Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)

Печать RSS Деревом

Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
20.12.12 15:00Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
сексуальненько
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
20.12.12 20:29Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Крылья куринные в кисло-сладком маринаде
Крылья куринные. Маринад: 2 ложки меда развести теплой водой, 3 зубчика чеснока раздавить в чеснокодавке, имбирь натереть на терке, стручок красного острого перца порезать мелко, соль-все перемешать. Залить курицу в пакете, в холодильник. У меня стояла ночь и утро, периодически пакет всряхивала, чтобы равномерно пропиталось. В духовку на лист крылья, вылить на дно маринад и на 200с минут на 20. Я обжарила в мультиварке на режиме выпечки 30 минут.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
20.12.12 20:47Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
"Шашлык" в духовке
В изначальном рецепте убеждали, что мясо прям шашлык шашлык по вкусу, как на гриле.
Изначальный рецепт: мясо свинину порезать на кусочки, отбить, соль+перец, лук кольцами. Мясо в миску с луком, помять, чтобы лук сок дал и оставить часа на два.
Отдельно порезать большую головку лука и залить водой с ложкой уксуса, 70%. Помять и оставить мариноваться.
В пакет для запекания выложить лук маринованный. Сверху выложить куски мяса. На 220 минут 40. Мясо должно быть зажаристым.
Ну и вроде как маринад плюс подушка из лука дают тот самый вкус)))
Как сделала я: мясо я не мариновала (забыла)), не резала мелко, у меня было два куска корейки со шкуркой. Отбила тупой стороной ножа, посолила, поперчила. Заранее, за три часа замариновала лук. Уксус у меня винный, слабый, поэтому было 2 части уксуса, 1 часть воды. Мы любим сильно уксусный лук.
На лист выложила лук, на лук мясо, накрыла фольгой и на 40 минут на 20с. Отдельно отварила картошку и в конце подложила ее на лист на лучок.
Ну что ж, это конечно не шашлык, но вкус интересный. Мясо сочное, пропитанное соком маринованного лука. Сам лук очень вкусно тоже получается. И картошку можно пораньше положить, чтобы напиталась.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BillyPsycho
veteran
Сообщений: 2601
21.12.12 08:14Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя MissK
А у Вас из курятины одна большая котлета получилась? или кучка мелких?
Может быть мы и дураки - но мы не умники!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BillyPsycho
veteran
Сообщений: 2601
21.12.12 08:19Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя SUICIDAL
Круть! Спс за рецепт.
Осталось только найти здоровую сковородку/кастрюлю/казан... хотя казан есть, но он уж очень маленький =(
делал кстати плов по твоему рецепту. Отлично прям (но не досолил, слоупок чертов)
Может быть мы и дураки - но мы не умники!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Regyna
забанен
-
Сообщений: 24371
21.12.12 10:14Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя SUICIDAL
Серёга!
Тебя пока читаешь, слюнками изойти ведь можно.
Всем до свидания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Artem91
member
Сообщений: 36
23.12.12 11:38Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Пицца и куриное филе в миндальной панировке =D
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
28.12.12 19:43Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Друзья мои, иногда весьма полезно отходить от классических рецептов.
В данном случае я про бешбармак (кто не знает, тому поиск в руки, далеко ходить не надо, достаточно местного форума).
например...
(блииин! пока искал, выяснил, что ушёл далеко в архив под ником "Анонимный пользователь" )...

Сегодня, закупая баранину для фарша (на НГ планируются традиционные манты), решил прикупить и другого мясца для бешбармака (ну и ребрышек для отдельного рецепта).
И ведь правы те, кто говорит, что нельзя голодным ходить на рынок и в магазин - захотелось всего сразу! В итоге я разорился на 3 тыр)...

В общем, вечером надумал я подкрепить угасающее здоровье и сварить крутой бешбармак.
Так вот, не найдя черного перца (для сурпы) и красного (для замаринованного лука), я начал предался оппортунизму и начал экспериментировать.
В варящееся (так говорят по-русски? если нет, знатоки, поправьте) мясо я добавил (пропустив через ручную мельницу от Икеи) несколько горошин белого перца, щепотку зиры, щепотку каких-то забытых узбекских трав, щепотку кориандра и бросил целыми несколько ягод сушёного можжевельника, а также половину стручка умеренно жгучего перца (тот, что я не доел свежим с борщом и водкой).
В маринующийся (ошпаренный кипятком) лук я попытался смолоть на той же ручной мельнице пол-стручка жгучего перца (он, собака, плохо мелется). Половину смолол, половину бросил мелкими кусочками в лук.

В общем, друзья мои, получилось нечто чумовое! Подозреваю, что основная заслуга в этом обалденном букете принадлежит можжевельнику, которого по естественным причинам кочевники (изобретатели сего блюда) не знали.

Мало того! Вопреки Киплингу, утверждавшему, что Восток и Запад никогда не сойдутся, это блюдо я запивал виски!
И более того, не просто виски, а пошёл во все тяжкие и разорился на молт (12-тилетний Singleton)!
И ведь так интересно получилось! МЯгкий, с богатым "букетом", выдержанный в двух разных бочках виски так сочетался с обновлённым, ароматным, сносящим башку бешбармаком!

Дай бог всем здоровья, с новым годом, ребята!

Показать скрытый текст
Ем, прихлёбываю и плачу!!!!

Скрыть текст
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
pyata4ok
experienced
Сообщений: 946
28.12.12 21:24Ответ на сообщение Re: О пользе импровизаций пользователя vert
Показать скрытый текст
Чи таем вас,захлёбываемся (слюной) и тоже плачем!
Скрыть текст

Мечта оленя свитер с людьми.
Зима недаром злится
Прошла её пора
Весна в окно стучится
И гонит со двора.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
29.12.12 15:49Ответ на сообщение Re: О пользе импровизаций пользователя vert
а слайды?
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
incarnation
experienced
Сообщений: 594
09.01.13 08:30Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя XуLigaNka
В ответ на: второй раз пеку Медовик по вашему рецепту! Вкусно!
А где рецепт находится? не могу найти.
Не спотыкается только червяк
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
XуLigaNka
activist
Сообщений: 426
09.01.13 10:25Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя incarnation
страница 19 рецепт Медовик от пользователя brod
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
duchchi
experienced
Сообщений: 810
12.01.13 15:16Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя brod
М-ммммм..! Булочки творожные обалденные - пришлось повторить "на бис" ))
Необычно, просто, вкуусно!
Спа-си-бо!
" ..зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
13.01.13 06:31Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя duchchi
На здоровье:)

Фокачча
А я вот запала совершенно на фокаччу, вот рецепт из одного из любимых блогов. Делать не то что просто - а очень просто, начинки меняю, вчера вот пекла сразу две, одну с чесноком, вторую с итальянскими травами. Тесто приятное, мягкое, песня:) Правда, у меня не такая пышная получается фокачча. Но на вкус это не влияет!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
13.01.13 06:35Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя incarnation
Вот ссылка на рецепт медовика.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
13.01.13 17:32Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя brod
ссылка не открывается
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Slony
veteran
Сообщений: 1133
13.01.13 18:44Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Целого Мира мало
http// удалите
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Filimon
alcatel
Сообщений: 53179
16.01.13 23:45Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Обзывают по разному сие, но я в Тифлисе люблю такое вкушать, потому захотелось и дома в один прекрасный момент.
Что требуется: Цыпа, желательно домашняя конечно, но сойдет и традиционная.
Специи: перец, соль, кинза, чеснок (головки 4-5), ченить типа хмели-сунели. Я еще чили киданул, люблю острее. В общем на свой вкус, но без вычурности.
И грецкий орех измельченный, ложек 6 столовых на цыпу.
И сливки.

Специи само собой у нас уже готовы. Все это смешиваем, капельку масла и натираем цыпу.

Цыпу разрезаем по грудке , кладем на сковороду, слегка увлажненную маслом и самое интересное - делаем гнет. Я накрыл тарелкой и поставил сверху бутылку с 3л воды. Расплющил и прижал, в общем. Затем переворачиваем, жарим с обратной стороны. Минут 10 на все про все. Гнет я не сфотал, задолбался руки мыть, бегая к фотику.

Вытаскиваем - убираем в сторонку полежать, понежиться.

В остатки цыпы вливаем сливки, кинзы от души добавляем, орехи и чеснок, всю смесь разогреваем и закладываем порезанную на части курицу. И тушим на не слишком жарком огне. Чем дольше, тем вкуснее. Под крышкой, штоп ничего вкусного не улетело к соседям.

А, ну понятно, хрустящей корочкой соус одно удовльствие макать до кучи.
Секс, наркотики и чикен ролл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Filimon
alcatel
Сообщений: 53179
16.01.13 23:46Ответ на сообщение Курица Чкмерулад. пользователя Filimon
Финальный результат не сфотал, забыл, скорее побежал жрать, да с блудницей вкушать алкоголь. С цыпой кушал сыры и зелень. Очень, скажу вам.

Красиво накрытый стол добавляет аппетит.
Секс, наркотики и чикен ролл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
17.01.13 08:13Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя Автоинформатор
Сырные лепешки за 5 минут!!

Ингридиенты:
-Мука - два стакана ( в зависимости от того, на какой терке трем сыр, чем мельче сыр, тем больше муки добавляем)
-кефир - один стакан,
-соль - 0,5 ч.ложки,
-сахар - 0,5 ч.ложки,
-сода - 0,5 ч.ложки,
-тёртый сыр - один стакан,
-ветчина - 250 гр.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов, перемешать хорошо. Добавляем муку до консистенции "чуть мягче пельменного"
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку. (Предварительно ветчину натереть на тёрке. Если нет ветчины, то можно использовать колбасу, сосиски).
Можно использовать разные сорта сыра. Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lizaa
забанен
activist
Сообщений: 194
17.01.13 10:03Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя tanusik
Как аппетитно! )
в выходные обязательно такое сделаю!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Regyna
забанен
-
Сообщений: 24371
17.01.13 12:19Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя tanusik
С начинкой, наверное, можно поэкспериментировать.
Первым делом, в голову пришло: грибы, фарш, курица (самостоятельно либо в сочетаниях); яйцо+рис, зел.лук+рис.

tanusik, спасибо за рецепт! Утащила.
Всем до свидания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алка
забанен
veteran
Сообщений: 1547
17.01.13 13:44Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя tanusik
Видела этот рецепт в Контанкте - не сохранила, потом искала. Спасибо.
Щенки - ищем дом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BigCity
member
Сообщений: 39
17.01.13 14:40Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя tanusik
Я тоже попробую и еще сделать хочу сладкие, только сыр подберу)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
18.01.13 03:23Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2) пользователя tanusik
вот спасибо
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне