Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

поговорим о кофе

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    Лавацу, которую многие хвалят, пробовол только 2-х сортов (крем-густо и золотую) но не понравилось. Паулинг-президент и турати предпочитаю.

    существует легенда, что когда-то давным-давно, один мудрый человек взял и оставил при себе своё гремучее мнение

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя demien

    Димыч, у нас кофемолки нет. К тому же, для нашей кофеварки требуется именно помол "эспрессо".

    У прапорщика есть все , но на всех этого не хватит.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Verona

    Я тут вот что нашел, там все по теме :respect:
    http://www.9bar.ru/

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя EWG_DCLXVI

    Лаваца лаваце рознь...
    мне вот которая ORO очень нравится!
    а в синих пакетах "крем там чего-то"... раз попробовала - и всё.. валяется пакет...

    Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать

  • Ответ на сообщение поговорим о кофе пользователя 15570

    Что касается кофе, продаваемого у нас, дам несколько советов. Обязательно смотрите (если кофе молотый), для какого вида кофеварок он предназначен, если способ приготовления кофе и помол не совпадают - получается дрянь. Смотрите на состав - лучший кофе это 100% арабика, если в составе фигурирует слово "робуста" (более дешевый сорт кофе, который мешают с арабикой), советую не брать. Смотрите страну произрастания - кофе из разных регионов имеет разный вкус (к примеру Кенийский и Эфиопский - небо и земля:) Ну а если повезет найти Ямайку Голубую гору, не испорченную неправильным хранением - то вам крупно повезло:) Про кофе для эспрессо - перепробовала практически все, что предлагают наши магазины. Более-менее нормальный эспрессо получается из Лаваццы, той, которая подороже, в черных банках. Карт Нуар - тоже ничего, только отдает кислятиной немного. И еще - лучший кофе - это кофе с чистым вкусом, в котором нет популярных нынче ароматических добавок :tease:

    Исправлено пользователем Мандаринка (13.02.07 09:08)

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Мандаринка

    да, и еще на тему Лаваццы - практически вся Лавацца имеет специальную обжарку и помол именно для эспрессо, поэтому закономерно, что если его готовить другими способами, получается совсем не то...

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Мандаринка

    что то не могу найти в продаже кофеварку...которая на плиту ставиться(не турка)...видел только маленькую на одну порцию

  • Ответ на сообщение поговорим о кофе пользователя 15570

    Может, кто подскажет, где продают хорошие турки?

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Мандаринка

    В ответ на: если в составе фигурирует слово "робуста" (более дешевый сорт кофе, который мешают с арабикой), советую не брать.
    Не согласна в миксе с неиндийской арабикой африканская робуста дает симпатишный привкус, ну и как хорошее лекарство от сонливости работает... Вот читсую робусту каперы не рекомендуют употреблять, н в магазине ее и не купишь -чистую робусту..

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    от сонливости хорошо работает потому, что кофеина в робусте больше.. а в эспрессо робуста дает более плотную пенку..но мне кажется, что от неё (робусты) вкус грубее, что-ли. Хотя, каждому на вкус и цвет:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя 15570

    Неплохой выбор таких кофеварок - гейзерных, если я вас правльно поняла - в магазинчике "Мир Эспрессо", он в том же здании, что и шинок "У Вакулы", напротив цирка. Магазин малюсенький, но там можно найти нужного объема кофеварку, там же турок много, кстати. Случайно на этот магазин наткнулась. По сравнению с тем же "КофеМаном" выбор несравненно больше, в последнем такая гейзерная кофеварка одинокая стоит на одну чашечку. Просто сама искала не так давно.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя brod

    спасибо....наведуюсь туда....да и к Вакуле забегу....нравиться мне там пообедать.... я от туда выкатываюсь..

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Мандаринка

    В ответ на: мне кажется, что от неё (робусты) вкус грубее, что-ли.
    По мне, так более смазанный...тоже с робустой кофе не люблю...

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя brod

    А почем примерно там кофеварки, на пару чашек?

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя brod

    И есть ли там бразильски металлокерамические? (все стадаю по своей разбитой)

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Ява

    В ответ на: А почем примерно там кофеварки, на пару чашек?
    Гейзерные кофеварки - в зависимости от модели и от количества чашек - там вроде бы от тысячи, итальянские. На одну чашку реально маленькие, самое удобное - на 4 эспрессо: одна такая средне-большая чашка кофе получается:улыб: Сколько точно стоит такая, говорить не буду - подарок был, вот, а то прочитают. Насчет бразильских -не знаю, правда, не обратила внимания.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение поговорим о кофе пользователя 15570

    for Nika2007
    Если кофе без пены, как правило, это означает, что использовали кипяченную воду или, что менее приятно, переварили напиток.
    Вопрос всем, какую воду вы используете, с чем сравнивали?
    Пока могу сообщить, что у нас стоит заказанный где-то агрегат для изготовления питьевой воды из водопроводной (угольно-кокосовый фильтр + ионообменник). Зимой похоже все равно на какой воде готовить, хоть кофе, хоть чай. Летом любители чая находят разницу в пользу питьевой, а среди любителей кофе не нашлось эстетов. Определяющим фактором остается качество кофе.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя CrayFish

    В ответ на: К примеру, до войны слово «метро» тоже было мужского рода (потому что метрополитен — он), в газетах писали: «наш метро».
    По-Вашему, будем двигаться в ногу со временем и говорить "в метре"? Если люди начинают неправильно говорить, это ещё не значит, что надо вносить это в словари. Тоже и с кофе. Кофе - он.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Lukus

    для начала читайте внимательно, а потом уж предъявляйте "По-Вашему" :beee: :dry:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Lukus

    В ответ на: Если люди начинают неправильно говорить, это ещё не значит, что надо вносить это в словари
    Судя по всему, скоро начнут...:хммм:

    keep walkin'

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя CrayFish

    Я так думаю, Вы поддерживаете это высказывание. В противном случае подписали бы: "Я не согласен". Поэтому говорю: "по-Вашему". А читаю я внимательно.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя misprint

    А это уже есть: два варианта мн.ч. род.пад. - "носок" и "носков" - и ведь явно одно было неправильным, но так говорило большинство, и, чтобы не ущемлять их, решили внести в словарь. Это моя теория.
    Тоже и про "средАм" и "срЕдам".

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Lukus

    и все же не внимательно
    ибо не заметили:
    -что я указал источник этого мнения
    -несколько постов ниже я уже говорил: "мнение не мое"
    :death:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя CrayFish

    ...поговорим о кофе?

    keep walkin'

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя misprint

    В ответ на: ...поговорим о кофе?
    +1 (интересуют мнения именно по кулинарной ипостаси сего объекта)

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя misprint

    ага:миг:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя CrayFish

    видел в магазине гейзерную кофеварку,но не на плитку ставить,а электрическую...с поддержкой температуры...интересно удобнее она чем обычная?..только стоит около 3 тр

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя 15570

    Ну, наверное, удобнее, если нет плиты...:миг:
    Например у меня на работе плиты нет, тогда как дома я варю именно в обычной гейзерной - и доволен.
    С другой стороны, за эти деньги можно купить неплохую капельную.

    keep walkin'

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя 15570

    В электрической, в отличие от обычной, есть чему ломаться.

  • Ответ на сообщение поговорим о кофе пользователя 15570

    Смешала я тут намедни кофе, который моей подруге по знакомству из Тревалерса продали с Пулиг "Президент" , помолола на самом мелком режиме, поместила в холодную джезву (пять столовых ложек), залила холодной водой, добавила корицу и толику соли, довела до кипания... ПОлучилось ммм , такой аромат, вкус - чудо.. Жаль повтороить вчера не получилось , что то я не так сделала :(..

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    Пять столовых ложек на джезву?! Я бы, наверное, не рискнула выпить столь крепкий напиток:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Ява

    Это меня моя маман приучила - среди моих знакомых токих экстремалов нет - все разбавляют...

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение поговорим о кофе пользователя 15570

    Перепробовал, почти все (из вызывающего хоть какое-то доверие), что встречал в наших магазинах.

    Мой личный рейтинг:

    1) Лучшее соотношение цена\качество Lavazza Crema e Gusta (честно говоря и на вкус, например Lavazza Oro, которая дороже на 30-40% мне нравится меньше)

    2) Лучший кофе, из того, что реально можно купить сейчас в магазинах - Illi (дорого, но это действительно очень приличное качество)


    3) Свежеобжаренная Montana моносорт (не помню страну) - но косяк в том, что здесь есть вероятность купить уже лежалые зерна, которые существенно хуже.

    - Доктор, я буду жить?
    - А смысл?

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    Можно вопросик? Соль в кофе сколько сыпать. Я конечно понимаю, что по вкусу, но может эта процедура носит и иное значение, например влияет на запах напитка или иные свойства.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя JAP_541

    В ответ на: Можно вопросик? Соль в кофе сколько сыпать. Я конечно понимаю, что по вкусу, но может эта процедура носит и иное значение, например влияет на запах напитка или иные свойства.
    Соль на кончике ножа - вкус и аромат усиливается, если сыпануть больше, то уже вкус соли будет чувстваться - мне не нравится, но допускаю, что есть люди, которые будут довольны результатом...

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    Спасибо!
    Я как правило кофе с бальзамчиком хорошим.. Надо и с солью попробовать.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя JAP_541

    В ответ на: Спасибо!
    Я как правило кофе с бальзамчиком хорошим.. Надо и с солью попробовать.
    А я с бальзаминчиком не пробовала ... Спасибо за подсказку..

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    Могу посоветовать виски добавлять:улыб:

    keep walkin'

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя misprint

    Тут главное не переборщить :улыб:
    Как то во Владике в одном кафе приготовили кофе помоему с ромом. Там пропорции были 50/50. Ядреней напитка я не пил. :eek:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    В ответ на: ... поместила в холодную джезву (пять столовых ложек), залила холодной водой, добавила корицу и толику соли, довела до кипания...
    5 столовых ложек - это на сколько чашечек? неужели на одну?

    В ответ на: ...Жаль повтороить вчера не получилось , что то я не так сделала :(..
    может соли много добавили. я один раз решила попробовать с солью. испортила все нафиг, т.к. не знала сколько соли нужно...

    if you refuse to accept anything but the best, you very often get it

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Mew

    ой, сорри. вижу, что Вы уже ответили на эти вопросы:улыб:

    if you refuse to accept anything but the best, you very often get it

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя misprint

    В ответ на: Могу посоветовать виски добавлять:улыб:
    Коньяк люблю в кофе - виски не пробовала, но на заметочку взяла...

    "Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя 15570

    кофе машина и кофеварка это как мерседес и запорожец

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Анонимный пользователь

    А вы что предпочитаете-мерс или запорожец?

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Yvette

    В Тревелерс реально хороший кофе, особенно "сити" ( сильной обжарки). Я беру его для кофемашины и очень довольна.

  • Ответ на сообщение поговорим о кофе пользователя 15570

    Я покупаю Паулиг молотый.2 чайные ложки с горкой на джезву. Иногда мне очень нравится варить кофе на молоке. В джезву наливаю молоко ,2 ложки кофе , сахар по вкусу. :pвкуснятина

    Nissan NOTE,2008 г.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя julia81

    Несколько своих субъективных соображений.
    Гейзерные кофеварки с элементами из дюралюминия портят вкус кофе. Если уж пользоваться такими, то лучше брать из нержавейки.
    Турки лучше всего медные. Неплохи из нержавейки. Про керамические ничего не могу сказать. Тем, кто их ищет - загляните в Посудоцентр. Там есть бразильские. Но, наверное, керамические тоже неплохи. Например, некоторые мои знакомые в Ереване и Тбилиси варят прямо в чашках, как в турках.
    Сам кофе, естественно, лучше брать в зёрнах.
    Когда-то в продаже можно было купить колумбийский зелёный. Классное было время. Его никто не покупал, поэтому он был доступен в эпоху всеобщего дефицита.
    Хранить плотно упакованным в холодильнике и молоть непосредственно перед приготовлением.
    Электрические кофемолки портят кофе. Помол получается неоднородным. Часть зёрен мелется в пыль, а часть остаётся кусками. Если же погонять подольше, то он перегревается и опять же перемалывается в пыль. Хороши ручные кофемолки. В них можно регулировать степень помола. Пользуюсь именно такой, купив её много лет назад в Закавказье. Предыдущую, похожую по конструкции, сточил вусмерть. После этого стал разбираться в их устройстве и купил более удачную.
    Про соль поддерживаю. Могу предложить варианты с добавлением чёрного перца или кардамона. К чёрному перцу пришёл эмпирическим путём, случайно воспользовавшись кофемолкой, в которой перед этим размололи перец горошком. Кардамон традиционно добавляют и армяне, и арабы.
    Бейлиз - да. Коньяк - да. Ром - да.
    P.S. Жокей - не кофе.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя vert

    illy - пожалуй, лучшее из доступного в нске зерна,
    сыплю дома в кофемашину и получаю неизменно превосходный результат :улыб:

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя CrayFish

    Я последнее время растворимый кофе предпочитаю. Во-первых, это быстрее, чем варить его. А времени у меня обычно не хватает. Проснулась, выпила чашку Nescafe, именно к нему у меня любовь и привязанность. И полный порядок Готова жить и трудиться.

  • Ответ на сообщение Re: поговорим о кофе пользователя Rizhaya

    :eek: растворимый кофе - это жесть...хотя сама в студенческие годы пила его, пока не оказалась на приеме у гастроэнтеролога.. :спок:

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта