Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)

Печать RSS Деревом

Anyrochka
experienced
Сообщений: 690
24.01.14 12:33Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
Я "подсела" на цикорий )
Только еще добавляю молоко и мед
Я девочка ранимая, чуть
что - сразу в слезы...а потом
с заплаканными глазами
так сложно понять, по кому
попала лопатой..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
24.01.14 15:01Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя brod
Кардамон тут основное. Гвоздика, корица, имбирь достаточно интенсивны по сравнению с кардамоном, он идет как основа, фон. Я беру все молотое. На полторы-две чашки (у меня ковшик маленький икеевский - чуть выше половины жидкость) - 1 неполная чайная ложка кардамона, треть фенхеля, треть корицы, треть имбиря, остальное по чуть чуть на кончике. Тут можно регулировать по вкусу, я "поострее" люблю иногда - кладу чуть больше перца или гвоздики. Ну и вообще насыщенный вкус люблю. По настроению в общем. Вы для себя можете отрегулировать пробой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SOS
experienced
Сообщений: 674
24.01.14 16:13Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Anyrochka
А какой цикорий посоветуйте брать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
26.01.14 18:01Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Сегодня придумался новый салат - "Светофор".

2 спелых авокадо
2 средних крепких помидора
1 желтый болгарский перец
1 крупное копченое куриное филе
1 упаковка мягкого творожного сыра (я брала Аппетину софт)
оливковое масло

Все порезать кубиками, перемешать, заправить оливковым маслом, при желании - поперчить. Солить не нужно - в сыре достаточно соли.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anyrochka
experienced
Сообщений: 690
27.01.14 08:45Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя SOS
В ответ на: А какой цикорий посоветуйте брать?
мне больше нравится этот
иногда беру натуральный растворимый без всяких добавок (мне кажется они портят вкус)
жидкий не пробовала, но отзывы о нем хорошие )
Я девочка ранимая, чуть
что - сразу в слезы...а потом
с заплаканными глазами
так сложно понять, по кому
попала лопатой..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kattye
guru
Сообщений: 5297
27.01.14 10:27Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Anyrochka
На мой вкус жидкий цикорий лучше, особенно с шиповником. Но я его пью "без никто", как и все напитки, для меня сахар и молоко только портят натуральный вкус.
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anyrochka
experienced
Сообщений: 690
27.01.14 11:04Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Kattye
порекомендовали попробовать сочетание именно с медом и молоком - вкусно и необычно с учетом того, что я молоко не люблю, добавляю только в тесто для выпечки
жидкий обязательно попробую
Я девочка ранимая, чуть
что - сразу в слезы...а потом
с заплаканными глазами
так сложно понять, по кому
попала лопатой..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SOS
experienced
Сообщений: 674
27.01.14 13:01Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Anyrochka
А такой цикорий в любом магазине есть или только в определенных местах? Ранее что то даже не замечала такой упаковки.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
withabox22
member
Сообщений: 43
27.01.14 13:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Anyrochka
а он в любом случае в пыль распадется - текстура продукта такая, листочки очень нежные ((
я пробовала свой огородный замораживать, действительно он пригоден только для супа.
но встречала где-то рецепты консервированного щавеля, такой наверное и для пирожков подойдет - погуглите
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
27.01.14 13:19Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя SOS
Любой магазин, отделы с диетическим питанием (в т.ч. для диабетиков).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katina
activist
Сообщений: 179
27.01.14 14:54Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Подскажите, в яблочные слойки Вы сахар добавляете? Если да, то как добиваетесь, чтобы яблочный сок с сахаром не вытекал и не горел? Заранее спасибо.
«Ты лучше голодай, чем что попало ешь, и лучше будь один, чем вместе с кем попало...» (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
27.01.14 14:59Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Katina
Да, добавляю, т.к. яблоки беру кислые - семеринку, с ними самые вкусные слойки получаются. И еще корицу сыплю.

Никак не добиваюсь - стелю на лист антипригарный коврик, он потом на раз-два отмывается. Лучше, чтобы он размерами был шире/длиннее листа - тогда лист вообще чистый будет.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anyrochka
experienced
Сообщений: 690
27.01.14 15:35Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
если делаю ягодные начинки, или те которые могут вытечь добавляю чуток крахмала,
и все остается на месте!
Я девочка ранимая, чуть
что - сразу в слезы...а потом
с заплаканными глазами
так сложно понять, по кому
попала лопатой..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
лола3
v.i.p.
Сообщений: 7784
27.01.14 16:29Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Маш, творожный сыр- он же как паста? Я брала хохланд и ... не помню название точно, в такой "иммитации корзинки" из картона... На "А" название. Оба были пастообразные. Т.е.- просто могут быть заправкой сами по себе. Кубиками точно не получится нарезать... А если использовать в качестве заправки- зачем тогда ОМ? И самый животрепещущий вопрос- как выбрать авокадо??? Вот смотрю- ну. не вдохновляет! Зелёное, невзрачное... как-то в "Ленте" попыталась повыбирать- то. что под руку попадало- имело отдельно кожуру, отдельно- где-то внутри- содержимое... Ну ведь не должно же быть так!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
27.01.14 16:31Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя лола3
Нет, нужно брать брикетами - его можно резать на кубики условно. Я беру Аппетину. Он условно режется на кубики, хотя кубиками они не являются, но это даже хорошо.

Авокадо, пусть и зеленый, должен быть мягким. Тогда он спелый. И кожура точно не должна быть отдельно.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
**elka**
activist
Сообщений: 396
27.01.14 16:36Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Katina
попробуйте начинку для слоек (яблоки порезанные с сахаром) немного притушить не сковородке. Тогда почти не вытекает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Репли_Кейт
v.i.p.
Сообщений: 12824
28.01.14 17:42Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя withabox22
В ответ на: а он в любом случае в пыль распадется - текстура продукта такая, листочки очень нежные ((
я пробовала свой огородный замораживать, действительно он пригоден только для супа.
но встречала где-то рецепты консервированного щавеля, такой наверное и для пирожков подойдет - погуглите
для супа перестала замораживать щавель, он сильно расползается и вкус не тот, лучше бланшированый в зиму - режу полосочками щавель, бросаю в кипящую воду, перемещиваю и тут же вынимаю, сразу по баночкам (маленьким, на одну-две варки супа) и заливаю этим же кипящим отваром, ничего не добавляю, кислоты хватает.
Дорогу осилит идущий
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
29.01.14 07:29Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
А я в последнее время часто делаю гуакамоле. Фото нет, т.к. вид у блюда так себе - зеленая паста ))

Беру 1 авокадо, или вилкой разминаю, или в блендере на самой маленькой скорости. Туда немного лимонного сока, иначе авокадо потемнеет, 1 свежий помидор (в блендере (шкурку снять), или на терке, или мелко порезать), 1 маленький зубчик чеснока, 1 десертная ложка оливкого масла.
Соль и травки по вкусу, я люблю с орегано.

Кушаем с лавашом, хлебом, или начос. Нам нравится с лавашом.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anyrochka
experienced
Сообщений: 690
29.01.14 14:46Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Репли_Кейт
а как плотно утрамбовываете, или просто расфасовать без фанатизма?
Я девочка ранимая, чуть
что - сразу в слезы...а потом
с заплаканными глазами
так сложно понять, по кому
попала лопатой..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ПростоМарри
member
Сообщений: 38
29.01.14 15:27Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Репли_Кейт
Про "расфасовку" выше уже спросили, тоже интересует.
А как долго хранятся эти баночки?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
29.01.14 19:40Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Фаршированные куриные голени.
Делала вот по этому рецепту. Фкуснота неимоверная. Хотя, начиняя "коченевские голени" чувствовала себя чуть ли не "Левшой" и с тоской вспоминала про "американские" окорочка. Звиняйте за сумбурные фотки, чего успела то сфотала, разрываясь между детской и кухней. Там кое где мелькают котлетки - это у меня осталось малось фарша с позавчерашних тефтелей и сегодняшних голеней - ну я и, как истинно русская женчина, соединила полезное с приятным
- че успела - сфотала
- фаршированные голени
- тефтели
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Репли_Кейт
v.i.p.
Сообщений: 12824
29.01.14 23:07Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Anyrochka
Я беру маленькие баночки, из расчета одна банка - 1-2 раза суп сварить, чтобы открытый долго не стоял, зачерпываю прямо с жидкостью и разливаю, все на глаз. Чтобы утрамбовать, это много очень щавеля уйдет, он же бланшированый - как вареный, объема никакого и нежный очень, поэтому без лишних усилий для пирогов я бы такой использовать не стала, может для этих целей другой какой рецепт есть, он все равно все соки уже отдал. Хранится долго, стоит в "холодильнике" подоконном.
Дорогу осилит идущий
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
30.01.14 19:10Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
В ответ на: Сегодня придумался новый салат - "Светофор".

2 спелых авокадо
2 средних крепких помидора
1 желтый болгарский перец
1 крупное копченое куриное филе
1 упаковка мягкого творожного сыра (я брала Аппетину софт)
оливковое масло

Все порезать кубиками, перемешать, заправить оливковым маслом, при желании - поперчить. Солить не нужно - в сыре достаточно соли.
Впервые своевременно сфотографировала весь процесс.

...Холод отнимает много сил, и зимним морозным сибирским вечером так хочется чего-нить яркого, южного, свежего... И тут на помощь придет легкий и вкусный салатик - Светофор. (Копипаст обязателен!)
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
30.01.14 19:12Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Все перемешиваю, перчу, добавляю оливковое масло. Да, согласна, выглядит не ахти - но вкусно обалденно. Тонкая нотка копченого куриного филе идеально сочетается со вкусом свежих овощей и сыра. Думаю, можно фаршировать этим салатом листья листового салата, так будет намного красивее.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
30.01.14 19:17Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Я бы заменил копчёную курицу (уж если без неё вообще никак) на отварную (иначе копченая все перебьет) и добавил (не в салат, а внутрь) бокал яркой (по вкусу и цвету, иначе какой светофор?) Вальполичеллы.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне