Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

как варить морс

Печать RSS Деревом

Rouge
v.i.p.
Сообщений: 16987
10.12.09 13:53
Подруга приехала из Турции и говорит, что там ее знакомые варили настоящий морс. Не то, что мы тут так называем - варенье водой развести, а вот именно варить. Кто-нибудь знает, как это?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
10.12.09 13:59Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
Не знаю, как в Турции, но мы толчем смородину/клюкву/бруснику, добавляем в воду немного сахара и доводим до кипения.
Этим и питаюсь в последние дни, пока болею.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lasna
experienced
Сообщений: 919
10.12.09 14:02Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
Так вот вы бы у подруги и спросили и нам бы рассказали как это
Я тоже просто толку с сахаром и водой заливаю. Ну или можно это на плитке не доводя до кипения, чтобы витамины остались.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Rouge
v.i.p.
Сообщений: 16987
10.12.09 14:15Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Ramilla
А какие там пропорции нужны?
Подруга сейчас уехала, и готовила не она. Только пила)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Rouge
v.i.p.
Сообщений: 16987
10.12.09 14:19Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Lasna
Вот счас нашла рецепт.
1 стакан клюквы подавить, сок отделить, выжимки залить 1,5 л воды, перекипятить, процедить, влить сок и добавить 0,5 стакана сахара (ну это уже по вкусу).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
10.12.09 14:26Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Rouge
Маша, я на глаз делаю, даже не подскажу. Кастрюлька небольшая, около литра, и ягоды тоже немного беру. Сахара - 1 ст.ложка.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Rouge
v.i.p.
Сообщений: 16987
10.12.09 14:29Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Ramilla
Я вот никогда такого не пробовала, поэтому на глаз не понадеюсь)) И мне надо моооного этого морса, литров 5 минимум.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
10.12.09 14:33Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Rouge
Если так много, то, наверно, по весу лучше, мне литра на день хватает. Только с сахаром не переборщи.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mega
не перебивай меня
Сообщений: 22479
10.12.09 20:31Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Rouge
А сколько по времени кипятить?
Она не женщина- она зараза!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
11.12.09 10:18Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Mega
ИМХО, чем меньше, тем лучше, т.к. от температуры витамин С разрушается.
Я сразу кастрюльку убираю с плиты, как только закипит.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gefa
activist
Сообщений: 375
11.12.09 11:27Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Ramilla
Делаю как вы, только без сахара. Ягоду беру хортекс, клюкву.
Капля стала плакать, что рассталась с морем. Море засмеялось над наивным горем.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
16.12.09 07:58Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
Я варю давно, как мама варит, пропорции 1 кг брусники/1 кг клюквы (можно облепиху добавить).
Промывается ягода, размораживается, продавливается через крупное сито, потом шурушки заливаются водой и ставятся на плиту, после закипания варить минут пять и снова продавливается через сито. Добавляем воду и сахар до нужной консистенции (какая вам нравится), я люблю ядреный морс, а муж любит слабый...
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gypsy
member
Сообщений: 40
19.11.10 15:56Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя nsk_nadin
Спасибо, Я раньше всегда покупала морс, теперь попробую сделать, только люблю не очень ядерный
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
пальмовая_ветвь
veteran
Сообщений: 1363
19.11.10 16:48Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Gypsy
плюс в том, что консистенцию выбираете только под свои вкусовые предпочтения
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gypsy
member
Сообщений: 40
20.11.10 01:25Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя пальмовая_ветвь
Да, это важно. Можно поэкспериментировать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4024
13.12.10 09:59Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Gypsy
Морс: берете пару килограмм ягоды какая у вас есть (клюква, брусника, смородина белая или черная и т.д.)...Толкёте ягодки!...Потом отжимаете сок ( я делаю это через марлю - ибо электросоковыжималка оставляет много сока в отжимках)....Далее...сок отставляете в сторону. Отжимки заливаете парой литров воды, добавляете сахару ложек 4-5 (много не надо, натуральный вкус ягод перебьете). Доводите до кипения и минут 7 варите. Отжимки отдают оставшийся вкус и аромат! .. Далее процедить полученную массу через сито и оставить охлаждаться. ТОЛЬКО ПОСЛЕ ТОГО КАК МАССА ОСТЫЛА - влить сок ягод, который стоял в стороне!!! ... Внимание: если сок влить в горячую массу - то он заварится и выйдет обычный компот! А нам то нужен морс!!!......НУ вот и все!......Если все сделано по инструкции - то у вас в наличии шикарный МОРС!!!...... Пейте на здоровье!!!!!...
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
31.08.11 13:44Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
я делаю так: беру клюкву или бруснику, 0,5 кг на 2 литра, заливаю водой, ставлю на огонь, не доводя до кипения, снимаю, процеживаю морс, а ягоду хорошенько отживаю в отвар. Остужаю и добавляю мед вместо сахара - столько, сколько надо по вкусу.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Луч света
veteran
Сообщений: 2256
31.08.11 14:54Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
А мы его ваще не варим. Берем ягоды, заливаем кипятком. Затем настаиваются до остывания. Все! Потом сахарку и вкуснятина. Зачем варить ягоды? Вы же все витамины убиваете!
...мое июньское солнышко 11.06.2013
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
01.09.11 08:49Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Луч света
поэтому я и не довожу до кипения - с целью сохранения витаминов!

Это то же,что и кипятком залить, только здесь постепенное нагревание, которое позволяет отдать весь вкус ягоды в напиток.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Луч света
veteran
Сообщений: 2256
02.09.11 07:06Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя nesterenok
У меня мама и варенье смородиновое, малиновое не варит . Из тех же соображений. А смысл тогда в варьенье, если в нем никаких витаминов не останется? Просто перетирает ягоду с сахаром, в смородиновое чуток апельсина добавляет и все. Едим всю зиму настоящий витамин С.
...мое июньское солнышко 11.06.2013
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
02.09.11 11:03Ответ на сообщение Re: как варить морс пользователя Луч света
апельсина? впервые слышу! Надо будет взять на заметку!
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
пофигистова
veteran
Сообщений: 1126
03.09.11 16:18Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
гражданочки!!1 не читала весь архив советов.. сорри.. но вот мой клюкву или бруснику..(любую мороженную ягоду) в блендер-стакан, засыпаем эту полурастаявшую заморозку сахаром ( по вкусу сами сориентируетесь но меньше чем на варенье).. и взбиваем.. получается такой микс я вам скажу.. на любой морс- чудо кипятить не стоит убьёте витамины.. по желанию процедить.. зато такая масса взбитая получается.. и ещё один совет, если заварит курагу.. чуть прокипятить на стакана3воды штук 15-20 сахарной кураги и можно сахара чуть по вкусу и тоже после этого (можно горячим) взбить в стакане блендера.. получается чудо бесподобное.. кто пробовал не верили что это было компотом..что то воздушное получается даже если стоит не оседает..одно условие курага сахарная...
....я "сделала" свою память короткой - и оптимистичней стала смотреть в будущее..не запатентовано -дарю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
04.09.11 20:22Ответ на сообщение как варить морс пользователя Rouge
Зачем его варить? Я просто беру клюкву/смородину/малину и пр что есть толку скалкой или тем, что есть под рукой, заливаю водой горячей/теплой+мед или сахар=морс. Если ягоду варить, там же поди ничего полезного не останетсо
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне