Samara24.Форум /Хобби / Охота и рыбалка /

Грибы 2015 (часть 2)

Печать RSS Деревом

васяs
veteran
Сообщений: 1477
19.09.15 07:59Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя ekt
погода то хорошая, но думаю плавать всё равно не очень! а черви уже на зимовку ушли, за неделю могли и добраться до ваших груздей?!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ольга237
member
Сообщений: 26
19.09.15 08:04Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя ekt
огого запасы ))) не - у меня меньше ))) груздей может пара литров, пара подреберозиков да лисичек. и наверно 3 опят )))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20391
19.09.15 10:27Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя ekt
Я сегодня пас, соплей полный нос, глаза текут...походу вчера простыла (в куртке же жарко было в машине, скинула и видать продуло)
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Маринуля
junior
Сообщений: 19
19.09.15 10:47Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя Автоинформатор
Сегодня в Кудряшах припарковаться негде . Мы поехали в 6 утра, машин там уже полно было. Набрали ведро опят.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elvalia
old hamster
Сообщений: 12662
19.09.15 11:10Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя Автоинформатор
Порылась в инете на тему ботулизма, на всякий случай скопирую основное.

Показать скрытый текст
Ботулизм в консервах возникает из-за клостридий: этот возбудитель живет в почве и воде, но в таком состоянии сам по себе он не опасен для человека. Причина заражения пищи — это ботулотоксин, сильнейший яд, который вырабатывают клостридии, размножаясь в безвоздушной среде. Именно поэтому консервированные заготовки — идеальная среда для развития ботулизма. Под крышкой банки формируется безвоздушное пространство, в котором начинает стремительно увеличиваться количество бактерий-анаэробов.

Ботулизм в грибах представляет наибольшую опасность, так как грибные консервы всегда находятся в первой группе риска по заражению. Отравление грибами получить очень легко: достаточно поесть соленых грибов, которые были недостаточно хорошо очищены от частиц земли, а затем помещены в не до конца простерилизованную банку.

Для того чтобы консервы из грибов не стали причиной чьей-то смерти, нужно строго соблюдать правила безопасности при их приготовлении. Банки нужно тщательно стерилизовать и герметично закрывать, чтобы не допустить развития бактерий. Если банка негерметична, больше вероятности, что консервы испортятся.

Некоторые предпочитают засаливать грибы горячим способом, заливая их кипящим маринадом, чтобы консервы можно было есть практически сразу. Для того чтобы такие консервы не представляли опасности для здоровья, их нужно выстаивать в холодильнике не менее десяти суток. Только в этом случае токсины разрушаются. В случае с сухой длительной засолкой грибы должны простоять в холодильнике не меньше месяца.
Скрыть текст
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AndyBN
activist
Сообщений: 145
19.09.15 11:22Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя ekt
Ну почему же теоретик, вон они баночки соленых и маринованных, приготовленных ... под моим чутким руководством по бабушкиным рецептам.

А много букв не прилетит. Кто-то не брызгается и не осматривается и ходит в лес в шортах, при этом ни разу не кусан клещами. Я предпочитаю предпринять некоторые меры, это не сложно, зато спокойней. Так и с грибами. Каждый решает сам, но предупрежден - значит вооружен.
"В магазинах продается именно закрученное." Ну, может там их варят при t>100 или несколько часов!? Судя по пластмассовому вкусу - вполне возможно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Маринуля
junior
Сообщений: 19
19.09.15 12:42Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя NORDIK
В ответ на: я не Катя, простите что вмешиваюсь, рецепт проверенный годами

опята (моховики, маслята) предварительно отвариваю минут 20, потом сливаю и делаю маринад
1 литр воды
4 чайных л. Соли
2 столовые л сахара
3 штуки лаврушки
6 душистого горошка
5 гвоздики
3 чайные ложки уксуса в кипящую воду

Добавляю отваренные грибы в маринад, довожу до кипения и по банкам
А уксус - в смысле эссенция?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katerinn
experienced
Сообщений: 538
19.09.15 12:50Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя ekt
Елена, Катерина, спасибо за рецепты.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katerinn
experienced
Сообщений: 538
19.09.15 12:54Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя Автоинформатор
Вчера ездили погулять за Спирино. Ни на что особенно не надеялись, просто хотелось в лесу отдохнуть. Набрали чёрных груздей - зелёную сумку Ашан и немного опят.
В лесу очень хорошо
Исправлено пользователем Katerinn (19.09.15 13:04)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20391
19.09.15 13:30Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Маринуля
да, эсенция
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Белка28
junior
Сообщений: 7
19.09.15 18:16Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя Автоинформатор
Доброго времени суток, грибники! Помогите определить, что за грибок такой... белый мясистый, плотный внутри, с сероватой шляпкой . Сварила с луком, лук не потемнел, но мне все же интересно, съедобен ли он?!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
настурция
guru
Сообщений: 2935
19.09.15 18:26Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя Автоинформатор
В ответ на: Вчера , в сторону Плотниково..
Блин. Ну где вы все там их берёте-то? Сегодня опять ходили - ну нету ничего
Уже и интерес пропадает. Сидим в Буготаке сегодня. То ли идти завтра, то ли уже остыть до следующего лета..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ирина77
junior
Сообщений: 8
19.09.15 19:02Ответ на сообщение Грибы 2015 (часть 2) пользователя Автоинформатор
Добрый вечер всем грибоманам)!
Я немного не по теме, с просьбой, если у кого-то образуются излишки грибных заготовок, с удовольствием куплю, по "не заоблачной" цене, пишите в личку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
васяs
veteran
Сообщений: 1477
19.09.15 19:28Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Ирина77
а если отравитесь?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ирина77
junior
Сообщений: 8
19.09.15 19:37Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя васяs
Тогда с оговорочкой - куплю у опытных грибников, тему читаю давно, знаю, что есть тут такие .
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
васяs
veteran
Сообщений: 1477
19.09.15 20:59Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Ирина77
про ботулизм выше писали , мнения ОПЫТНЫХ грибников разошлись!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Honestly
activist
Сообщений: 119
19.09.15 22:02Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Белка28
Золотое правило грибника: не знаешь - не бери! А вы ещё и пожарить с лучком догадались! По фото плохо видно, но очень похож на несъедобный. Выбросьте жарёху в унитаз, не испытывайте судьбу!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tim_k_a
experienced
Сообщений: 646
19.09.15 22:36Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Холмчанка1
Рыжики у тебя - шикарные!
Были в Каракане, там более чем скромно: пяток белых, столько же подберезовиков-подосиновиков, и единственный целый рыжик, остальные - старые
Ну, опята есть, конечно, да за ними не стоило за сто верст ехать...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Antonta
junior
Сообщений: 19
20.09.15 04:33Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Ольга237
Если в маринаде есть уксус, про бутулиз даже не думайте. Закрывайте плотно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20391
20.09.15 05:29Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Ирина77
ну если тему читаете давно, то вероятно знаете, что сколько б не собрали и не заготовили, ничего не продается, а угощаются друзья-товарищи и употребляется в меню собственного стола (по крайней мере не слышала чтоб кто-то из постоянных из этого подфорума продавал заготовки)
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Холмчанка1
activist
Сообщений: 351
20.09.15 06:05Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя tim_k_a
Главное,что чистые,собирала рядом со своими срезами десятидневной давности,значит грибы еще растут.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ирина77
junior
Сообщений: 8
20.09.15 08:45Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя NORDIK
Да конечно читала, что угощается, но мало ли, может кто и продать не прочь, труд ведь все-таки....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ekt
veteran
Сообщений: 1206
20.09.15 10:41Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя васяs
Таки то вчера я выбралась на остров поздно вечером. Не в грезах о грибах, естественно. Проведать зарытые пуговки груздей - это был повод. Остров - это ощущение дикости, непричесанности. На острове и в лесу - разные ощущения. То заяц, то цапля, то ранние снегири. Они там хозяева. И, хотя человек тут часто появляется - есть ощущение, что кто-то тебе просто разрешил здесь немного побыть.
О груздях Из всех зарытых пуговок выжила только эта семейка. Все остальное найдено чуть подрощенное и сгнившее на корню. Очевидно, были сильные заморозки на почве. Деревья желтые здесь стояли еще неделю назад, а сейчас уже почти облетела листва.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tim_k_a
experienced
Сообщений: 646
20.09.15 13:09Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя ekt
Да, Катя. Почему-то грузди очень обижаются на "вскрытие" их домиков. Видимо, для грибницы нужна герметичность, и тепло, конечно. Вчера у старых грибниц в Каракане я находила взрослые молодые грузди, с десяток собрался. Хотя по сводкам в Завьялово-Ордынском тоже были заморозки до -2, но на подземные грибы не отразилось.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tred
junior
Сообщений: 21
20.09.15 14:09Ответ на сообщение Re: Грибы 2015 (часть 2) пользователя Ирина77
могу отослать на форум, где продают:

В ответ на: грузди соленые в литровых банках 400 р литр.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /Хобби / Охота и рыбалка /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: