Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)

Печать RSS Деревом

ulchik
guru
Сообщений: 3060
12.05.10 17:13Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя vert
А сколько сахара? И еще вы соду 2 раза написали.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
13.05.10 07:53Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя ulchik
Сахар на глаз. Если я не ошибаюсь, 1:1 со сметаной или 1,5 сахара на 1сметаны.
Сода 2 раза, т.к. вначале она идёт на замачивание фиников. а потом погашенная уксусом в коржи.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ulchik
guru
Сообщений: 3060
13.05.10 09:17Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя vert
Сахара в тесто сколько?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
13.05.10 09:35Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя ulchik
простите, вклинюсь, так как вижу, что многим не все понятно. вот каким был этот рецепт в журнале:

Очистить финики, вынуть косточки, порезать на мелкие кусочки, и залить кипятком, при этом добавить чайную ложку соды. Плотно закройте финики и отставьте на недолгое время. После того, как финики постояли в горячей воде, добавьте их в стакан сахара, растопленный маргарин (100 г), яйцо и муку, примерно 2 стакана. А в конце загасите полчайной ложки соды и добавьте ко всей смеси. Все тщательно перемешайте. После этого смесь необходимо разделить на две равные части. Выложить каждую в смазанную маслом форму и поставить в разогретую духовку. В то время когда пекутся коржи, приготовьте крем: взбейте 250 г сливочного масла с 1 банкой вареной сгущенки. Каждый корж хорошо промазать кремом, а сверху посыпать тертым шоколадом или орехами.
Ингредиенты
2 чайные ложки соды, 300 граммов фиников, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 яйцо, 100 граммов маргарина 250 граммов, сливочного масла, 1банка варенной сгущенки
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ulchik
guru
Сообщений: 3060
13.05.10 09:38Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя mishari
Спасибо большое!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
E-kat
experienced
Сообщений: 536
13.05.10 12:19Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Знаю, что среди Вас есть любители ЖЖ, на днях нашла рецепт вот таких штучек как на картинке, на заднем фоне булочки (по рецепту они пекутся с разными начинками) и куда-то дела, а как они назывались , у кого в ЖЖ-не помню. Может у кого есть рецепт? Заранее спасибо!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
13.05.10 13:00Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя E-kat
В ответ на: вот таких штучек как на картинке
картинка?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
E-kat
experienced
Сообщений: 536
13.05.10 14:10Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя E-kat
Вот картинка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
13.05.10 14:22Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя E-kat
это, похоже, булочки "Дружная семейка"

0.5 пачки маргарина, 1 стакан молока, 1 чайная ложка соли.
4 столовой ложки сахара, 2 стакана муки, 2 ст. ложки дрожжей, растительное масло. ДЛя начинки можно взять все, что угодно, вплоть до карамели "дунькина радость". Однол правло: вся семейка состояит только из сладких или несладких начинок.

Приготовление: расстопить маргарин в кастрюле, залить молоком, снять с огня.

Добавить соль, сахар, все остудить. после этого добавить яйца, муку+дрожжи, хорошо вымесить.
Поставить тесто подниматься в теплое место (подождите, пока дадут горячую воду и дома потеплеет:))).

потом когда тесто поднялось, делать из него маленькие
шарики и вовнутрь положить начинку или конфетку + смазывать обильно растительным маслом. Чтобы блестели, можно сладким чаем или разбавленной водой ряженкой/кефиром.

все это выложить на смазанный противень плотно друг к другу и выпекать до зарумянивания. примерная t в начале выпекания 180 - чтоб еще сильнее поднялись, а потом и до 200-220 можно увеличить.

приятного аппетита!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Леска
member
Сообщений: 87
13.05.10 14:28Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
Делали вчера яблочный пирог по рецепту brod . Очень понравился, всё получилось с первого раза!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
13.05.10 15:02Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя E-kat
Вот на этот рецепт похоже, я делала один раз, просто очень-очень вкусно. Без начинок, но вот такой кучкой тоже получаются, но кто-то и начинку добавлял.

БУЛОЧКИ "Бухтелки"

125 мл теплого молока
400-500 г муки
50 г сахара
20 свежих дрожжей
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 пакетик ванильного сахара
50 г масла
225 мл сливок

1. Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.
2. 200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое.
3. Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 г сахара и залить форму.
4. Отщипывать от шара кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу.
5. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AllaViva
activist
Сообщений: 125
14.05.10 10:36Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Леска
Да-да! Мы этот пирожок на днях славненько откушали! Очень понравился!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ritusya
activist
Сообщений: 217
14.05.10 15:06Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя AllaViva
а где рецепт на этот пирожок?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Леска
member
Сообщений: 87
16.05.10 13:23Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Ritusya
Рецепт этого яблочного пирога с заливкой есть на странице 16
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
17.05.10 12:32Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Леска
У всех разное кол-во страниц. Вот этот рецепт:

Тесто: масло растопленное грамм 100, сметана 100 грамм (15%), муки грамм 150-200, чайная ложка разрыхлителя, две столовых ложки сахара и соли чуть-чуть. Тесто должно быть очень мягким, распределить его по форме, обязательно сделав высокие бортики. Сверху положить яблоки. Залить смесью: 200 грамм сметаны, половина стакана сахара и одно яйцо. На 40 минут при температуре 180 градусов.

Да, если форма больше - теста делаем в два раза больше.

Да, пирог обязательно есть остывшим, в идеале - ночь в холодильнике.

ИМХО - 0,5 ст. сахара в заливку многовато, хватит и трети.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
E-kat
experienced
Сообщений: 536
17.05.10 13:53Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
Спасибо за рецепт Бухтелок и Дружной семейки. сделала, но видно много муки бухнула, плотненькие получились, но вкусныеСпасибо
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
18.05.10 09:14Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Торт Медовый с заварным кремом

Тесто: 3 яйца взбить с 2 ст. ложками сахара, поставить на плиту на средний огонь, добавить 2 ст. ложки меда и довести до кипения, все время помешивая. Добавить 70 гр сливочного масла, еще раз довести до кипения. Добавить 1 ч. ложку соды и быстро размешать. Будет много пены, этого не надо пугаться В горячую смесь добавить муку и замешать тесто. Муку добавляю на глаз. Тесто должно быть не крутым и хорошо отделяться от рук.

Сформировать из готового теста типа колбаски и разделить ее на 5 частей, будет 5 коржей. Каждый кусочек раскатать в круг и выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусов до готовности. Я готовность определяю спичкой. Примерно минут 7.
Противень смазывать ничем не надо, т.к. в тесте достаточно масла. Я на противень насыпаю немного муки, и так выпекаю. Коржи не прилипают.

Заварной крем: 1 стакан молока нагреть на плите, но не дать закипеть, добавить 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки и заварить это, постоянно помешивая.. В чуть остывший крем добавить 50 грамм сливочного масла, размешать до полного растаяния, и добавить по вкусу вареную сгущенку, тоже мешать до полного растворения сгущенки.
Очень важно этот крем на всех этапах приготовления непрерывно помешивать, чтобы не образовалось комочков.

Крем я готовлю заранее, чтобы потом сразу же им обмазывать горячие коржи. Сверху на торт шоколадную глазурь и орехи. Так же можно каждый корж посыпать орехами.
Еще мне нравится этот торт со сметанным кремом.

Я здесь привела рецепт на половину продуктов, поэтому получился небольшой тортик, в 5 коржей, "на скорую руку" делала.
Обычно беру в два раза больше продуктов, тогда получается полноценный торт в 10-11 коржей
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
E-kat
experienced
Сообщений: 536
31.05.10 06:41Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя vert
Спасибо за рецепт финикового торта, очень вкусно, даже не ожидала, что будет такой насыщенно-финиковый вкус!!! Сделала с сметанным кремом, очень легок в исполнении. Любителям фиников рекомендую
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
31.05.10 08:09Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя E-kat
Не за что. Я вообще-то в стряпне не очень...
А вот этот финиковый просто напомнил мне мой любимый медовый. И, кстати, мне тоже больше нравится финиковый со сметанным кремом. Он и проще, и придаёт некоторую кислинку, не даёт торту стать излишне приторным.
С улуном Те гуанинь кайф.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
E-kat
experienced
Сообщений: 536
01.06.10 06:52Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя vert
Медовый со сметанным кремом и мой любимый торт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свето4ик
activist
Сообщений: 497
03.06.10 19:39Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Острые крылышки в сметане! Покупаю 1 кг маринованных крылышки "Острые" (Октябрьская птицефабрика),тушу , добавляю пол стакана сметаны "Простоквашоно" 25%.Готово, крылышки тают во рту. Самое интересное , что маринад у крылышек ОСТРЫЙ,но сметана смягчает. Даже с гастритами родственники едят и нормально.какой-то интересный маринад.Советую попробывать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lena87
v.i.p.
Сообщений: 15480
05.06.10 13:05Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Подскажите рецепт свинины/курицы в кисло- сладком соусе. Типо того, что в японских/китайских кафе делают. Может кто делал
Богинями мы были и остались, и дело не в изгибах наших тел, пусть облизнутся те, кому мы не достались, и сдохнут те, кто нас не захотел...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
FRISO
activist
Сообщений: 183
05.06.10 20:54Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя lena87
Я делала несколько раз по этому рецепту, пишу со своими небольшими корректировками:
Ингредиенты: На 4 порции:
150 мл (3/4 pt) растительного масла
225 гр (8 oz) свинины, порезанной на 1 см кубики
1 луковица, порезанная
1 зеленый перец, очищенный и порезанный (я брала красный)
1 маленькая морковь, порезанная полосками или палочками
225 гр (8 oz) ананаса, порезанного на кусочки (половина жестяной банки)
25 гр (1 oz) консервированных ростков бамбука, промытых и порезанных пополам (можно обойтись и без них)

Тесто:
125 гр (4 1/2 oz) простой муки
1 ст л крахмала
1 1/2 ст л пекарского порошка
1 ст л растительного масла

Соус:
125 гр (4 oz) коричневого сахара
2 ст л крахмала (майцены)
125 гр (4 fl oz) белого винного уксуса (брала рисовый уксус)
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 ст л томатной пасты
5 ст л ананасового сока

Инструкции: Это одно из самых популярных китайских блюд в Европе, его любят даже те, кто не искушен в китайской кухне.

1. Чтобы сделать тесто, смешать крахмал, муку и пекарский порошок. Добавить масло и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто. (Ну не знаю насколько надо густое, делала как густая сметана)

2. Налить растительное масло в вок, нагреть, пока оно не начнет почти что дымиться. Окунать кубики свинины в тесто и опускать в горячее масло до готовности. Доставать шумовкой и складывать на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Слить все масло из вок, оставив 1 ст л, вернуть на огонь. Добавить лук, зеленый перец, кусочки ананаса, морковь и бамбук и обжаривать 1-2 мин. Достать из вок ложкой с дырками и отложить.

4. Смешать все ингредиенты для соуса и вылить в вок. Довести до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Готовить 1 мин, затем добавить обжаренную свинину и овощи. Готовить еще 1-2 мин и переложить на тарелку. Подавать с рисом или лапшой.
Получается вкусненько, и как в ресторане
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
06.06.10 14:07Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя lena87
повтор
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
Исправлено пользователем Kolombina (06.06.10 14:11)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
06.06.10 14:10Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя lena87
Мясо (2 кг) нарезать на кусочки достаточно крупные, сложить в миску, посолить, добавить 2 яйца и 5 столовых ложек крахмала, все перемешать. Жарить мясо в кипящем масле, выкладывая в сковороду по одному кусочку чтобы они не слиплись.

В другой сковороде обжарить сладкий перец ( по одному красного, желтого и зеленого цвета) и одну луковицу. Овощи должны быть нарезаны кольцами или полукольцами. Можно использовать перец заморозку. Одновременно приготовить соус : томатная паста - 4 ст. л, соевый соус - 2 ст. л, сахар - 3-4 ст. л, уксус - 4-5 ст. л. ( с уксусом ОЧЕНЬ ВАЖНО его не переложить, лучше взять натуральный и несильный). Соус перемешать и добавить к овощам. Немного потушить.

Готовое мясо достать шумовкой и переложить к овощам. Добавить консервированные ананасы вместе с сиропом (1 банка небольшая). Все перемешать и довести до кипения. Приятного аппетита!
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне