А у меня муж раньше любил пельмени лепить сам. Сам делал фарш, тесто, покупал пива и начинал. Слепит 100 штук и пивка попьет, слепит ещё 100 и по-новой. А мне не очень давал лепить. Когда они на противне лежат, мои от его отличались. Я не в ту сторону залепляю, мне неудобно в его сторону лепить. И он говорил, что стройность рядов я порчу. Так что лепил штук по 700 один. На каждый новый год, на переезд в новую квартиру (3 раза переезжали). А какие вкусные были! А теперь не лепит. Разленился.
На пп.
Вот вам мнение эксперта по кулинарии, а именно - В. Похлебкина:
"Пельмени (искаженное - от пермяцкого пельняни: пель - ухо и нянь - тесто; тестяное ухо). Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца 14-начала 15 вв с Урала и особенно распространившееся после начала колонизации Зауралья. Существовало у народов северо-востока европейской части России - пермяков, коми, удмуртов, а также сибирских татар, как древнейшее ритуальное блюдо. Известно под иными наименованиями также другим финно-угорским народам - мещерякам, марийцам. Весьма возможно, что было занесено на Древний Урал (в Древнюю Пермь) с Востока, из Китая и древнейших государств Средней Азии (как идея), но получило свое развитие и стало международно признанным под своим уральским наименованием.
Настоящие пельмени характеризуются сочетанием фарша трех видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Тесто для пельменией - обычное тесто для домашней лапши. Кроме мясного фарша, в начинку идет лук, немного бланшированной травы (сныть, крапива, петрушка - смотря по времени года, черный перец), чуть муки, для придания фаршу необходимой вязкости, и небольшое количество мясного бульона - для умеренного насыщения влагой. Пельмени становятся особенно вкусны, когда их после приготовления замораживают. Именно этот прием естественно применяется в Сибири, где замораживание - одна из обычных форм хранения пищевых продуктов. При этом тесто пельменей улучшает свои вкусовые качества. Отсюда и пошло наименование пельменей "сибирские", как лучшего сорта пельменей. Т.о., лишь предварительно замороженные пельмени могут называться сибирскими (или уральскими), а не какая-то их разновидность с иной начинкой, как иногда думают.
Настоящие пельмени должны, кроме того, обладать широким тестяным рантом вокруг начинки, а сама начинка лежать свободно, с оставлением небольшого пустого пространства, чтобы пельмени не лопнули и не прорвали начинку во время отваривания. Поэтому пельмени, изготовленные промышленным способом или при помощи особых пельменниц в домашних условиях и не отвечающие этим требованиям, всегда будут значительно менее вкусными, чем настоящие пельмени."
Так, про отваривание и про пельменеобразные блюда вроде споров не было.
А! Источник: "Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В.Похлебкина", Москва, ЗАО "Центрполиграф", 2008 г.
Я согласна с Шелест и Ечем и с остальными, кто считает, что главное - процесс приготовления, а не собственно жратва. Жратва уже потом, после трудов праведных.
Я против покупных полуфабрикатов, как пельменей, так и фарша с тестом. Нужно делать и то и другое самим.
Кто мясе разбирается и сможет купить говядину-свинину? Еч? Злорк? Крыска?
Я в мясе профн, но могу озадачить этим вопросом маму, да и мясорубка механическая есть, можно у нее и нкрутить фаршу, если это прям проблема.
Давайте только посчитаемся, на сколько человек расчитывать?
Миша!!!!!
На субботу считаться. Прям всю субботу освобождй от секса, и за пельмени. Причем выйти из дома нужно будет еще засветло. Иначе не успеем 500 шт. для Еча налепить.
Кстати вспомнила свою любимую телерекламу.
Жена такая весь день просидела у телека за мексиканским сериалом, сериал кончился, она хоп-хоп, на стол муки набросала, руки в муке же вымазала, высыпала из холодильника на тарелку покупные пельмени (почему-то треугольные как вареники) и муж приходит.
- О, пельмешек налепила?
Она его кормит и нежно так спрашивает:
- Посуду помоешь?
- Угу...
Я буду.
