Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)

Печать RSS Деревом

Звезда КЭТ
veteran
Сообщений: 2076
16.02.10 20:17Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Подскажите пожалуйста как готовить суп с клецками???
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TMP USER
guru
Сообщений: 7048
16.02.10 21:13Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dolorez
В ответ на: Вместе со сметаной добавила еще порезанную помидорку. Очень вкусно получилось!
Ой, туда можно все что угодно пихать - сыр, помидоры, чеснок, вино, специи разные, оливки, комбинировать это все по-разному. Главное, чтобы заправка позволяла мясу сохранить сок, чтобы не засохло!
Можно вообще сверху кусочки шпика тонкими пластами порезанного выложить.... фантазии нет предела!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
16.02.10 21:50Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя МарияМирабелла
Я делала трижды вот по этому рецепту. Качество трюфелей зависило конечно от качества шоколада, но в общем каждый раз получалось прилично.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
17.02.10 08:16Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Звезда КЭТ
Очень просто. Варите бульон - какой хотите, мясной, куриный, из индейки, грибной, овощной, что Вам больше нравится. Хотите, чтобы суп был с мясом - режете туда кусочками любое уже сваренное мясо. Лапшичкой или мелкими макаронными изделиями можно заправить, манкой или геркулесом - на Ваш вкус. Клецки самые простые: мука, яйцо, соль, перец, зелень можно порубить, морковь на мелкой терке - смешать так, чтобы получилось довольно густое тесто. Берете тесто чайной ложкой - и в кипящий бульон. И так, пока все тесто не кончится. Много теста не заводите - из расчет на 1 яйцо. Когда клецки всплывут - они готовы.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dolorez
guru
Сообщений: 4544
17.02.10 11:49Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
В ответ на: Ой, туда можно все что угодно пихать - сыр, помидоры, чеснок, вино,
Вот-вот! Тоже думала сыра туда насыпать. Но в итоге решила сделать по оригинальному рецепту. В следующий раз точно поэкспериментирую!
Никогда не делай, не говори и не думай ничего, о чем тебя не просят
Простые волшебные вещи
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Марика
veteran
Сообщений: 1135
17.02.10 13:39Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
Я тоже делала мясо по вашему рецепту, только в ход пошла вырезка из свинины. Вкуснятина!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
17.02.10 18:26Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
А не лучше ли вино внутрь "запихать"?

P.S. Согрешить что ли в пост - уж больно рецепт заманчивый?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IrishSummer
guru
Сообщений: 4259
17.02.10 20:11Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя МарияМирабелла
Я делала однажды по этому рецепту.
Шоколад взяла 75%, сливки - 35%, повторила всё очень строго, получились изумительно вкусные конфеты. По консистенции отличаются от магазинных - гораздо мягче, и хранить надо обязательно в холодильнике - при комнатной температуре становятся как масло. Насколько я поняла, это из-за наличия алкоголя, т.е. особенность именно этого рецепта.
Буду делать еще по рецептам того же автора - экспериментировать с начинками и пряностями.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МарияМирабелла
member
Сообщений: 34
17.02.10 21:30Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя IrishSummer
Спасибо, буду пробовать...... и ещё вопрос- почему у меня не топится какао? так и скрипит, зараза, на зубах.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
17.02.10 21:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя МарияМирабелла
Если какао в порошке, то и не будет топиться. В рецептах какао только для обваливания, на конфеты идет плиточный шоколад.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МарияМирабелла
member
Сообщений: 34
17.02.10 22:08Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Зося
я плиточный и топила........ и сыпала туда ( по рецепту) какао-порошок... . Так вот, может довести до кипения шоколад то?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
17.02.10 22:47Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя МарияМирабелла
Ну это вина рецепта, а не ваша. Ни в том рецепте, что дала я, ни в том, что дала IrishSummer, какао-порошок не примешивается к шоколаду. Конечно, он не растопится. Тогда уж скорее надо не кипятить шоколад, а сливок добавить, чтоб растворить какао, но это будут уже не конфеты, а горячий шоколад.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TMP USER
guru
Сообщений: 7048
18.02.10 11:53Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя vert
Вином классно, конечно запивать. Тогда красным и бархатистым с ягодными нотами. Эх сейчас нет хороших грузинских вин в глиняных бутылках. У них букет, на мой вкус, гораздо ярче был, чем у всех этих рафинированных французских...
Да и я вообще полу-сладкие люблю...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Jkz
old hamster
Сообщений: 21054
18.02.10 21:28Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
А чем абхазские плохи?
Пусть это или нечто большее гармонично войдет в мою жизнь, принесет радость и счастье мне!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TMP USER
guru
Сообщений: 7048
18.02.10 21:58Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Jkz
для меня лишь тем, что я о них ничего не знаю и не разбираюсь в них
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bjanka
veteran
Сообщений: 1416
18.02.10 22:32Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя TMP USER
Не в эту тему, конечно....Тоже люблю красное полусладкое - Лыхны и Апсны (Абхазия) весьма съедобны, ну весьма!
Что ж вы так убиваетесь?!
Вы ж так никогда не убьетесь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжая кошка
experienced
Сообщений: 785
21.02.10 14:53Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Курица с апельсинами
Вчера пришли внеплановые гости Пришлось обратиться к испробованному рецепту Ники Белоцерковской . Всегда получается очень вкусно.
Отступления от рецепта: курица выходит очень медовая, на мой взгляд. Для выравнивания вкуса (для моей семьи) добавила соевый соус. Очень хорошо вписывается в сочетание восточных специй и меда. С тех пор так и готовлю (соль естественно не использую). Гарнирую смесью дикого и бурого риса или ломтиками запеченого картофеля. Теперь это один из любимых рецептов моего мужа.
При желании более диетического варианта курица заменяется на филе. Чтобы мясо лучше промариновалось кусок филе разрезается пополам
8 марта 2011 г.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжая кошка
experienced
Сообщений: 785
21.02.10 15:12Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Язык маринованный
Фото к сожалению нет. Но в предверии праздника, возможно кому-нибудь пригодится. Рецепт от повара одного из Н-ских ресторанов.
Отвариваем говяжий язык. Очищаем от пленок. Нарезаем тонкими ломтиками. Готовим маринад из соевого соуса, кетчупа "Heinz" (заменять на другой лучше не пытаться :)) и чеснока. Пропорции на Ваш вкус. Выкладываем ломтики языка в маринад. Если есть время, то лучше оставить на 1-2 часа. Перед выкладыванием на тарелку излишки маринада удаляем.
Из холодных закусок уходит в первую очередь. Части языка, которые невозможно порезать красивыми ломтиками нарезаю кубиками, мариную и использую для канапе с болгарским перцем, маринованными огурчиками или оливками и т.д.
8 марта 2011 г.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
21.02.10 20:59Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжая кошка
Курица с апельсинами от БелоНики - вообще идеальный вариант, особенно чтобы кого-нибудь удивить - и выглядит замечательно, и на вкус супер. Я вообще никогда от рецепта не отступаю - на мой взгляд, все идеально подобрано.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжая кошка
experienced
Сообщений: 785
22.02.10 14:11Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
Я же и пишу, что для моей семьи. У мужа очень специфическое отношение к меду
А другие рецепты Ники оставляю без изменения. Люблю ее очень!
8 марта 2011 г.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
22.02.10 14:17Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod
В ответ на: Курица с апельсинами от БелоНики - вообще идеальный вариант, особенно чтобы кого-нибудь удивить - и выглядит замечательно, и на вкус супер. Я вообще никогда от рецепта не отступаю - на мой взгляд, все идеально подобрано.
делала как- то раз - никому не понравилось. Так что как говорится - на вкус и цвет......
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IrishSummer
guru
Сообщений: 4259
22.02.10 15:38Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжая кошка
+2 (я и муж) к "люблю ее очень"
Пишет и фотографирует очень вкусно, читаю - и прям руки чешутся приготовить А пробовали готовить фарфалле с курицей и медом? Там как раз к меду - соевый соус, мне такое сочетание понравилось очень (мужу - просто понравилось)))
Диет.меню меня просто затянуло: так красиво, аппетитно и нескучно, что мне стало даже не лень готовить отдельно для себя.
Очень люблю и часто готовлю : салат из свеклы и козьего сыра с кедровыми орешками
вареная свекла и козий сыр кубиками, слегка поджаренные на сухой сковороде кедровые орехи, оливк.масло, бальзамический уксус и соль.
И еще один салат: фенхель тонко порезать, апельсны очистить от пленок и тоже порезать (мне нравится, когда не очень мелко - каждую дольку на три части), все это слегка пожулькать руками, козий сыр кубиками, порвать листья салата, заправить оливк.маслом, бальзамическим уксусом и посолить.
Исправлено пользователем Рыжинка (22.02.10 17:37)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
полночь
guru
Сообщений: 5492
22.02.10 19:00Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя IrishSummer
а вы не скинете ссылочку на диет меню,а то где искать не знаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IrishSummer
guru
Сообщений: 4259
22.02.10 19:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя полночь
Конечно)
Вот она
Я бы не сказала, что это прям диета - просто рецепты для правильного питания. Я, следуя этим советам, похудела довольно хорошо, но это уже оффтоп)
Исправлено пользователем IrishSummer (22.02.10 19:49)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжая кошка
experienced
Сообщений: 785
22.02.10 20:34Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя IrishSummer
Надо попробовать фарфалле с курицей и медом. До Нового года нельзя было много чего и + макаронные изделия.
Муж иногда даже шуткой ревнует к ее журналу, т.к хожу туда ежедневно, как на работу. Но эксперименты по Нике очень любит
8 марта 2011 г.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне