстро
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Юляша
experienced
Сообщений: 653
26.01.09 08:45Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
целиком если запечь суховат будет, лучше большими кусочками и под какой-нибудь шубой-морковь/лук/сметана
Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ланkа
experienced
Сообщений: 501
26.01.09 15:05Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
Наш любимый судак вполне обычный, но улетает в мгновение: филе посыпается перцем, приправой "Seafoods&fish" (можно и без нее, тогда солить еще надо), сверху немного оливок, помидоры пластиками, лук полукольцами и майонезом заливается. Дальше в духовку или аэрогриль,закрывать не надо.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
29.01.09 20:00Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
добралась наконец до топика
я делаю так: филе обжариваю на сливочном масле, выкладываю в форму.
беру 4 яйца, отделяю белки от желтков. Желтки взбиваются с 200 гр мягкого сыра, осторожно смешиваю со взбитыми белками. Заливаю рыбу и ставлю в теплую духовку, прогреваю несколько минут, потом запекаю до золотистой корочки на t примерно 160-180 градусов.
Очень вкусно
только тут филе нужно.
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
29.01.09 21:50Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя alenka_80
можно взять филе морского языка - тоже вкусно будет.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
30.01.09 05:23Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя Vitamin
Точно, морской язык рулит Кстати, на рынках почему-то считают, что пангасиус и морской язык - одно и то же. А это, оказывается, разные рыбы абсолютно.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Olla85
guru
Сообщений: 7743
30.01.09 08:52Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
судака ничем не испортить...вкусно ,я обжаривала отдельно лук и морковь ,потом смешать сыр и майонез(чтобы сыр не засох)),потом сверху кусочков и запекать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Цветик
experienced
Сообщений: 676
30.01.09 10:14Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
Спасибо всем, кто откликнулся.
Наконец-то добралась до топика.
Пишу и самой смешно - оказался не судак, а сазан Муж принес в пакете, сунул в морозилку, сказал - судак.

Приготовила вот так:
Специи для рыбы смешала с солью и соком одного лимона, натерла этим составом рыбину и оставила на 2 часа.
В это время отварила гречку, пожарила морковь, лук, шампиньоны. Это начинка.
В оставшуюся смесь лимонного сока со специями добавила растопленное сливочное масло и желток. Перемешала, обмазала фаршированную рыбку.
В горячей духовке при t 180 минут 40. Потом тертым сыром посыпала и ещё минуток на 7 в отключенную уже духовку.
Вкусно!
Калории - это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают твою одежду.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Veromania
activist
Сообщений: 376
30.01.09 10:25Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя Цветик
А мой папа делает так: чистит, аккуратно отрезает голову, снимает кожу, очищает от внутренностей, снимает филе с костей перекручивает через мысорубку. К полученной массе добавляет на выбор вареную гречку, либо картофель сырой нарезанный кубиками, лук порезанный, яйцо, специи. Берет кожу набивает ее фаршем., аккуратно чтобы не порвалась. Пришивает нитками и иглой голову.Заворачивает в фольгу. Запекает затем, фольгу открывает чтобы зажарилось сверху. Ой вкуснотища получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Метёлочка
member
Сообщений: 30
30.01.09 11:32Ответ на сообщение Судак в духовке пользователя Цветик
Приветик. А никто не подскажет. Муж принёс рыбку, сказал пеледь речная. А чего бы с неё вкусненького сделать не знаю. Мож кто готовил???
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
30.01.09 15:45Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя Vitamin
Да наверное любая белая рыба будет вкусной в таком сопровождении
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
31.01.09 06:46Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя Метёлочка
Пелядь это вообще "царская рыба"... Хороша она вяленой, а вот так приготовить.... Пирог с ней должен быть вкусный - если рыбы хватит - рыбки-то мелкие.

P.S. - а вообще-то я рыбу не люблю совсем.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
03.02.09 09:04Ответ на сообщение Re: Судак в духовке пользователя Veromania
В ответ на: А мой папа делает так: чистит, аккуратно отрезает голову, снимает кожу, очищает от внутренностей, снимает филе с костей перекручивает через мысорубку. К полученной массе добавляет на выбор вареную гречку, либо картофель сырой нарезанный кубиками, лук порезанный, яйцо, специи. Берет кожу набивает ее фаршем., аккуратно чтобы не порвалась. Пришивает нитками и иглой голову.Заворачивает в фольгу. Запекает затем, фольгу открывает чтобы зажарилось сверху. Ой вкуснотища получается
Предлагаю папе дать орден "ЗА кухонное мужество"
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне