Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся (фото и рецепты)

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    Напишите, пож-та.:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    Напишите, пожалуйста, место:смущ:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    скиньте пожалуйста в личку где такой магазинчик))

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok

    В соседнем топе уже написала, ну и здесь напишу: на ул.Фрунзе,80 (цокольный этаж) есть фирма, они продают и в розницу. Чего там только нет, с двух сторон стоят витражы, так я ходила как в музее, а в голове масса идей сразу. Короче, это нужно один раз увидеть.:улыб:

    Все будет хорошо!

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    Спасибочки.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    а с какой стороны вход? вывеска висит какая-нить? два раза в день прохожу мимо этого здания - не знала, что там есть такой магазинчик.....:смущ:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя R2312

    вход с ул.С.Шамшиных, зашли, направо повернули, и по лестнице вниз, снова направо, будет железная дверь - смело заходите. Ну сунитесь не туда, спросите, где здесь кондитерская фирма (или что-то в этом роде), названия я не помню.

    Все будет хорошо!

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    Апекс-Т?

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    привет! :agree:
    напиши мне пажалста:смущ:

    Много вредного - сладко

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    не по глазам, называется... :biggrin:
    сообщение про формы увиделп, а дальше читать уже было некогда :biggrin:

    Много вредного - сладко

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Ramilla

    Заварной крем
    Решила попробовать другой крем к пирожным (рецепт ниже):
    В кастрюльке хорошо смешать 2 яйца, стакан сахара (можно больше или меньше), 2 ст.ложки с горкой муки. Примерно пол-литра молока довести почти до кипения и вылить его в массу в кастрюльке. Все хорошо промешать и поставить на средний огонь.
    Непрерывно (иначе подгорит) помешивая, довести до кипения и загустения.

    В остывший крем добавить вкусовые добавки: какао, цедру лимона, ванилин и т.п.

    На мой взгляд, получилось интересней и крем не вытекает.
    Еще попробовала кулинарным пистолетом тесто для пирожных выкладывать на лист, но все равно форма получилась произвольной :nom:


    В ответ на: Заварные пирожные
    Пирожные:
    1 стак. воды и 100 г маргарина вскипятить, в кипящую массу добавить 1 стак.муки, промешать, затем в теплую массу влить 4 яйца.
    Противень смазать растительным маслом, десертной ложкой (меньше столовой) выкладывать тесто на расстоянии друг от друга, выпекать до желто-коричневой корочки.
    Затем теплые пирожные посыпать сахарной пудрой, после остывания начинить кремом или вареной сгущенкой.

    Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Дрожжевые блины

    Блинами объелись уже, вот любимый рецепт на этот раз.

    250 мл молока
    125 мл сливок 10%
    2 яйца
    30 гр сливочного масла
    соль, сахар по вкусу
    сухие дрожжи - 1 ч.л.
    мука - 1,25 стакана

    Теплое молоко смешать с сахаром и солью, туда дрожжи и 0,5 стакана муки. Хорошо взбить и на 20 минут в тепло. Пока ждем, взбить яйца, масло растопить и добавить в яйца, потом сливки добавить. В эту смесь добавить опару и остаток муки. Минут на 40 в тепло - и выпекать.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    А молоко можно чуть подкисшее?
    В недрожжевые блины обычно такое добавляю, вот, подумала, может, и тут пойдет :dnknow:

    Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя AKKRILL

    В ответ на: я другой рецепт пробовал недавно
    вообщем куски бисквита пропитаны кисло-сладким сметанным кремом.
    все это в художественном беспорядке расположено
    торт Графские развалины
    Тесто:
    1,5 ст. сахара
    1,5 ст. сметаны
    2 яйца
    2 ст. муки
    1 ч.л. соды, погасить в сметане

    Тесто разделить на 2 части
    В одну часть добавить 2 ст.л. какао
    Испечь 2 коржа - темный и светлый
    Темный разрезать пополам и смазать кремом
    Светлый разрезать на кусочки, каждый обмакнуть в крем и выложить горкой на коржи
    если крем остался, выливаем сверху
    можно еще полить сверху помадкой или посыпать орехами

    Крем 1 (для коржей)
    200 г сметаны взбить с вареньем с крупными ягодами

    Крем 2 (для горки)
    200 г слив. масла растереть с 0,5 ст. сахара
    добавить 200 г сметаны и все взбить

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    еще хочу поделиться рецептом моего любимого медового торта

    торт Микадо
    2 яйца взбить с 1 ст. сахара

    3 ст.л с горкой сливочного масла + 3 ст.л. с горкой меда подогреть, довести до кипения, медленно ввести 1 ст.л. соды
    все это резко увеличится в объеме

    снять с плиты, осторожно ввести яйца с сахаром

    все смешать, добавить муки и замесить тесто - не совсем крутое, оно должно оставаться мягким и пластичным, но чтобы его можно было раскатывать

    из этого получается 8-12 коржей, зависит от того насколько тонко раскатывать

    раскатываем коржи, аккуратно переносим на смазанную маслом бумагу для выпечки

    я заранее нарезаю круги из бумаги, размером чуть побольше чем предполагаемые коржи
    т.к. тесто довольно липкое, раскатываю всегда на полиэтилене, потом переворачиваю на бумагу

    выпекать коржи - пекутся быстро, ориентируюсь по цвету (они темнеют, лучше чтобы сильно не чернели :))

    после выпекания коржи горячими снять с бумаги и горячими же промазывать кремом
    тогда они хорошо пропитываются и торт получается очень нежным

    т.е. корж достали - перевернули на тарелку, залили кремом
    потом следующий и т.д.

    крем - сметана с сахаром

    у меня уходит примерно 700-800 мл сметаны

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Ramilla

    В ответ на: А молоко можно чуть подкисшее?
    В недрожжевые блины обычно такое добавляю, вот, подумала, может, и тут пойдет :dnknow:
    Не знаю, если честно. Наверное, нормально будет - но ни разу не пробовала, поэтому врать не буду:улыб:

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Спасибо за рецепт! Блины оочень вкусные получились, только с непривычки сложно снимать было, ну, и поскольку семья у нас большая, буду делать двойную порцию :бебе:

    Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Цветок

    А я похожий медовый торт прослаиваю кремом, который варится - мука с молоком и сахаром, потом туда какао и сливочное масло.

    Я не сдурела, я вообще такая. ©

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Таша

    Блинный день рождения в офисе "Сотвори себе блин":улыб:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Кокосовые печенья

    Вкусно, быстро, просто.

    2 белка, стакан кокосовых хлопьев, половина стакана сахара.
    Взбить белки с щепоткой соли, добавить смешанные с сахаром кокосовые хлопья, ложкой выкладывать на бумагу, на 10 минут в духовку при 180 градусах.

    Мое изменение - буду делать меньше сахара, очень сладко, и брать не все взбитые белки, а где-то пятую часть оставлять, чтоб не сильно жидко было.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    такая задумка интересная! :nom:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Night_bride

    Дарю:улыб:Не слишком накладно. Правда, блинов надо напечь много. На фото - с 1,5 литров молока. Зато каждый сам себе начинки придумывает/сочетает, кто с чем, сами заворачивают, греют - и всем находится чем заняться, не скучно никому!:улыб:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    [b]Банановый пирог [/b]

    Состав:
    сливочное масло или маргарин - 100 г,
    яйца - 2 шт,
    сахар - 1,5 стакана,
    мука - 2 стакана,
    разрыхлитель - 1,5 ч. ложки,
    ванильный сахар - 1 ч. ложка,
    соль - на кончике ножа
    молоко - 150 мл,
    бананы - 3-4 шт

    Приготовление:
    Бананы очистить и размять вилкой.
    Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.
    Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать.
    Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать.
    По одному добавить яйца, взбивая массу миксером.
    В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции.
    Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки.

    Выпекать пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.
    _________________________________________
    Пекла вчера, очень быстро и вкусно. Мои изменения: использовала 2 банана и 200г.сахара. остальное по рецепту. Фото с сайта, откуда взяла рецепт, т.к. забыла свой сфотографировать. Мои уплетали за обе щеки:улыб:

    Все будет хорошо!

    Исправлено пользователем Vitamin (11.03.09 07:32)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Вегетарианская докторская колбаса.

    Ингредиенты:

    2 стакана гороховых хлопьев,
    3 столовых ложки свекольного сока,
    2 чайные ложки кориандра,
    шепотка перца и мускатного ореха,
    6 зубчиков чеснока,
    2 чайные ложки соли,
    100 гр.подсолнечного масла,
    блендер,пустая пластиковая бутылка.

    Способ приготовления:

    Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды,и варить 10 минут,помешивая.Чеснок,соль,специи и свекольный сок взбить в блендере ,добавить горячие гороховые хлопья и масло.Взбить до однородной массы.У бутылки срезать верх и залить в неё полученную смесь,быстро охладить.Хранить не более двух дней!!!!
    На вкус напоминает колбасу! :ха-ха!:

    Рецепт взят с koolinar.ru
    Так как гороховых хлопьев не нашел, то просто разваривал горох. Вкус действительно напоминает колбасу :tease:

    Toyota Caldina 3S-FE 4WD 2001

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец

    Прикольная штука!

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец

    «НАПОЛЕОН» из рубленого теста

    Ингредиенты
    • Мука 4ст
    • Яйцо 1шт
    • Водка 50мл
    • Вода 100мл
    • Масло РАМА 250гр
    • Масло сливочное 200гр
    • Сгущёное молоко 1,5 банки
    • Варёная сгущёнка 0,5 банки
    • Изюм - горсть
    • Кешью-горсть
    • Лесной орех-горсть (или любые другие орехи на ваш вкус)
    Способ приготовления
    1. Муку высыпаем горкой 3ст (на фото будет показано) и на верху горки делаем ямочку,куда и кладём яйцо. Немного рубим ножом яйцо и выкладываем масло РАМА. Начинаем рубить до тех пор, пока вся мука не смешаемся с маслом (получается маслообразная крошка). Теперь добавляем водку с водой и продолжаем рубить. Замешиваем тесто и по надобности добавляем муку (тестов в итоге должно почти не прилипать к рукам)

    2. Когда тесто готово, разделяем его на 6 одинаковых частей и ставим в холодильник минут на 30.
    3. Пока тесто в холодильнике, делаем крем. Масло смешиваем с 1.5 банкой сгущёнки+0.5банки варёной сгущёнки (крем должен получиться не сильно густым, но и не сильно жидким). Добавляем измельчённые в блендере изюм и орехи (небольшую часть ореховой смеси оставляем для присыпки верхнего коржа). Всё хорошенечко перемешиваем.
    4. Достаём 1 часть теста в холодильнике, раскатываем корж и выпекаем в духовке минут 20 (корж получается частично"пузырчатый" светло-коричневатого цвета). Повторяем процедуру с остальными частями. Когда все коржи готовы, 1 корж отлаживаем, а шесть остается для торта (7й корж выпекаем из обрезанного теста остальный частей)
    5. Итак, намазываем корж кремом (крема не жалеем)и сверху придавливем (в полном смысле этого слова) вторым коржом так, что оба коржа трескаются и ломаются (это так задумано :))Последний корж тоже намазываем кремом и также придавливаем, а сверхупосыпаем размельченным 7м коржом и ореховой смесью.
    6. Торт должен настояться минимим 10 часов, так что лучше его делать заранее.
    7. Приятного аппетита! :nom:

    Toyota Caldina 3S-FE 4WD 2001

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    банановый пирог не пропекся, причем достаточно сильно в центре
    пекла специально подольше, даже при 200 градусах.. :хммм:

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Цветок

    По рецепту у меня пирог получился - вкусный ;). Кстати заметила, что с кол-вом теста в форму пребарщивать не стоит, лучше меньше, и сахар тоже свою роль играет. )))

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец

    Жаркое в съедобном горшочке

    Для теста:

    2-2,5 стакана муки
    4-5 ст. ложек сметаны
    4 ст. ложки майонеза
    100 г маргарин
    1 ч. ложка водки
    соль, перец

    Для начинки:

    2-4 картошки (в зависимости от размера)
    крем фреш или густая сметана 200 г (30%)
    специи для картофеля
    400-500 г свинины (или другого мяса по вкусу)
    1 крупная луковица
    1 морковка
    2 помидора
    3 зубчика чеснока
    специи по вкусу (соль, перец, перец кайен, специи для мяса, паприка)
    зелень (базилик, петрушка)

    Для смазки и посыпки:

    яйцо
    кунжут

    Сначала сделаем тесто:

    Маргарин растопить. Добавить сметану майонез и водку - всё перемешать. Добавить соль,перец. Всыпать муку и замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

    В это время подготовить начинку:

    Картофель очистить и отварить до полуготовности. После чего порезать на кусочки.

    Кусочки мяса обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки. Присыпать зеленью, посолить и залить горячей водой так, чтобы она прикрыла мясо и тушить под крышкой до полуготовности.

    Тем временем лук, и морковь мелко порезать. Помидоры нарезать кубиками, чеснок выдавить.

    С мяса слить бульон в емкость (он ещё пригодится!)
    Добавить растительное масло, соль, перец, и специи.

    К мясу добавить порезанные овощи и чеснок и обжаривать 5-7 минут. Дать немного остыть.

    Собираем горшочек:

    Тесто достать из холодильника.
    Разделить на две неравные части - одна побольше - для горшочка, другая поменьше - для крышечки. Большую часть раскатать в круг - тесто очень мягкое и податливое - можно даже не раскатывать, а просто формировать руками.

    Форму застелить бумагой и смазать маслом. Выложить тестом формируя ВЫСОКИЕ бортики - желательно чтобы они даже свисали из формы. На дно формы плотно выложить кусочки картофеля и присыпать специями. Сверху обильно смазать крем-фрешом или сметаной. Затем выложить мясно-овощную массу.

    Оставшуюся часть теста раскатать в круг. Накрыть этим кругом полученный горшочек и хорошенько защипать по краям.

    В серединке вырезать небольшую дырочку. Смазать всю верхушку разболтанным яйцом и присыпать кунжутом.

    В дырочку влить 50-70 мл отставленного бульона. Отправить всю эту красоту в разогретую до 180 градусов на 1 час.
    Через 30 минут достать и вновь подлить бульон. Убавить огонь до 160 гр и допечь до конца.

    Подаём:

    Готовому горшочку дать постоять 10 минут в форме. Аккуратно достать и накрыть салфеткой, а сверху полотенцем и дать постоять ещё 10 минут. Потом аккуратно по краю вырезать крышку и влить ещё немного бульона. Перемешать и посыпать зеленью.


    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    P.S. Рецепт с koolinar.ru Дает очень большой простор для экспериментов с начинкой.
    :nom:

    Toyota Caldina 3S-FE 4WD 2001

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец

    с ума сойти, какой рецепт! :бебе:
    спасибо, будем испытывать!

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя То ещё сокровище

    делала все по рецепту
    теста получается много и оно тяжелое
    а какую роль играет сахар?

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец

    Супер! :respect:
    из указанного количества продуктов сколько таких гошочков получилось? не похоже, что только один

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

    Исправлено пользователем Kolombina (09.03.09 12:25)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Kolombina

    Получился как раз один горшочек, но большой. :улыб:
    В качестве формы использовал стеклянную кастрюлю для микроволновки.

    Toyota Caldina 3S-FE 4WD 2001

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Сибирский армеец

    АБАЛДЕТЬ!!! Какое чудо! надо приготовить после поста))))

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    ПЛОВ

    В первый раз в жизни готовила плов:улыб:Вчера просто случайно почитала книжку Макаревича, не смогла устоять от его описаний, сегодня с утра купили баранину и все остальное. Самое сложное в приготовлении оказалось забыть о своих диетах и о любви продуктов без масла - и налить все же 300 граммов масла:улыб:Остальное оказалось не так сложно, как я боялась, недочеты теперь знаю, буду исправлять.

    Решили, кстати, что плов был бы лучше, если бы, как и советует Макаревич, пили бы водку в процессе приготовления, а не только во время поедания плова:хехе:В следующий раз так и сделаем. И специи надо было на рынке брать, у коренных жителей Азии, так сказать.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Когда будете готовить во-второй раз берите круглый рис.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Поздравляю!:улыб:Это дело.:улыб:А то всё печенье, блины да вареники...
    Чеснок, похоже, клали?
    С пловом такое раздолье для импровизаций (как с борщом).
    И с пряностями - зира, барбарис и пр... И с другими добавками - курага, чернослив...
    На любителя - можно вместо растительного масла использовать курдючный жир.
    А ещё попробуйте разориться и взять рис для плова на рынке у узбеков (стОит, правда, как мясо).:улыб:
    А с водочкой, да - промашечка вышла. На Востоке же как делается? Пришёл гость, его сажают за дастархан, потчуют водочкой и/или чаем. А на заднем дворе тем временем режут барана и начинают приготовление пищи (плов или бешбармак). Никто же мясо для гостя в холодильнике не держит (особенно в степи в юрте). Мясо само свеженькое ходит вокруг до поры до времени, ждёт своего часа.
    Вот считайте, сколько времени "разминается" гость за неторопливой беседой, пока готовится еда.:улыб:
    Потом, под горячее, естественно, новая порция водочки.:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oleggs

    Нет, специально брала рис не Арборио, а Индику.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя vert

    В ответ на: Чеснок, похоже, клали?
    С пловом такое раздолье для импровизаций (как с борщом).
    И с пряностями - зира, барбарис и пр... И с другими добавками - курага, чернослив...
    На любителя - можно вместо растительного масла использовать курдючный жир.
    Да уж, согласна, что теперь импровизировать и импровизировать:улыб:Чеснок положила, да. Про курдючный жир читала - но где это и что, понятия не имею, в том рецепте, по которому я готовила, его надо было добавлять.

    А рис у узбеков - он какой-то особенный?

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    В ответ на: Про курдючный жир читала - но где это и что, понятия не имею, в том рецепте, по которому я готовила, его надо было добавлять.
    Просто покупаете бараний задок с большой жирной ... ммм... задницей. Вот она и называется "курдюк" (не путать с "бурдюк").:улыб:На курдючном жире многие азиаты готовят. Например, казахи готовят на нём баурсаки (честно говоря, с непривычки диковато на вкус).
    На нём готовят, как на свином сале - порезав на кусочки, вытапливают. Шкварки потом можно выбросить, можно оставить (кому как нравится).
    В ответ на: А рис у узбеков - он какой-то особенный?
    А посмотрите на ЦР на прилавках со специями от наших азиатских друзей. Такой рис почти у всех у них есть - красноватый, ни на что не похожий.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя vert

    ферганский?

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя nskstrannik

    А чёрт его знает. Я не спрашивал.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя vert

    по поводу риса - поддержу. Узбекский - т.н. девзира. А у нее, в свою очередь есть несколько видов (тот же "дастар-сарык") в зависимости от региона и "выдержки". Ведь узбеки рис после уборки промывают и сушат под навесом. Чем больше срок выдержки - тем лучше, как с коньяком. "Вялят" рис несколько лет- от 2-х до 5 обычно.
    Я плов делаю на масле ибо курдюк не всегда попадается. Перед закладкой баранины обязательно сжигаю в масле луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Правда в последний раз немного напортачил - вывалил всю баранину в казан за один раз и она не успела ВСЯ сразу "взяться" корочкой. В два приема было бы лучше.

    Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    В ответ на: Вчера просто случайно почитала книжку Макаревича, не смогла устоять от его описаний, сегодня с утра купили баранину и все остальное. .......
    если не читали, очень рекомендую "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Сталика Ханшиева... :live:

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Салат с авокадо и рукколой
    рецепт из Школы Гастронома

    100 г рукколы, 0,5 кочана листового салата - режем
    1 авокадо - режем небольшими кусочками, сбрызгиваем лимонным соком
    8 помидоров черри - режем пополам

    готовим заправку:
    50 г кешью обжариваем на сухой сковородке, перемалываем в блендере в муку
    добавляем 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, 125 мл куриного бульона
    взбиваем все вместе, приправляем черным молотым перцем

    заправляем салат, посыпаем кедровыми орешками

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Баклажаны в портвейне
    на 2 небольшие порции или 1 большую :бебе:1 баклажан
    1 средняя морковь
    1 луковица небольшая
    1 зубчик чеснока
    тимьян, розмарин
    50 мл портвейна
    1,5 ч.л. яблочного уксуса
    соль, белый перец

    баклажаны и морковь режем кружочками, обжариваем на среднем огне на растительном масле
    добавляем лук полукольцами, еще немного жарим
    вливаем портвейн и уксус, уменьшаем огонь и готовим без крышки около 10 минут (жидкость практически вся выпарится)
    солим, перчим, приправляем, закрываем крышкой и готовим еще минут 15 под крышкой на медленном огне

    нюанс:
    делала с красным портвейном, от него чеснок приобретает жуткий сине-зеленый цвет, как плесень
    не очень аппетитно
    буду еще пробовать с белым портвейном :nom:

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Цветок

    Спасибо очень вкусный салат! Я очень люблю авокадои салаты! А заливка - никакого майонеза! Прекрасно! :respect:

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя nsk_nadin

    заливка кстати обалденно вкусная! :nom:

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Kolombina

    В ответ на:
    В ответ на: Вчера просто случайно почитала книжку Макаревича, не смогла устоять от его описаний, сегодня с утра купили баранину и все остальное. .......
    если не читали, очень рекомендую "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Сталика Ханшиева... :live:
    читал
    реально слюной захлебнулся.
    умеет мужик писать

    Quod principi placuit, legis habet vigorem

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Пожалуйста,подскажите рецепт, как и с чем запечь гуся. Не умею. :смущ:Буду благодарна за отзывы

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта