Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)

Печать RSS Деревом

PoNy
с претензией на оригинальность
Сообщений: 45546
21.05.13 09:06Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя kaysi
нет в личку не надо, лучше тут
Keep calm and makeup on
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
21.05.13 09:49Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя kaysi
Отчего же в личку? Всем же интересно.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.05.13 10:51Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Leya
На центральном рынке, в Метро, в Мегасе бывает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.05.13 11:13Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя kaysi
Я писала выше что делаю теста побольше, делю на шарики (сколько на мою форму уходит) и замораживаю.
У меня обычно уходит 1 пачка сливочного масла (из холодильника), 1.5 стакана муки (примерно, смотреть по тесту, оно не должно липнуть, должно быть гладким и эластичным), пара ложек воды и щепотка соли.
Просейте муку в миску , добавьте соль и нарезанное на кубики сливочное масло. Масло нужно очень хорошо растереть руками, после этого добавить ледяной воды и замесить тесто.
Мне моего количества хватает на три средних киша (форма 20 см)
Если не лень, то тесто раскатать по форме, утоптать пальцами, сделать бортики, положить пекарскую бумагу, сверху высыпать груз (горох, фасоль..) и на 200С в духовку минут на 5. В этом случае тесто будет хрустящим.
Мне обычно лень, поэтому я все заливаю сразу на сырое тесто, тоже нормально получается. Но вот если пирог с ягодами, то низ размокает, так как много сока. А с остальными начинками норм
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.05.13 11:18Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Gala_G
Спасибо за начинку А я брокколи свежую кладу, она успевает приготовиться, но такая немного хрустящая получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4024
21.05.13 12:30Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
Вот в тему того что Вы пишете - что сок от ягод размачивает тесто. Для того, чтоб этого не случилось, я ягодки сначала как бы присыпаю крахмалом кукурузным (вернее в ягоды сыплю пару ложек крахмала и встряхиваю чтоб все замарались) - с черникой мороженой очень так люблю - крахмал как бы блокирует ягодкин сок - и все получается нормуль!! )) Попробуйте!))))
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
Исправлено пользователем Gala_G (21.05.13 12:31)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Самосовершенство
member
Сообщений: 28
21.05.13 12:36Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
В ответ на: А еще кушала в кафе , понравилось сочетание - брокколи, шпинат и козий сырТоже надо попробовать
Спасибо за киши. эт для меня тоже из серии " чего -то новенького"... На Ютубе нашелся раздел про киш. web-страница А скажите, где в каких кафе города можно купить киш? (просто хочу знать на всякий случай)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4024
21.05.13 12:44Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Самосовершенство
В городе есть доставка "Вот такие пироги" (посмотрите в ГИСе - там есть их адрес и сайт). Мы в офисе регулярно кушали всю зиму их пирожки! Так у них есть киши: Лоранский пирог, Французский киш, Киш с красной рыбой брокколи и творогом, Киш клубничный. Очень вкусные пирожки!! :))) ...Можете заказать и отдигустировать с доставкой как говорится на дом))
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
Исправлено пользователем Gala_G (21.05.13 12:48)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.05.13 13:03Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Gala_G
Спасибо! Я совсем забыла про такой способ
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
21.05.13 13:06Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Самосовершенство
В Новосибирске не знаю где, я в Москве пробовала в старбаксе. Но мне кажется, что в Новосибе оже в какой то сети кофеен были $:а\?:$
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4024
21.05.13 13:09Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
В ответ на: Спасибо! Я совсем забыла про такой способ
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
21.05.13 15:56Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
Отличные киши одно время были в Шансонье, на выбор можно было начинку заказать, потом убрали из меню. Сейчас не знаю.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
22.05.13 12:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя brod
Начиталась я вчера про киши и так захотелось. И как раз были форель и брокколи. Но рецепт теста у меня свой (т.к. я сейчас питаюсь по Дюкану). Результат все равно вкусный.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
22.05.13 13:56Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Leya
Рецепт теста в студию!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
22.05.13 14:56Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя kluchka
kluchka , не уверена, что не сидящие на этой диете люди оценят рецепт, но на самом деле тесто хорошее получается, нежное, вкус мне нравится. Я делала двойную норму.

Тесто:
1 яйцо,
2 ст.л. овсяных отрубей,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
100 г йогурта без добавок,
1 ст.л. сухого молока.

Заливка:
1 яйцо,
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
0,5 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ст.л. сухого молока,
50 г йогурта без добавок,
соль и перец по вкусу.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NataliARH
experienced
Сообщений: 938
05.06.13 08:58Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
готовила "брауниз в СВЧ" по этому рецепту очень понравилось, фото там же
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аристократка
guru
Сообщений: 5882
26.06.13 17:31Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Гуляя сегодня утром на рынке, случайно наткнулась на молоденькие виноградные листья, и решила побаловать себя долмой
Вообще, рецептов приготовления долмы очень много, я придерживаюсь своего.
И так, берем заднюю часть молодого барашка, делаем из нее фарш, туда же лук, рис, свежую мяту, укроп, соль, перец.
Заворачиваем фарш в листья, и выкладываем в посуду слоями. Сверху накрываем тарелочкой и ставим на медленный огонь на 1,5 часа. Долму я традиционно подаю с гатыхом, куда мелко режу чеснок.
- берем фарш
- листочки
- так заворачиваем
- укладываем
- и кушаем
Я не люблю правых, не падавших, не оступавшихся. Их добродетель мертва и малоценна. Красота жизни не открывалась им. © Б.П.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
д_Оберман
забанен
guru
Сообщений: 3053
26.06.13 18:58Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Аристократка
А "молоденькие листья" консервированные (солёные, маринованные)? Или действительно молоденькие?

А выкладываешь насухо, ни капли воды, бульона или соуса?

А гатых где берёшь, тоже на рынке нагуляла?
C вымем по жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аристократка
guru
Сообщений: 5882
26.06.13 19:11Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя д_Оберман
Посчастливилось поймать именно молодые, без соли и маринада.
В этот раз, выкладывала насухо, так как листья молодые и сока дали очень много, вода была бы лишней. Гатых там же, впрочем как и всегда, он не дефицит, если места знать
Я не люблю правых, не падавших, не оступавшихся. Их добродетель мертва и малоценна. Красота жизни не открывалась им. © Б.П.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
д_Оберман
забанен
guru
Сообщений: 3053
26.06.13 19:19Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Аристократка
Сомневаюсь я, однако. Не могут быть виноградные листья (к тому же привезённые издалека) быть такими сочными. Они и свежесорванные почти сухие и плотные. Это же не листья салата и даже не капустные.
В голубцы из капустных листьев и то бульон льют при приготовлении. И даже в бульоне они иногда пригорают.
C вымем по жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аристократка
guru
Сообщений: 5882
26.06.13 19:25Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя д_Оберман
Эх... уже почти все съели, так бы пригласила на дегустацию для достоверности
Я не люблю правых, не падавших, не оступавшихся. Их добродетель мертва и малоценна. Красота жизни не открывалась им. © Б.П.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
26.06.13 20:25Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Аристократка
А на каком именно рынке Вы так удачно прогулялись сегодня? На Центральном?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
27.06.13 06:42Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Аристократка
Простите, а гатых - это что?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
27.06.13 07:00Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Рыжинка
Азербайджанский мацони.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аристократка
guru
Сообщений: 5882
27.06.13 07:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Mita
Да на центральном
Я не люблю правых, не падавших, не оступавшихся. Их добродетель мертва и малоценна. Красота жизни не открывалась им. © Б.П.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне