Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Бездрожжевой хлеб

Печать RSS Деревом

Julial
guru
Сообщений: 5437
04.02.14 11:42Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя Малаxит
Конечно! Пока хлебная закваска будет "подходить"- надо же себя чем-то занять!
Счастье есть... это я
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.02.14 12:13Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя Julial
Ладно, поищу сама
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
мария33
member
Сообщений: 46
21.02.14 13:05Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя Julial
ну что хлебушек пекла? удачно?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Julial
guru
Сообщений: 5437
21.02.14 17:19Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя мария33
Спасибо, Мария, очень нравится! Такая классная закваска, действительно хлеб поднимается быстро и никакого сахара не нужно. Я с того дня постоянно на ней пеку хлеб (мужу, кстати, больше магазинского нравится!)
Счастье есть... это я
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
23.02.14 11:08Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя Julial
Я 26-го к тебе приеду, ты же поделишься?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Julial
guru
Сообщений: 5437
23.02.14 17:47Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя tanusik
Заквасочкой? поделюсьНапомни мне накануне, пожалуйста, чтоб я вырастила побольше для тебя.
Счастье есть... это я
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
denz
guru
Сообщений: 5735
06.05.14 03:03Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя Julial
Могу всех нас поздравить, теперь бездрожжевой хлеб купить можно без проблем.
Лучший хлеб в Ленте берем, также появился и в гиганте. А всего год назад такой хлеб было найти трудно.
В Ленте отличнейших хлеб, с удовольствем все его едим, даже просто так. И не портится в холодильнике долго.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Julial
guru
Сообщений: 5437
06.05.14 05:13Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя denz
Спасибо за поздравление)) а я сама на закваске делаю. Больше доверяю, чем магазинскому (мне недавно показали знакомые пару фоток магазинского с тараканами), да и вкусней получается. Плюс можно добавлять всякие полезности: кунжут, семки, разные зерна, лен и тп.
И не портится, это да. Сегодня хлебу 6-й день, без холодильника все хорошо даже
Счастье есть... это я
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
13.05.14 10:01Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя Cinnamon
А "Богородский" из какого сорта муки, он пшенично-ржаной? По гастро.диете прописан бездрожжевой "вчерашний" хлеб из муки 1 сорта. Где его приобрести или поделитесь рецептиком, можно в мультиварке?
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cinnamon
activist
Сообщений: 328
18.06.14 18:15Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя nsk_nadin
Извините, не увидела Ваш вопрос.
По составу "Богородского"-Новосибхлеб
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
feta
junior
Сообщений: 11
19.06.14 05:41Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя Apelsina
Всем доброго дня, девочки может кто поделится закваской для хлеба, буду очень признательна.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аннушка666
junior
Сообщений: 2
25.11.14 07:56Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя Apelsina
Раньше был Хлебовъ, но что-то лавочка прикрылась... Наверное, спроса не было. А так есть хлеб на закваске в эко-молле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1743
25.11.14 14:28Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя Apelsina
НПП и ко в сем знающим. Те дрожжи, которые считаются вредными (т.н. термофильные) - это прессованные хлебопекарные?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Михаил_II
guru
Сообщений: 2892
25.11.14 14:52Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя WD_w
сектанты считают вредными любые дрожжжжжи.
Они любые ужжжжжжассс, ужжжжжасссс
А помните, до изобретения Интернета мы думали, что причина тупости — недостаток информации? Как мы ошибались!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
25.11.14 17:59Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя WD_w
Смотря кто считает)) Ну а вообще фанаты этого дела, по-моему, считают вредными все дрожжи, которые используются в пищевой промышленности. В том числе прессованные и лиофилизированные (сухие) хлебопекарные.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
25.11.14 20:34Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя nskstrannik
Вино тоже в топку?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
26.11.14 08:58Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя mishari
В обычное вино же не добавляют дрожжи. Просто используют немытый виноград, с поверхности которого в сырье и попадают дрожжи и бактерии. А вообще я не фанат всего бездрожжевого, не знаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1743
26.11.14 09:34Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя nskstrannik
Хотелось бы услышать мнение "фанатов" и "сектантов"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.11.14 11:15Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя WD_w
Что такое "термофильные" дрожжи?
Это вы про страшилку насчет дрожжей, которые любят ужасную температуру (вплоть до 500 градусов) и не погибают при хлебопечении (до 180-200 гр.)?
А кто их видел?

Насколько я знаю, все дрожжевые культуры (и клетки, и споры) погибают уже при 75 градусах. А в свежеиспеченном хлебе живых дрожжей уже нет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1743
26.11.14 11:34Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя vert
да тут на первой странице уже ссылку давали. И вот насколько я понимаю, то, что продается в пачках по 100г и 1кг "Дрожжи хлебопекарные прессованные" это они и есть? Я, правда, в этой ссылке не увидела, что они выдерживают высокие температуры.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.11.14 12:18Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя WD_w
Да дрожжи как дрожжи. Ничего в них страшного

Сдаётся мне, что дрожжами пугают изготовители и продавцы мацы и прочего, необоснованного дорогого (хоть и дешёвого в производстве) бездрожжевого хлеба и хлебцев.
Тут вот мелькали некие юниоры с советами, где взять бездрожжевой хлеб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
30.11.14 14:21Ответ на сообщение Re: Бездрожжевой хлеб пользователя vert
Читаю иногда тексты, относящиеся к пищевой химии, волосы дыбом встают)) вкусоароматические (100% натуральные) вещества экстрагируют органическими растворителями - бензолом, толуолом и т.п.) а тут люди дрожжей боятся... это лишь один из великого множества примеров применения химии в пищевой промышленности.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аннушка666
junior
Сообщений: 2
05.12.14 10:53Ответ на сообщение Бездрожжевой хлеб пользователя Apelsina
Недавно на Котовского 40 открылся Злата Рожь. Еще в интернет-магазине Salud тоже появился недавно, думаю тот же поставщик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне