Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы.

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    Уточнение: На 100 г муки - 2 г пресс. др. - это только для белого хлеба.
    Для черного и сладкого дрожжей берется больше - считайте по рецепту от чайных ложек сухих.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    Вчера поставила хлеб на прессованых дрожжах. О, чудо! Хлеб высокий и пышный! Вкус отличный и консистенция. Так что в нашем случае все- таки дрожжи не очень.
    Спасибо за подсказку :flowers:

  • Ответ на сообщение Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя ФиАлка

    Поделюсь рецептиком, который скомбинировал и обкатал.
    Ржаной хлебушек с чесноком
    Сначала опара: 6 гр прессованных дрожжей + 50 мл теплой воды + 30 гр муки + половину столовой ложки сахара.
    Когда опара заработает (минут через 15 - 30), закладываю в хлебопечку последовательно опару, 125 мл воды, 0.75 столовой ложки подсолнечного масла, 50 гр ржаной муки, 190 гр пшеничной муки, 0.75 чайной ложки соли.
    Режим в моей хлебопечке "специальный" (отличается от "основного" пиканьем, для закладки дополнительных ингредиентов в процессе), корочка "темная".
    Когда начнет пищать (для закладки дополнительных ингредиентов), добавляю 3-4 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке.
    Сфотать не успеваю :biggrin:

    Гордый зануда скифов

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя KotoZ

    Ничего себе, на такой маленький хлебушек так много чеснока! Ну вы и любители чеснока! :biggrin:
    Я как-то пекла большой сырно-чесночный хлеб, положила 2 дольки, такой запах был сильный. А хлеб был вкусный, да-да. :бебе:

    Очень хорошие хлеба:

    Белый хлеб.
    Обычный базовый рецепт, но когда взвешиваем муку, сначала пару ст л ложек ржаной, 1 ст л отрубей, и досыпаем белой (лучше 1 сорта)

    Серый (дарницкий) Размер XL, корочка светлая.
    Режим Основной
    Вода 360 мл, Дрожжи пресс - 16 г, Мука белая - 375 г, Мука ржаная - 225 г, Соль - 3 чл, Сахар - 1,5 ст л, Масло - 3 ст л

    Черный (типа бородинский)
    Режим пшеничный (пекла в LG, он маленький)
    2.5 ст л сухого кваса и 1 ст л кориандра залить 225 г кипятка, дать остыть
    Соль - 1,5 чл, сахар (или мед) - 2 ст л, ябл.уксус - 1 ст л, масло - 2,5 ст л, мука белая - 125 г, мука ржаная - 185 г, дрожжи - 1,5 ч л (11 г пресс)
    И я еще пару ложек семечек добавляю. Очень вкусно. :бебе:

    Ну еще много чего нравится. :улыб:
    Купила вторую LG, очень простенькая печка, пекла в ней черный и сладкий к чаю. Всё отлично!
    Но у нее режимы короткие, поэтому дрожжей надо брать побольше. И в ней пеку только маленькие булки, не больше 350 г муки, большие не рискую.
    Так что теперь сразу на двух пеку, очень удобно, сразу 2 разных хлеба. :хехе:

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    Моя мулька похоже скоро прикажет долго жить:хммм:Мы брали простую модель чтобы попробовать что это за зверь такой - хлебопечка, вдруг не понравится. А оно возьми и стань часто используемым. В общем через два с половиной года почти каждодневного использования - накрывается ведерко. Причем проблема началась где-то год назад. Вывалился стержень в ведерке. Как он до этого держался непонятно. Муж как-то починил, но теперь ведерко подтекает и чем дальше, тем больше. Теперь закладываю все сухое и ставлю на замес, постепенно вливаю жидкость. Таймером теперь однозначно пользоваться нельзя. Обидно ужасно :хммм:Интересно просто ведерко купить возможно? Как-то финансово потянуть новую печку сейчас сложновато :not_i:

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя СветикА

    не реклама
    в гиганте ща акция
    хлебопечка бенетон с кучей программ и большим ведерком всего за 2500

    Гордый зануда скифов

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя KotoZ

    Вот я уже как-то боюсь брать дешевые хлебопечки. Как-то совсем не хочется менять ХП каждые два года :(( Уж лучше подождать и панасоник взять, тот вроде как неубиваемый

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя СветикА

    Тоже не реклама.
    Я считаю, надо Панасоник покупать.
    Вот я сейчас сравниваю Панас. и LG
    Как говорится, 2 большие разницы.
    Панасоник вне конкурса. Уж не знаю, какой мне попался, может долговечный, а может и сломается... НО хлеб в нем - это нечто. Ну никакого сравнения с LG.
    Совершенно другая структура мякиша. И поэтому другой вкус.
    Японцы молодцы, придумали такие хорошие программы. :respect:

    Еще можно в духовке печь. Но это сколько надо возиться и посуды мыть. И всё будет кругом в муке. :безум:
    На любителя это занятие.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    А если купить Панасоник 256, то он же дешевле. А в интернет-магазинах если поискать... можно тыщ за 6 найти.
    А у него только диспенсера нет, а всё остальное - то же самое. Еще у него кажется нет ржаной программы. Но люди пекут ржаной хлеб на других программах, и он отлично получается.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    Вот и я пока отжимаю до последнего нашу мульку и похоже будем копить деньги на панасоник, т.к. переходить на покупной хлеб мы точно не будем.
    А духовки у нас нет :))) У нас кухня 4 квадрата. Когда делали ремонт и решали вопрос гарнитура, решили взять встроеную варочную поверхность и микроволновку с функцией выпечки. Кухонный гарнитур собсно и сделан был на отсутствие духовки. Но выпечка в микроволновке мне не понравилась, достала бабушкину чудо-печку, в ней и пеку. Пекла:улыб:Сейчас в мультиварке испекла яблочную шарлотку. ммммммммммммм.... слопали тутже! Такой выпечки давно не было. Еще сделала пшенную кашу. Восторг! Не зря я так долго думала брать - не брать, перечитала уйму всего и не жалею что решилась.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя СветикА

    Мульку надо отремонтировать!
    Заставим всю жилплощадь печками и варками, сами растолстеем, и негде будет повернуться! :rofl:

    Ой, я не могу дождаться своей мультиварки...
    У меня 2 духовки, большая и маленькая, я редко ими пользуюсь. Иногда только пироги пеку, или рыбу-мясо в фольге. Не интересно как-то в них готовить. :dnknow:

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    Да проблема в том, что там врядли отремонтировать удастся. Плюс ведро уже все пошкорябаное.
    У нас техники не так много, доооолго выбираю, думаю что потребуется и только все взвесив беру. Только 1,5 раза ошиблась: 1 раз в блендере-ноге, мне неудобный, 0,5 слайсер - функционал отличный, но хранить чтоб под рукой был негде :(( а доставать издалека лениво.

    Толщина нам не грозит! Столько готовить это ж такая затрата каллорий! Мы всегда стройны! ))

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя СветикА

    У меня всё наоборот, кухня большая, всяких кухонных приспособлений навалом, покупаю не думая, вот в-основном всё и стоит без применения. Вдруг вспомню про что-нибудь и тогда попользуюсь.
    Эту технику надо разбирать и мыть, не столько пользуешься, сколько моешь. :улыб:

    Вот 2 раза спекла хлебушек к чаю для маленькой печки. Для LG.
    Он такой не сладкий, а даже с кислинкой, зависит от вкуса сухофруктов.

    Мука в/с 350 г
    Соль 0,5 чл
    Сахар 2 ст л
    Масло сливочное (порезать кусочками) - 25 г
    1 яйцо
    Кефир (варенец, ряженка, сметана...) 110 г
    Вода теплая - 110 мл
    В теплой воде размешать 15 г дрожжей
    Кокосовая стружка 2 ст л
    Сухофрукты (изюм, другие порезать) - 100 г

    Колобок делать не надо, тесто как размазня.
    Программа специальная, думаю, что можно и на основной печь.
    Сухофрукты кидать по сигналу или сразу в самом начале.
    Вкусненько. :nom:

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    В панасонике SD-255 есть и диспенсер, и ржаной режим

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Михаил_1

    Да я в курсе, у меня как раз такая. А в 256 нет.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    В ответ на: Черный (типа бородинский)
    Режим пшеничный (пекла в LG, он маленький)
    2.5 ст л сухого кваса и 1 ст л кориандра залить 225 г кипятка, дать остыть
    Соль - 1,5 чл, сахар (или мед) - 2 ст л, ябл.уксус - 1 ст л, масло - 2,5 ст л, мука белая - 125 г, мука ржаная - 185 г, дрожжи - 1,5 ч л (11 г пресс)
    И я еще пару ложек семечек добавляю. Очень вкусно.
    Запробовал - супер!!! :agree:

    Гордый зануда скифов

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя KotoZ

    В последнее время пеку хлеб с большим количеством всяких безглютеновых добавок (хлопья всякие например, вареная каша и т.д.) Добавок кладу до 1/3 от веса муки.
    Пеку так: перед выпечкой останавливаю и жду пока не поднимется. Иначе такой хлеб не спечешь. Нужна дополнительная расстойка.
    Вот последний спекла с пшенными хлопьями и медом. Очень вкусно.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Elena10

    Напишите пжлста подробный рецепт

    - Поверь, Карлсон... Не в варенье счастье... - Да ты что, с ума сошёл?! А в чем же ещё???

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Злючая

    Рецепт только примерный. Я же давно уже всё на глазок делаю.
    Тем более, что всё равно расстойку надо увеличивать.

    Примерно так: 300г муки (белой, в/с или 1 с) + 100г хлопьев (любых, в данном случае пшенных) Еще сыплю 1 ст л клетчатки (это отруби) Если каша, то там по-другому, надо учесть, что в ней есть вода. Но всё выравнивается колобком.

    Соль, сахар - по вкусу. В хлеб с пшенкой я положила 1 ст л сахара и 1 ст л меда. Соли я всегда на такое количество беру 1 ч л.
    Масло 1-2 ст л, в принципе оно никогда не мешает.
    Можно без сахара и без масла печь, если нужен хлеб совсем диетический. Но он будет не таким вкусным.

    Вода - 260 мл. Лучше взять сыворотку, от нее лучше поднимается тесто. Кефир 1% нагреть почти до кипения и процедить. Если взять просто кефир, то его нужно брать побольше, и тесто будет подниматься дольше, я если беру кефир, то смешиваю его напополам с водой.

    Дрожжи - вот тут я не могу сообразить, то ли их больше надо брать, то ли меньше. Поэтому беру 8 г прессованных дрожжей - как на обыкновенный хлеб. Растворяю их в теплой сыворотке или воде.

    Всё закладываем, только муки примерно гр50 оставляем, ставим программу подлиннее и делаем колобок. В процессе подсыпаем муку. У меня мука сменилась и теперь ее идет меньше. Колобок делаю обыкновенный, т.е. не очень крутой, мягкий такой.

    Если берете кашу (вареную) например 1 стакан 200 мл, то нужно положить кашу, налить примерно гр 100 жидкости, не всю муку, всё остальное, и делать колобок, подсыпая муку.

    Всё, пусть работает программа. Ставлю будильник, чтобы перед выпечкой зазвенел, иду и смотрю.
    Если низкий, а как правило, он не успевает подняться, я чуть-чуть выпечкой подогреваю (1.5 минутки) и смотрю через пол-часа, потом через 15 мин...
    Когда тесто увеличивается примерно в 2-3 раза, ставлю выпечку, время ставлю на 5 мин больше, чем по этой программе.

    Но при выпечке такой хлеб всё равно становится ниже или такой же, как поднялся. Но вкусный. С ячкой пекла, с гречневой кашей, с хлопьями всякими.

    Еще есть рецепты, где эти крупы замачивают, а потом в тесто добавляют, но я так не пробовала. Я только из вареной каши и хлопьев.
    Творческий процесс. :хехе:

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Elena10

    Я пекла в Панасонике с гречневой кашей, но большой такой хлеб. Ох и вкусный получился. :бебе:

    Любая добавка снижает булку, все безглютеновые крупы, на них же дрожжи не действуют.
    По идее в такой хлеб надо глютен (панифарин) добавлять, но я не буду, не хочу и всё.
    Не понимаю, когда за высоту хлеба переживают. Наоборот, если хлеб очень высокий, его и резать труднее, и бутерброд плохо делать.

    Как делала, не помню, кинула кашу (остатки какие-то), примерно прикинула, сколько там воды, сама же ее варила - и вперед.
    Помню, что мне пришлось много муки подсыпать.
    Колобок делала обыкновенный.

    Часто пеку с ячневыми хлопьями (не быстрого приготовления), вкус нравится, хлеб тоже пониже получается, добавляю примерно так: 50г хлопьев на 450 г муки - и никаких дополнительных расстоек, основная программа.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя Nona8

    кто-нибудь пробовал печь безглютеновый хлеь? т.е. вообще без пшеничной муки? У друзей ребенок болен целеакией, пшеничную муку категорически нельзя. Я на хлебопечке находила несколько рецептов, пробовала сделать, но результат был выброшен в ведро, ибо несъедобно. Найти бы реальные рецепт приготовления такого хлеба, а то покупной хлеб для такого больного ребенка только испортный и баснословно дорогой

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя СветикА

    В ответ на: кто-нибудь пробовал печь безглютеновый хлеь?
    ах, беда какая! бедная ваша деточка...

    я пробовала печь. покупала специальную смесь желто-горчичного цвета. результат - в ведро. тяжелый как кирпич и не пропекается:(( хотя выглядел, зараза, красиво, как на картинке. может, в виде лепешек стоило попробовать?

    а если выпечь хлеб целиком на гречневой или рисовой муке? никто не пробовал? я-то их только как добавку к обычной муке использую.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя mishari

    Вот и я использовала разные виды муки, как добавки, получается всегда вкусно. Нашла несколько рецептов безглютенового хлеба только из кукурузной и только из рисовой муки. Оба раза получилась дрянь, выкинула.

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя СветикА

    а если попробовать рисовые лепешки? ну как во вьетнаме, китае, японии делают? не то, конечно, что настоящий хлеб, но все же...

    они как листовая фунчоза выглядят. и правильно вроде как "рисовая бумага" называются. и их надо варить (ну или погружать в кипяток). а потом их начиняют начинками и как голубцы жарят. видела в отделах "все для суши". тоже недешево, но на этой основе придумать какой-то свой рецепт?

  • Ответ на сообщение Re: Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы. пользователя mishari

    Я передам про такие штуки маме малыша. Это у нее сынуля с целеакией:хммм:А у меня есть хлебопечка. Зная их беду и цены на их хлеб для ребенка, договорились, что я в своей хлебопечке обкатаю какой-то рецепт и им дам.
    Так что, если у кого-то есть рецепты без пшеничной муки, буду очень признательна.

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта