Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)

Печать RSS Деревом

NataliARH
experienced
Сообщений: 938
07.01.14 16:42Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя tanusik
так ведь и я с обезжиренного делаю, ирменский 0.3%, хотя в последний раз(вчера делала) творог иначе плавился, и после застывания можно было ножом резать вытащив из формы......без масла должно получиться, я его прям чуточку добавляю, даже меньше чем писала в том рецепте....от плиты неотходить!ато начинает пригорать расплавленный, но если есть мизерный огонь на печке(у меня 1 из 9ти) то япросто раз в 5-10мин подхожу-помешаю и дальше к ребятишкам....

а у тебя какой рецепт? хотя они все немного похожи
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
07.01.14 17:31Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
фотографий, увы, нет, все очень быстро скушали, а остатки было бы странно фотографировать.

вот такое у меня сегодня было Рождественское меню:
- утка с булгуром, черносливом и кислыми яблоками (семеринка)
- оливье
- салат слоеный Тиффани (копченое кур.филе, пармезан, яйца, грецкие орехи, виноград)
- рулетики из лаваша с творожным сыром и соленой семгой/форелью
- фаршированные яйца (в т.ч. и перепелиные)
- жюльен с грибами в булочках
- а холодец еще 5-го наварила и разлила))

плюс бутерброды со шпротами и черемуховый торт в исполнении кумы.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
07.01.14 21:05Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Рулет с творожным кремом. Сорри за позорное фото))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
08.01.14 22:23Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя NataliARH
Похожий рецепт, но я как-то не вдохновилась своим, наверное, от качества творога зависит.

Потребуется:
500 г обезжиренного творога,
0,5 ст. обезжиренного молока,
0,5 ч. л. соды,
соль по вкусу,
укроп по вкусу.

Творог растираем с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем блендером.
Подогреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет плавиться, добавляем соль и укроп.
Доводим до полного растворения творога (масса становится однородной, как негустая манная каша), постоянно помешивая.
Горячим разливаем сыр в небольшие формочки, даем остыть и убираем холодильник до застывания.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
09.01.14 07:38Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя nskstrannik
А как у вас такой замечательный рулет вышел? У меня все время разламывается при скатывании Вроде и сворачиваю горячим и тряпочкой накрываю, чтоб отпотел, а все равно, когда крем намазан и надо скатать, разламывается.
Фото очень аппетитное Еще бы рецептик
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
09.01.14 09:17Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя xieling
Тесто вот отсюда, а творожный крем вот отсюда
По первой ссылке получается замечательный рулет, который без проблем скатывается и горячим, и холодным.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
11.01.14 14:06Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя nskstrannik
О,спасибо! А муку вы тоже "для тортов" брали или обычную?
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
11.01.14 15:51Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя xieling
Обычную, но я побольше разрыхлителя кладу, иначе тесто может быть плотновато.)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
12.01.14 11:21Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя nskstrannik
Спасибо! на днях как раз гости намечаются. буду стряпать
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
18.01.14 11:33Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Простой фруктовый десерт
Любые фрукты (у меня были киви, апельсины, яблоки, грейпфрукт, бананы и консервированные ананасы) режем кубиками, ломтиками (яблоки я настрогала овощечисткой на ленточки) и укладываем слоями на пищевую пленку, которой застелена глубокая чаша. Каждый слой проливаем суфле.
Для суфле: 500 гр сметаны взбиваем со стаканом сахара и чуточкой ванилина. 3 ложки желатина замачиваем на 30 минут в 1/2 стакане холодной воды, затем распускаем его на водяной бане (не доводить до кипения) и тоненькой струйкой вводим во взбитую сметану (взбивая миксером или перемешивая).
Последним слоем я раскрошила шоколадные пряники и залила их суфле.
Между фруктами можно добавить кусочки бисквита.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Затем перевернуть на плоское блюдо и убрать пищевую пленку.
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
O_A
activist
Сообщений: 382
18.01.14 12:02Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Быстренький тортик.
Выпекаем простой бисквит - режим на 2 коржа.
Промазываем сметанным кремом и прокладываем резаным зефиром и консервированным ананасом.
Сверху сметанный крем и верхушки зефира, и украшение по вашему вкусу
Часа на 2-3 в холодильник, и к с толу!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.01.14 07:29Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Вчерашнее меню:
- борщ с пампушками
- самодельная буженина
- салат Тиффани
- салат с авокадо и виноградом (рецепт от Джули)
- яблочные слойки
- Тиффани
- с авокадо
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.01.14 08:56Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
А теперь "рецепт" какой-нибудь лютой диеты...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anyrochka
experienced
Сообщений: 690
20.01.14 09:06Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Я вчера захотела ЛЕТО ) и сварила щавелевый супец
щавель заморозка, но что-то я в нем разочаровалась, на упаковке написано резаный но по факту "замороженная щавелевая пыль"
в супе чувствуется хорошо, но как использовать его для пирогов? Может не та марка...
Я девочка ранимая, чуть
что - сразу в слезы...а потом
с заплаканными глазами
так сложно понять, по кому
попала лопатой..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.01.14 09:42Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя vert
Диет не держу)))

А рецептом буженины могу поделиться. Делала я ее в мультиварке. Предварительно разморозила окорок, с вечера нашпиговала его чесноком, натерла солью и смесью специй (смешивала сама) - имбирь, черный перец, паприка, орегано (что-то еще было). Потом намазала его медом с горчицей и ночь он так и пролежал. Утром заложила в мультиварку - по 15 минут в режиме Жарка с каждой стороны, потом примерно по часу с каждой стороны в режиме Выпечка.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.01.14 11:01Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Хм...
А в духовке (в рукаве или фольге) полутора часов бы хватило...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.01.14 11:29Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя vert
А в духовке и рукаве мне лично вкус меньше нравится, чем в мультиварке.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
21.01.14 17:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Маша, а что за салат от Юли с авокадо? Я что- то подсела на авокадо в последнее время
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
21.01.14 17:52Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Leya
Яна, он очень простой, только есть его надо сразу, как сделаешь.

- Авокадо - 2 шт
- Виноград без косточек - 20 шт
- Листовой салат - 1 пучок
- Грецкие (кедровые) орехи - 50-70 г
Для заправки:
- Соль
- Перец черный
- Масло оливковое- 4 ст.л
- Мед - 1 ст.л
- Горчица - 1ч.л.
- Сок половины лимона
Приготовление:
На тарелку выкладываем салатные листья. Авокадо чистим, нарезаем кубиками, выкладываем сверху салатных листьев. Виноград разрезаем пополам, раскладываем сверху авокадо. Готовим заправку: смешиваем мед, оливковое масло, горчицу, соль, перец, сок лимона. Тщательно перемешиваем. Готовый салат посыпаем обжаренными измельченными орешками и поливаем заправкой.

Очень вкусно
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
21.01.14 18:06Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Спасибо! Надо сделать ))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
22.01.14 05:49Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Anyrochka
В ответ на: на упаковке написано резаный но по факту "замороженная щавелевая пыль"
в супе чувствуется хорошо, но как использовать его для пирогов?
брала и свежевыращенный (тоже лета захотелось). Но тепличный щавель - это как тепличные огурцы. Не то. Пироги доела, конечно, но теперь буду ждать лета и щавеля грунтового.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
22.01.14 14:34Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Leya
Забыла сказать - если берешь виноград с косточками, то их лучше удалить
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
23.01.14 09:54Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Пирог с бараниной.

Рецепт из какого то журнала.

Приведу как помню пропорции: 0,5 кг фарша из баранины, 100 грамм феты/брынзы (я бы взяла больше, мне не хватило соли от такого количества), травы по вкусу, 0,5 кг шпината, 1 яйцо, 4 листа теста фило (в Ашане имеется).

Шпинат (у меня был замороженный) отварить 5 минут, отжать хорошо, порубить. Фарш обжарить, добавив травки (у меня был тимьян и майоран), в миске смешать шпинат и фарш, вмешать яйцо и аккуратно вмешать порубленный сыр. Форма круглая 24 см, листы фило смазать растительным маслом с одной стороны, этой стороной выложить внахлест, края свисают. Выложить начинку и закрыть краями. Духовку предварительно разогреть до 200С, на 20 минут. Если форма разъемная, то снять боковины и еще 10 минут для зарумянивания боков. Кушать теплым с каким нибудь овощно-зеленым салатом.
Пирог для тех кто любит мало теста и много начинки. Тесто тут хрустящее, скорее как нотка))
Исправлено пользователем Рыжинка (23.01.14 15:32)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
24.01.14 10:32Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
Я в холода подсела на чай масала. Очень согревает.
Рецепт, если у вас специи целые, в Анисе, например, все специи есть так же молотые, пропорции примерно такие же:
молоко - 2 стакана; вода - около 1 стакана; черный листовой чай - около 15г; для масалы: зеленый кардамон - 10 шт.(самая главная составляющая, все остальное по вкусу); фенхель семена 1/2 ч.л.; гвоздика - 3 шт.; душистый перец - 3 шт.; имбирь (корневище) - 1-2 см.; мускатный орех (тертый) - 1 щепотка; корица (молотая) - 1/2-1 ч.л. Разогреть воду с молоком, кинуть чай, специи все размолоть или растолочь в ступке, высыпать в кастрюльку. Довести до кипения, поварить минуты 3 и на выключенной плите оставить завариться под крышкой. Я добавляю ко всему этому подсластитель. Можно сахар, мед или сгущенку.
В чашки процедить через ситечко.
Очень вкусный, пряный чай.
(картинка не моя)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
24.01.14 10:58Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
Прикольно! Надо попробовать, а кардамона 10 штук не много? Он же достаточно сильный вкус и аромат имеет?
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне