Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Блюда с сыром?

Печать RSS Деревом

vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
07.01.13 11:24Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя vikta
ННП
Сыр с майонезом!
Что может быть хуже?

А почему никто не вспомнил про фондю? Вот где раздолье для экспериментов!
А уж какелонов у нас в продаже - на любой вкус и кошелёк.
И готовить-то не надо - гости сами будут. А как компанию оживляет, не хуже шашлыков!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
07.01.13 22:46Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя vert
А еще никто не вспомнил про хачапури
А ведь тоже вкуснятина, за уши не оттащищь
Причем можно приготовить очень простой домашний вариант - взять готовое слоеное тесто, раскатать, разрезать на квадратики и слепить открытые пирожки с начинкой из тертого сыра, смешанного с сырым яйцом, запечь в духовке до золотистого цвета - и все равно будет очень вкусно.
А я сейчас подсела на жареный сулугуни. Вредно, наверное, но вкусно. Особенно с наршарабом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
09.01.13 10:12Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя Mita
Для хачапури лучше домашняя брынза.
А жареный сулугуни, действительно, вещь!
Кстати, всё, что вкусно, полезно! Ведь давно известно, что самая полезная пища та, что съедена с аппетитом.
А вот пища, съеденная без аппетита, плохо воспринимается организмом.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BillyPsycho
veteran
Сообщений: 2601
09.01.13 11:42Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя vert
А я вот интересуюсь, сулугуни как жарить?

Может быть мы и дураки - но мы не умники!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
09.01.13 12:20Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя BillyPsycho
Знамо дело - на сливочном масле.
Режете на ломтики и жарите себе. Потом переворачиваете и другую сторону поджариваете. Многое зависит от самого сыра (он бывает разного качества). Если повезёт и попадётся правильный, то хорошо поджарится. Можно даже подрумянить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BillyPsycho
veteran
Сообщений: 2601
09.01.13 12:41Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя vert
Премного благодарен!
А не подскажете-ли где сулугуни сейчас продают нормальный?
Последний раз покупал - безвкусная дрянь какая-то.
Может быть мы и дураки - но мы не умники!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
boni
member
Сообщений: 43
09.01.13 18:18Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Borsa
В ответ на: Здравствуйте! Накопилось приличное количество сыра, который вот-вот начнёт пропадать, отсюда и вопрос - что можно с ним приготовить? желательно не трудозатратное (сижу с грудничком одна дома). Кроме сыра дома имеется: фарш, филе кур, кура целиком, шампиньоны мороженые, яйца, сметана, творог, лук-картошка., крупы-макароны.
Пиццу можно сделать и побольше сыра потереть туда.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MarinaTr
activist
Сообщений: 350
09.01.13 20:41Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Borsa
А кто-нибудь суп с сыром варил? Поделитесь, пожалуйста, рецептом!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
pyata4ok
experienced
Сообщений: 946
09.01.13 21:55Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя MarinaTr
В ответ на: А кто-нибудь суп с сыром варил? Поделитесь, пожалуйста, рецептом!
Готовлю своему малышу суп-пюре: овощи,какие есть,чаще это морковь,лук.репчатый,тыква,кабачок,капуста-цветная,брюссельская,брокколи,горошек зелёный,вот в любой комбинации и пропорции,как душа пожелает,отвариваю до мягкости,разбиваю на блендере,себе заправляю тёртым сыром (побоооооольше)))))) горчицу,бальзамик и специи добавляю.
А малыш так лопает.
Оч вкусно
Мечта оленя свитер с людьми.
Зима недаром злится
Прошла её пора
Весна в окно стучится
И гонит со двора.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
boni
member
Сообщений: 43
09.01.13 22:10Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя MarinaTr
В ответ на: А кто-нибудь суп с сыром варил? Поделитесь, пожалуйста, рецептом!
Готовлю суп с сыром по такому рецепту.
50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 л обезжиренного бульона, 125 мл сухого белого вина, 150 г голландского сыра, 2 яичных желтка, 50 г сметаны, зелень петрушки, перец, мускатный орех, чеснок.
В тонкостенной кастрюле растопить масло, всыпать муку, все тщательно перемешать. Небольшими порциями вливать горячий бульон, продолжая помешивание. Добавить вино, тертый чеснок, перец и мускатный орех. Довести до кипения и добавить тертый сыр (100 г). Как только сыр расплавится, суп готов. Взбить желтки со сметаной, залить приготовленным супом, все хорошо размешать до однородного состояния, добавить нарезанный кусочками сыр (50 г), мелко нарубленную зелень петрушки. Подавать суп горячим с обжаренным хлебом. Вместо бульона можно использовать молоко.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MarinaTr
activist
Сообщений: 350
10.01.13 09:53Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Borsa
Девушки, спасибо за рецепты!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
10.01.13 14:46Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя BillyPsycho
Самый вкусный сулугуни (и максимально приближенный к аутентичному) я покупал несколько месяцев назад на Октябрьском рынке. И что удивительно - он был белорусского производства и стоил дешевле местного.
Единственное отличие - он не был таким слоистым (знаете, когда сыр можно разворачивать слоями)...
Но по всем другим параметрам он влёгкую бил все другие.
К сожалению, с той поры он пропал.

Единственное, что я могу сказать (этой фразе место в топике про гнусных производителей продуктов) - не берите т.н. "европейский" сулугуни (производителя не помню, встречал в Быстрономе).
Это не сулугуни. Это вообще неизвестно что за мерзость!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BillyPsycho
veteran
Сообщений: 2601
10.01.13 14:54Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя vert
Вот я помню что лет 5-7 назад я последний раз ел замечательный салугуни, который прям таки слоился.
Вчера рядом сдомом в киоске купил кусок и решил пожарить, не много, пару кусочков на пробу - получится или нет.
Сыр был твёрд как скала. Растопил и нагрел масло, два куска сыра заложил в сковородку и через пару минут вылавливал из масла расплавленый сыр (кстати он был тоже вкусный, но жидкий).
Потом нарезал сыр потолще (как-бы не останавливаться же на достигнутом), и почти получилось, но он всё равно начал быстро плавиться по краям =(
Может быть мы и дураки - но мы не умники!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
10.01.13 17:04Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя BillyPsycho
Раньше брала в граните на маркса сулугуни производства Ордынское. Был хороший, но давно не брала его, надо пробовать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
10.01.13 17:08Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя MarinaTr
Я беру плавленый сыр, виола простоквашино, раньше сырки брала, на терке терла, но перестали выпускать нормальные. В общем ванночку сыра. В кастрюльку грамм 200 воды, туда вводим сыр, как растает туда мелко порезанную картофелинку и порубленные отваренные яйца. Я пережарку, особенно морковку не люблю, но многие добавляют.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
10.01.13 17:10Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Borsa
Еще если сыр завалялся, делаю соус карбонару: бекон мелко порезанный обжарить с луком, налить сливки+много тертого сыра, как расплавится все к спагетти и кушать))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
10.01.13 21:46Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя BillyPsycho
Сыр еще можно запанировать
Я взбиваю яйцо вилкой, туда добавляю чуть муки, обмакиваю кусочки сыра и потом обваливаю в панировочных сухарях. Все равно чуть подплавливается по краям, но не критично.
А когда лень так возиться, то просто кладу куски но сковороду с растопленным сливочным маслом. Сыр, конечно, плавитья, но я огонь уменьшаю, и жду, когда образуется румяная корочка снизу - она все равно появляется. Т.е. сверху жидкий сыр, а на сковороде - поджаристая хрустящая часть. Главное не спалить все это. Оч. вкусно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
10.01.13 21:50Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя vert
Насчет домашней брынзы я не спорю
Да и тесто лучше не готовое брать, а самим сделать, и потом еще в серединку целое сырое яйцо вылить и запечь - по-моему, это называется хачапури по-аджарски, я очень люблю.
Но если совсем-совсем быстрый-простой вариант, то сойдет любой сыр. Не совсем хачапури, просто пирожки с сыром Тоже вкусно.

Кстати, насчет сулугуни - у Ирины на ЦР не брали его? Как Вам, если да? Я прошлой зимой покупала у нее, хороший был. И брынза тоже. Но давно уже у нее ничего не покупала, как-то все мимо хожу, не знаю, как сейчас дела обстоят.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
11.01.13 17:14Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Mita
Отличный у неё сулугуни.
Только я его не жарил.
И брынза отличная. И вся такая разная, что прямо разрываешься, какую взять. Дурумы с ней просто чумовые!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sforzando
v.i.p.
Сообщений: 6920
11.01.13 17:52Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Mita
недавно покупала там и сулугуни, и брынзу. Фирма держит марку :-) Козья брынза просто неподражаемая.
Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
13.01.13 12:30Ответ на сообщение Блюда с сыром? пользователя Mita
Вот, точно! У Ирины отличный сулугуни))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BillyPsycho
veteran
Сообщений: 2601
14.01.13 11:53Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя MissK
Хто ето, где ето?
Может быть мы и дураки - но мы не умники!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.13 17:07Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя BillyPsycho
Центральный рынок. Центр зала продуктового. Девушка, крупная такая, или бабуля там стоит, если Иры нет. Сушеные грибы, соленые грибы, всяческие аджики, у них же домашняя брынза и сулугуни, лаваши и лепешки. Все всегда вкусно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
15.01.13 07:29Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя MissK
+ бастурма нескольких видов...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
15.01.13 13:32Ответ на сообщение Re: Блюда с сыром? пользователя boni
Жульены в булочке можно приготовить - очень вкусно и сытномини-пиццы; фаршированные блинчики; хачапури; хачапури по-аджарски.... про пиццу уже поди сказали? это только навскидку.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне